昨日のお弁当作りから・・
まずは年齢や男女・身長などを目安に、一日に必要なエネルギーを計算し、それによってお弁当のサイズを決める 
私は６月で７０歳になったが「50～６９歳」だと、身長の目安は１５３㎝（縮まったがもうちょっとあるね）で１日のエネルギーは１９５０kcalで、お弁当箱のサイズは「６００～７００ml」ですが持参したお弁当箱は、６１０mlだったから丁度良かったかなぁ 
身長の差や運動量・・「痩せたい」などで、お弁当箱のサイズを調整する 
お弁当の半分は主食のごはんで、残りの１/３は肉・魚・卵などの主菜にする 
残りの２/３を野菜や海草などの副菜にする 
おかずの調理法は出来るだけ違うものに（茹でる・炒める・焼く・・）
それでもって旬のものを取り入れて、いろどり豊かに美味しそうに見えるように考える 
しっかりすき間なく詰めるのがポイントだそうです（ゆすってかたよるようじゃダメ） 
そんな講義の後に調理に入りますが昨日は、１グループ５～６人くらいで手分けしながら・・
主食のご飯はさつまいもごはんで、確か電気釜２個でまとめて炊いてくださッたが、体を動かすエネルギーに秋はさつまいもだそうです（私はあまり好まないが・・でも間食したよ）
一人当たり５０ｇのさいの目に切ったサツマイモを、お酒・みりん・濃い口しょうゆ・塩を加えて炊いてくださった
○ カップエッグ
アルミカップにベーコンを敷き・・そこに卵を割り入れ、スイートコーンとパセリのみじん切りを散らし、コショウをふってオーブンの鉄板に並べてオーブンで焼く（８分だそうです）
左が焼く前で・・右側焼きあがったもの
昨日参加のベガルタ仙台レディースの選手・・佐々木繭ちゃんは、生協にお勤めで他はダイシンにお勤めの、嘉数飛鳥ちゃんと高良亮子ちゃん
○ささみの梅シソ巻き
ささみは筋を取って３等分にし（私がやったがなかなか上手くできなかったよ (-_-;)）梅肉（ねり梅）と、みりんを合わせたものをシソの裏全体にぬり、ささみをシソの葉で巻く
シソがちょっと足りなくて半分に切っていた飛鳥ちゃん
フライパンにアルミホイルを敷き、アルミホイルで上からもふたをし蒸し焼きにする（油を使わないで出来るし、シソが黒くならないね)・・これも飛鳥ちゃんがやっていた（出来上がったもの・・美味しかったよ）
○秋茄子のみそマヨ焼き
確かナスはぶつ切りだったと思うが、オリーブ油でしんなりするまで炒める
火を消して「みそマヨ」と合わせる（赤色殻みそ１０ｇ・マヨネーズ２０ｇ・・５人前）
これもアルミカップに入れて「とろけるチーズ」を散らし、オーブンで５分焼き小ねぎを散らす（出来上がったもの）
○ナムル
もやし・・菌が多いからしっかり洗う
ニンジン・・洗って皮をむき長めの千切り（ニンジンを斜めに薄切りし・それを千切りに）
ホウレン草・・しっかり洗って３ｃｍ幅に切る
ボールに調味料（しょうゆ・ごま油・中華ペースト・・中華だし・・チューブに入ったのがあるのね）を混ぜておく（ごま油１５ｇ・こいくちしょうゆ１０ｇ・中華ペースト１０ｇ）
ニンジン・もやし・ホウレン草の順に茹でるが、同じ鍋に固い順に入れて一緒に茹でた 
茹でた野菜は水洗いせず、水分を切って冷まし調味料と合わせる（冷蔵庫で冷やすと良いみたい）
出来上がり（みんなおべんとうにつめちゃちゃったよ）
私のお弁当は今朝アップしたよね・・まずは飛鳥ちゃん 
そして亮子ちゃん・・エプロン可愛かった
生協のエプロンの繭ちゃん
３人そろって・・楽しさが伝わって来るでしょ
お開きの前に前に３人並んで
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