ウーニン流お正月プレート１

♪苺タルト：セバスチャン・ブイエのマカロンラスクの上に苺カシュークリーム＆苺

♪フレッシュフルーツwith苺クリーム

☆☆２０１０年　あけましておめでとう☆☆

たくさんの美味しいご馳走にお酒をいただいていますか？私はニューヨーク時代からの大親友と一緒に元旦を過ごしました。大切なゲストのために私にできるローフードを取り入れたお正月プレートでおもてなしをしました。おとそはもちろんグリーンスムージー（バナナ、みかん、パセリ、白キクラゲ）でかんぱーい。グリーンスムージーから始まった２０１０年。親友にローフードの洗礼をさせて（笑）、まずはフルーツプレートからスタートしました。セバスチャン・ブイエのマカロンラスクを使った苺タルトはローフードと有名パテシエのコラボスイーツです。って、そんなおおげさなのもではなくて、ディハイドレーターを導入したらこういうスイーツを作ってみたいと思っています。それでもパリパリの甘いラスクとロークリーム＆苺の食感コントラストを楽しみました。美味しかったです。

【苺カシュークリーム】

生カシューナッツ　１００ｇ（浸水２時間以上）

苺　　１カップ

オレンジの皮　少々

メープルシロップ　大さじ２弱
以上をブレンダーでシルキーななめらかさになるまでよく混ぜて出来上がり☆

↑Raw Food makes you happy.

(o~-')bless you.