・ 柿の葉すし＆ぶりのチリソース

久々のおうちごはん　登場です

　　　　　・柿の葉すし

　　　　　・ぶりのチリソース

　　　　　・里芋のそぼろあん

　　　　　・キャベツとたまねぎのツナサラダ

　　　　　・豆腐とわかめの味噌汁

柿の葉すしは　奈良で買ってきたもの

商店街の入り口の　専門店で買いました

・・・前日、買った時は　とても美味しい昆布の佃煮がオマケでついていたのですが

　　きのうは　なかったです　　　期待してたのに　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　店の商品ではないので　売ってないのです

＜柿の葉すし＞

みなさん、ご存知ですよね？

他のおかずもあったので　３個食べたらお腹がいっぱい

なんで柿の葉に包むのでしょうね？　なんて思いながら・・・

＜ぶりのチリソース＞

厚みのあるぶりでしょ？！

チリソースで　ぶりが中華風のおかずに

材料(２人分）

ぶり　　　　　２切れ　　塩をふってしばらく置く

A

白ネギ　　・・・・・４分の１本　　みじん切り

にんにく　・・・・・小１片　　　　　みじん切り

しょうが　　・・・・・ニンニクと同量のみじん切り

豆板醤　　・・・・・小さじ２分の１

合わせ調味料

水　　　　　　　　　・・・・・５０cc

鶏ガラスープ　　・・・・・小さじ４分の１

トマトケッチャップ・・・・・大さじ１

しょうゆ　　　　　　・・・・・大さじ２分の１

さとう　　　　　　　・・・・・小さじ１

作り方

１）　ぶりを洗って水気をふき　塩こしょう少々と酒小さじ１をふる

２）　１)に小麦粉を薄くまぶして　フライパンに油大さじ２分の１を熱し　両面を焼き取り出す。

３）　２）のフライパンに大さじ２分の１を入れ　Aを炒め香りが出たら

　　合わせ調味料を加えてひと煮立ちさせ　ぶりを戻してからめる。

＜里芋のそぼろあん＞

旬の里芋を薄めの味で煮物にし、　残ってたミンチでそぼろを作り　かけました

合挽で作ったけど　美味しくできました

（鶏ミンチの方がお出汁が出て　もっと美味しいですね）

里芋の煮物(薄味で）

里芋　　　　　・・・・・一袋

だし　　　　　・・・・・２００cc

さとう　　　　・・・・・大さじ１・５

しょうゆ　　・・・・・大さじ１

皮をむいて下ゆでし　ぬめりを取ってから煮る。

鍋に芋とだしを入れ、落としブタで芋が柔らかくなったら　さとうを入れて４～５分煮て、

しょうゆ　塩少々を加える。

そぼろあん

ミンチ　　　　　　　　　・・・・・５０g

水(またはお出汁）　・・・・・１００cc

さとう・酒　　　　　　　・・・・・大さじ２分の１

しょうが汁

ミンチを炒めて　残りを入れて煮る　　最後に水溶き片栗粉でとろみ

しょうが汁であんが美味しくなるので入れてくださいね

＜キャベツとたまねぎのツナサラダ＞

オリーブオイルと塩こしょう　レモン汁で味つけのさっぱりサラダ！

月曜日は　新鮮野菜を求めて　JAさんへひとっ走り　行ってきます