ゆうべのご飯
うちは旦那が普通にお仕事だったので、
いつも通りの日々でしたが…
三連休最後の昨日(ってのはあんまり関係ないんだけど)旦那の職場仲間(といっても、旦那より若い子たちだけど)がうちに来るということで、
ゆうべは
オーブン焼きで揚げないカツ
オーブン焼きで揚げないフライドポテト
ミニシーフードグラタン
ポークシーザーサラダ
おにぎり３種
でした
お互いの親友以来のお招きで、メニューどうしようかと思いましたが、
お酒飲むかな～って思ったから、揚げ物(でもうちのは揚げ物じゃないんだけど)、
変わったものに挑戦しないで旦那が美味しいと言ってた慣れてるもの、
こういう時って、どーんって取り分ける系だと気を使うかなと思って、サラダ以外は１個ずつ手を出しやすいもの
(女の子の集まりなら「誰が取り分けるか」ってのがアピールポイントとかなんやろけど(?)男の集まりやと、みんなよそうのめんどくさいだろうし、もしかしたら気を使って取りにくいかもとか思って…)
の３つをポイントに考えました
まず、オーブン焼きで揚げないカツは
いつも通りお肉に料理酒・砂糖・塩を軽くなじませてしばらくおいて、
その間に“揚げない決め手”となるパン粉を作って
お肉の半分は大葉×チーズ、もう半分は海苔×チーズを挟んで、
小麦粉→溶き卵→パン粉をつけて、
ラップに包んで冷蔵庫にしばらくおいて
(そうすると衣がなじんで、はげにくい)
金網かなければ軽くくしゃっとさせ凹凸をつけたアルミホイルかクッキングシートにサラダ油(分量外)を塗り、
肉を乗せオーブンで15～20分焼いて
完成
この揚げないカツのレシピは、ヘルシオのレシピブックに載ってたのを参考に自己流です
詳しいレシピは
ヘルシー・楽・美味しい☆揚げないカツ by AyakoOOOOO
このレシピ中の①②が揚げずに済むキーとなるところ
このパン粉は多めに作って冷凍保存しておくと便利です
ちなみに③④は肉がふっくらやわらかジューシーになるこつ
カツに限らず、たいがいの肉の下ごしらえはこうします
それから、つい最近も登場した揚げないフライドポテトは、
いつも通り切って水にさらしておいたじゃがいもに油大さじ2程度をからめて、
250℃のオーブンで15～20分焼いて、
好みで塩をふるだけ
詳しいレシピは
揚げない☆フライドポテト風オーブン焼き by AyakoOOOOO
このカツとフライドポテトの二つは、我が家では定番の
ヘルシーオーブン入れたらつきっきりならんでいいから簡単揚げてない分カロリー低めやし胃もたれしにくい油の処理せんでいいから楽(←あたしにとって一番ポイント高い点)の一石四鳥
の揚げないシリーズの一員でございます
特にこういう暑い時期、コンロにつきっきりになるよりは、オーブンにポンしてあとは待つだけ
の方がすこしは暑さを回避できるんですよね～
特にうちはキッチンに窓がなくって熱がこもるので…
うち以外にもそうゆう構造のお宅があればオススメです
そして、意外に一番好評だったのが、思いつきで作ったミニシーフードグラタン
最近の若い男性にはこうゆうのがウケるらしいですよ
まず電子レンジでいつものホワイトソース作り
大きめの耐熱容器に薄力粉とバターを入れて、
ふたをせずに電子レンジに入れ、1000w(なければできるだけ強いｗ数)で約1分加熱して
加熱後泡立て器でよく混ぜて、牛乳を少しずつ加え溶きのばして
電子レンジに入れ1000w(なければできるだけ強いｗ数)で約3分加熱して
加熱後一度よく混ぜ、再び電子レンジで約1分30秒加熱して
加熱後軽く混ぜ、塩こしょうで味を整えて完成
このレシピは
レンチンで楽チンなホワイトソース by AyakoOOOOO
です
これに、小さく切って料理酒・塩・こしょうをかけあらかじめ電子レンジで火を通しておいたエビ・いか・たこと
小さく切って電子レンジで加熱した玉ねぎ・人参・いんげん・
フリージングすれば超便利☆ミックスきのこ by AyakoOOOOO
を加え混ぜて
最初は大皿に焼こうかと思ったんだけど、
最初に書いたように取り分けるのに気を使わないよう、取りやすいよう＆食べやすいよう、
カップケーキ用のカップに入れて
とろけるチーズをかけて
250℃のオーブンで10～15分焼いて完成
(最後に型抜きしたチーズを乗せたけど…見えにくいですね
)
これが「おいしい」と次々に手に取ってもらえ、一番好評でしたわー
(もうちょっと作ってもよかったかな…)
最初に書いたホワイトソースのレシピは、
電子レンジにお任せだからふきこぼれないようにさえ見れば、放っておいてできるお手軽レシピだし、
まったりクリーミーなまさにホワイトソースなのでオススメです
ポークシーザーサラダは、
カツで余ったお肉に料理酒・塩・砂糖で下ごしらえしておいて、
その間にシーザードレッシング作り
マヨネーズ・粉チーズ・牛乳・生クリームそれぞれ大さじ2と、お酢とおろしにんにくそれぞれ大さじ1と、塩とごまとバジルとパセリそれぞれ少々を混ぜるだけ
このドレッシングのレシピは
家で簡単☆混ぜるだけシーザードレッシング by AyakoOOOOO
オリーブオイルを熱したフライパンで豚肉を炒めて
塩・こしょう・ガーリックパウダーをかけて
実はこんなに野菜の入ってたお皿に
お肉どーん
ポン酢とレモン汁をかけてから、↑のシーザードレッシングをかけて、
200wの電子レンジで1分30秒加熱した温泉卵と
型抜きチーズとプチトマトとカツで多めに作っておいたこんがりパン粉をトッピングして完成
さすがに人前ではハートは恥ずかしいので、ゆうべは星型のチーズです
女の子の集まりなら必須のサラダ、
男仕様にがっつり肉系にすると…
予想通りだけど、肉だけほとんど消えてました
で、こうゆう集まりの時ってどうなんだろって思ったけど、
少なくとも旦那は絶対米が要る人なので、
これまた取りやすいよう＆食べやすいよう、おにぎりにしました
…っておにぎりの写真まで撮ってなかったけど、
鮭・カツオ・塩(←旦那はこういう白ごはんに塩だけのおにぎりが好きだったりするので)の3種を
↑の写真じゃわかりにくいかもだけど、パウンドケーキ用の紙製の型に入れておきました
案の定旦那が一番パクパク食べてたし、食べ終わって後になってから手が伸びたりしてたので、
おにぎりは作っておいてよかった
我が家にとって珍しい来客、
(旦那と職場仲間たち、うちに来る前に突然近所の温泉に行ってきたらしい…っていうハプニングありだったけどお仕事お疲れ様です)
旦那より実は若いって聞いてたし、
実は心配性のあたしは「こんな短期間で仲良くなれるもんなんだろーか
実はだまされて、旦那たかられたりリンチされたりしてへんかな」なーんて帰ってくるまでは考えてましたが(すごう想像力だな…)、
家にやってきたら、ほんまに仲良くやってるみたいでイイ人たちみたいでよかったです
実はあたしが旦那以上に心配してたんだけど、
新職場、やりがいだけじゃなくイイ人間関係にも恵まれてよかったね
前の職場ではなかったけどこれから遊びに行くことが増えるんやろな…と思うと正直ちょっと複雑だけど
、
(いやいや、そのときはちゃんと送り出しますよ)
ほんとよかったなぁって安心しました
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