・豚肉のポワレ２種のソース＆さつまいものレモン煮☆こんどは期待！

９月２２日のお夕飯です

・豚肉のポワレ　２種のソース

・さつまいものレモン煮

・ごぼうのサラダ

・焼きなすの味噌汁

・ごはん

きのうは本の返却で図書館へ

そして　お料理の本も借りてきました

（もちろん　東野圭吾さんの本の予約もしました　人気なので　いつになるのやら・・・）

その料理本に載ってたおかず

＜豚肉のポワレ＞

ポワレ・・・フランスの調理法の一つで　｢蒸し焼き」　だそうな

豚肉を焼いた後　ソースを作り

もう１種類　小鍋で作ったソースも　上からかけます

材料(２人分）

豚もも肉　一口カツを使用・・・・・・・２５０g　　→　本では　豚ロース肉で３００ｇ

グリーンアスパラ　　　　　　　・・・・・・・４本　　食べやすい大きさに切り　塩茹で

Aソース

白ワインビネガー・はちみつ　　・・・・・・・大さじ１・５

ナンプラー　　　　　　　　　　　　・・・・・・・大さじ１

水　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・・・・・大さじ１・５

Bソース　(小鍋で温めておく）

にんにく　　　　　　　　　　　　・・・・・・・１かけ　　すりおろす

生クリーム　　　　　　　　　　・・・・・・・５０cc

塩こしょう

※　本では　にんにくをゆでて　裏ごし→面倒なのですりおろしました

作り方

１）　豚肉に塩こしょうをして　フライパンに油をひいて　焼く。

　　　焼き色がついたたら　ふたをして　弱火で火を通す。

２）　肉を　皿に盛り　フライパンをきれいにして　Aソースの材料を軽く煮詰める。

３）　盛ったお肉に　アスパラを盛り、AとＢのソースをかける。

※豚ロース肉を使う場合は　肉が厚いので　じっくり焼いてください(本に記載）

　　レシピは　本のままではありませんので・・・

酸味の効いたソースと　生クリームのソースのコラボが　美味しかった

＜さつまいものレモン煮＞

さつま芋１本を輪切りにして　

水３００ｃｃ　さとう５０ｇを煮詰め　薄口しょうゆ・大さじ２分の１で１０分煮ます

最後にレモンを加えて　もうひと煮立ち！

煮る前に　　さつまいもは　焼ミョウバンでアク抜き　下茹でしました

（卵の殻でも　アク抜きできる）

秋は　お芋の季節

＜ごぼうのサラダ＞

ゆでたごぼうと　パブリカもさっと茹でて　きゅうりと一緒にサラダです！

マヨネーズが少なくて味が薄かったので　食べる時に　塩こしょうを足しました

プランターに植えた　ほうれん草のタネ

たくさん芽が　出てました　　　　　ここで喜んではいけません　

去年は　隅の方にチラッと芽が出ただけで　　　それが　育ちませんでした

今年は　期待してますよ