離乳食にも☆発酵なしde簡単♪シンプル食パンのレシピ☆
先週パンデビューしたあー
以前書いたように、
そもそも我が家は旦那が米人間なので、
パンを買っても毎日食べるわけじゃないし、冷凍できるけどたまにしか食べんなら冷凍庫のスペースを取って邪魔になりかねんし、ってことで、
パンメニューの日や休みの朝だけその都度あたしが焼く…って形にしててパンを買う習慣がない我が家。
「離乳食初期のパンって…
やっぱ買う方がええんやろか？（離乳食のためにわざわざ買うのもったいない気もするが、離乳食の本とかは市販のを基準に書いてるやろからその方が無難な気がする）
それとも手作りのあげてもええんやろか？（手作りだと、塩やバターや卵を調節てか最初は一切使わないこともできるメリットがあるし、必要量作ることができる）」
と、米以外のデビューを視野に入れた頃からちょっと疑問に感じてて。
月齢近い先輩ママさんやお母さんに聞いてみたら、「せっかく作る気があるなら作ったのをあげてみるのもいいかもね」という意見が多かったので…
ノンエッグ・ノンミルク・ノンバター・ノンシュガー・ノンソルト…
つまり、材料は粉・ドライイースト・水のみの、赤ちゃんでも安心して食べられるパンを作っています
ブロ友さんのコロさん が本で見かけたと教えてくれた発酵なしレシピを参考に、
手順や材料を自分で開発して、あたし的にベストに辿り着いたという、“発酵なしパンレシピ”の応用なので、
1時間あればできちゃう時短レシピです
ただ、maa*さん から、「赤ちゃん向けなら、天然酵母や生イーストを使うか、safを少量にしてゆっくり発酵がいいと思うよー」ってアドバイスコメもらったので、
たしかにそれも気になるんだよねぇ…
けど、あたしが普段行く範囲のお店って普通のインスタントドライイーストしか見かけないし、
天然酵母や生イーストやsafを使ってパン作りされてる方はどうやって手に入れてはるのかなぁ…？
(あっ自家製酵母を起こしてる方とかもいてはるなぁ…あたしは起こしたことないんだけど＞＜)
やっぱりそうゆう専門店とかネットショッピングとかなのかなぁ…？
「手軽に手に入るよー」って方がいたらぜひ教えてくださいね
…と、話それちゃいましたが、
今活用しているレンジ発酵パンの覚え書きとしてUPしておきまーす
材料
・強力粉 250ｇ
・薄力粉 50ｇ
・水 280ｃｃ
・ドライイースト 6～8ｇ
手順
【1】耐熱容器で水をラップや蓋をせずに電子レンジ600wで30秒加熱して、ドライイーストを加えて泡立て器等でよく溶かし混ぜる
【2】【1】に粉類のうち1/3量程度を加えて、泡立て器等でなめらかになるように混ぜる
【3】【2】に残りの粉類を加えて、菜箸等でぐるぐると大きく混ぜ合わせながらひとまとまりにする(納豆を混ぜるような感覚)
【4】【3】の生地がひとまとまりになったらクッキングシートをかけ、電子レンジ150～200wで30秒加熱する→一次発酵となる
【5】【4】の生地をそのまま10分ほど休ませる
→その間にガスがたまる
【6】休ませておいた【5】をクッキングシートをかぶせたまま手で軽く押さえつけてガスを抜く
【7】【6】を2～3等分してクッキングシートをかけてかたくしぼったぬれぶきんをかけ、10分ほどおく
写真はふきんをかぶせる前
【8】【5】と同じ要領でクッキングシートをかぶせたまま手で軽く押さえつけてガスを抜く
【9】【8】をそれぞれ平らにのばしてくるくる巻き、 食パン用の角型またはパウンドケーキの型に並べる
【10】【9】にクッキングシートをかけて、電子レンジ150～200wで30秒加熱する
→二次発酵となる
【11】【10】にクッキングシートをかけてかたくしぼったぬれぶきんをかけ、10分ほどおく
【12】オーブンを200℃に予熱しておく。【11】が10分ほど経って1．5倍ほどの大きさに膨らめば二次発酵完了
【13】予熱完了したオーブンに入れ、食パン用角型なら30分ほど、パウンドケーキ型なら15～20分焼いて完成
※スライスするとこんな感じです。
表面(切った時の耳にあたる部分)はカリッと、中はしっとりふんわり～
※離乳食初期の赤ちゃんにも与えれる材料ばかりですが、
初期の頃はこんな風にパン粥にしてあげてくださいね♪
レシピは
離乳食にも☆発酵なしの簡単シンプル食パン by AyakoOOOOO
こないだのあーゴハンの図
と、このレシピで作ったパンもなんだかんだで使い切ったし、
今度はまたちょっと別バージョンでチャレンジしてみようかなぁ
いつも温かく見守ってくれたり言葉をかけてくださる皆様にとって、
今日がHAPPY DAYでありますように
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