woonin makes you happy

会社生活を支えてくれたWOONIN定番レシピ

【スーパーローカカオドリンク】（レシピ）
完熟アボカド　半分
皮ごとリンゴ　1/4個弱
ローカカオ　　大さじ１強
アガベ（メープル、生はちみつ）大さじ１
ノンオイルコーティングレーズン大さじ１、
ローマカ　小さじ１弱
バニラエクストラクト　適量
ミネラルウォーター　1.5カップほど

以上をブレンダーでなめらかになるまで混ぜて出来上がり。

パーソナルブレンダーで作りました。

とてもクリーミーになります。

そのまま蓋をして会社へ持って行けるという便利さ！

すばらしく時短です。

会社に着いたら、冷蔵庫へ。

おやつの時間にいただくと、すばらしいリフレッシュメントに。

集中力が増し、アンチストレス、エナジーアップに効果てきめん。

アボカドべースなので、お腹も落ち着く上に美容効果もたっぷり。

働き女子や忙しい主婦には欠かせない女性のための

スーパードリンクです。

桃の美味しい季節にはリンゴを皮ごと桃1個に変えてください。

最高に美味ですよ☆



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こんちは。

日本紅茶キノコ協会会長のウーニンです＾＾

紅茶キノコは大腸に善玉菌を増やす乳酸菌たっぷりの

美腸発酵飲料です。

解毒作用も強いので、消化器官の毒素の中和もしてくれます。

さらに、

酵素をたっぷり含みますので、酵素ジュースでもあります。

もちろんアミノ酸も含むので、髪、お肌、爪が艶々です♪

素敵な紅茶キノコ。

発酵にとてもいい季節になってきました。

寒い季節よりも、仕込んだらすぐに発酵するので、飲む回数も増えます。

私の最近のお気に入りは

「ジンジャーエール紅茶キノコ」

これは本物よりも美味しい！

作り方は紅茶キノコにジンジャーパウダーと生姜すりおろしの両方、

もしくはどちらかを適量。

この適量がわからないですよね。

グラス1杯ですと、すりおろしは小さじ1/3～くらいでしょうか。

ジンジャーパウダーは3、4ふりくらい。

ジンジャーの加減はお好みで調整してください。

甘味はお好みでメープルを加えて。

暑い夏にぴったりの紅茶キノコビバレッジ。

私は今、収穫した紅茶キノコを別瓶でリンゴと生姜、ジンジャーパウダーを

たっぷり入れて、冷蔵庫に冷やして飲んでいます。

アップル風味のジンジャーエール。

レッスンメニューで大人気の紅茶キノコのマチェドニアに応用したり。

紅茶キノコはいろいろなアレンジで楽しめます。

ぜひお試しください☆



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会社員を辞めて、ひとりで仕事をしていると、

不安や焦りを感じることも事実です。

コンサルやプロデューサーがいるのですか？

と、質問されることがあります。

誰もいないです。

ひとりで企画・運営・PR・その他諸々の業務をしております。

それを苦痛とは思っていません。

すべての業務が大好きです。

大好きなローフード＆スーパーフードのお仕事ができる幸せ。

会社員時代に積み重ねた経験がこんなに役立つとは思っても

みなかった。

という日々を過ごし、アトリエをオープンしてから

あっという間に1年以上過ぎました。

そして、実質ひとりで仕事をしているのですが、

実際たくさんの方に応援していただいております。

それがとても心強い励みになり、

もっともっとがんばろうというモチベーションになっています。

ちょっと不安や焦りを感じた時に

励ましてくれる人が周りにいる幸せ。

感謝の気持ちでいっぱいになります。

今日はとてもうれしい気持ちなのです。



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●●●R.A.W.夏セッション2012は6月中旬より開始！●●●

みずみずしいお野菜と果物の美味しい季節の到来です！
新鮮なお野菜と果物を使ったローフードを堪能しましょう。
夏セッションではお食事系ローフードを中心にレッスンをいたします。
和風からスパイシーエスニックなローフード＆スーパーフードクイジーヌを
楽しんでいただければと思います。
各レッスンの詳細ご案内とお申し込み受け付け開始は6月初旬を予定しております。
詳しい日時が決定次第、HP、Facebookページ、ブログ、ツイッターで
お知らせいたします。

R.A.W.で夏を思いっきり楽しみましょう！
どうぞよろしくお願い致します。

●HP→　http://www.woonin.jp/
●Facebookページ→　http://www.facebook.com/RAW.woonin
●ツイッター　→http://twitter.com/woonin19


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ローフードは生菜食ゆえ、

あっさりでシンプルな味を想像されがちです。

また、ローフードを実践されていても、

味付けがとても薄味な方も多いです。

ですので、

R.A.W.レッスンに来られるたくさんの方に

驚かれます。

「けっこう塩を入れるのですね！」

「しっかり味がついてる！」

ウーニンレシピはしっかり味がついているものが多いです。

特にメインになるローフードディッシュは

意図的にそうしています。

素直に人間の脳は塩味と油が大好きです。

このふたつが組み合わさると即座に脳は

「おいしい！」と判断します。

ローフードだからこそ脳をしっかり満足させます。

１日中、塩の効いたローフードをいただく訳ではなく、

１日のどこかのタイミングでしっかり味のローフードを

楽しみます。

ローフードでは岩塩よりもミネラル豊富な海塩の使用が好まれます。

海塩には現代人に不足しがちなミネラルがたっぷり含まれるからです。

ナトリウム、マグネシウム、カルシウム、カリウム、鉄、亜鉛などなど。

しっかりミネラルを摂取して、心のバランスを整えます。

私はローフード生活に入る前から

フランスのゲランドの塩を気に入ってずっと使っています。

素材の旨みや甘さが引き立つので、おすすめの天然塩。

そして、岩塩ですがヒマラヤンピンクソルトをロースイーツに

愛用しています。

ミネラル含有はもちろんpHバランスやを整えたり、

血圧を下げる作用があります。

さらに、ヒーリングパワーの宿った神秘的な塩なのです。

しっかり脳を満足させるというのは、

「ミネラル補給する」ということです。

気分の浮き沈み、イライラやストレス、

白砂糖系スイーツやジャンクな食べ物に走らないためにも、

しっかり塩味を効かせたローフードを楽しみましょう。

もちろんその他のスパイスや調味料で味を整えますので、

塩そのものの味では無いですよ。

☆☆☆ブログ記事、早速のレスポンスをいただきました！☆☆☆

「レッスンに通い始めた頃
もっと塩入れていいよって言われるたびに
『え‼⁇いいんですか⁇』と聞き返し、
その後のテイスティングでスゴイ‼と感動したのを思い出します♪」

どうもありがとうございます。
驚かれたのを思い出します＾＾


本日のおやつにいただいた潰しトマトの冷製スープ。
ゲランドの塩で作った塩麹とエクストラヴァージンオイルたっぷりです。


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今日はあいにく雨が降って肌寒いですが、

暖かい季節は紅茶キノコの発酵本番です！

特に暑い夏日は勢いよく発酵がよく進み、

元気な気泡がブクブク出てきます。

酢酸菌に白砂糖とカフェインたっぷり紅茶をたくさん食べてもらいましょう。

去年、夏に1回だけ開催した伝説の紅茶キノコレッスン。

すごかったです。

大発酵して泡が噴き出る勢い！

皆にきゃーっと褒められれば、褒められるほど、ブクブクブクブク♪

西日直射でさらに喜ぶ。

今年も様々なレッスンでいろいろなレシピを楽しんでいただきたいと思います。

紅茶キノコは飲料としてもスイーツ、ドレッシング、ソース、

おかずに何でも応用できます。

他の調味料との相性もぴったり。

マイルドなビネガーや水代わりに使います。

去年の夏からは塩麹と合わせてサラダやソースを楽しんでおります。

実にいろいろなレシピが広がります。

今年は塩麹を使用したタイ風サラダをレッスンレシピに加える予定。

会社員時代、遅い帰宅後のお楽しみは

ワカメを紅茶キノコに浸して、生しょうゆをたらしていただくのが

最高に好きでした。→「コンブチャワカメ」

紅茶キノコは乳酸菌発酵している解毒力の強い飲み物です。

もちろん酵素をたっぷり含有し、アミノ酸も保有する

スーパー発酵食品です。

私のローフードレシピには必ずどこかに紅茶キノコを使用していますので、

レッスンに来られる方に株分けをしています。

初めて紅茶キノコを知り、ほんの小さいピースから

こわごわと培養する方がほとんどですが、

１年も経たないうちに株は立派に成長します！

お世話をしなくてもいいので、

紅茶キノコはシンプルで簡単な発酵食品だと常々思っています。

ローフード同様、紅茶キノコも誰にでもすぐに始められるのがとてもいい点。

なので、私もずっと紅茶キノコを発酵させて飲み続けています。

美腸にはかかせない貴重な乳酸菌ですもの。

なんと今年で４年目。

どうぞこれからも末永くお付き合いください☆


去年の紅茶キノコレッスンに登場した紅茶キノコソルベです。


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ご予約受付中！6月の蒸し暑い夜にシンガソングライター中田彩ちゃんの透き通る歌声とWOONINのデイリーロースイーツをご堪能ください。彩ちゃんとのローフード対談あります。シンガソングライターとしての彩ちゃんがローフードに出会ったことで新たな扉を開いたストーリーは必聴です！音×味×心のイベントにぜひお越しください。どなたでも大歓迎♪

WOONIN経由で来られる方のドレスコードは「どこかに水色」です。
楽しみましょう。皆で写真を撮りましょう♪
お申し込みは上記の方法で、よろしくお願い致します。

[日程]　2012年6月21日(木)
[時間]　開場 18:30　開演 19:30 (ライブ終了後WOONIN & 中田彩の対談)
[会場]　スタジオイワト

中田彩ちゃんはR.A.W.レッスンに来られたご縁。こうしてコラボレーションできるのがとてもありがたく幸せに思います。様々な方面でご活躍されている方が大勢いらっしゃいます。これからもワクワクするようなコラボ企画がありますので、またお楽しみにお待ちください☆



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昨日はearly summer ロースイーツレッスン前編でした。

ロースイーツ初体験の方にとても驚かれ喜んでいただけました。

スリムな材料で簡単にできるウーニンのロースイーツです。

初めての方でもだいじょうぶ。

そこがロースイーツのいいところ。

自分流にもたくさん応用できます。

レッスンはローカカオを夏仕様に楽しんでいただくメニューがメインです。

もちろんウーニン特製ローチョコレートソースも。

寒い季節はボンボンショコラや濃厚なローチョコレートケークを

楽しみます。

暑い季節になるとライトで清涼感のあるローカカオを堪能します。



レッスンスタートはふわふわベリーシェイクで乾杯♪


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