ゆうべのご飯～結婚式から3ヶ月記念
旦那が帰ってきてご飯を食べる頃、つまり6月6日、今日は
結婚式から3ヶ月記念日
ということで、昨日はちょっと豪華メニュー
パイナップルオムライス
生ハムメロン＆パインのオードブル
野菜たっぷり豆乳クラムチャウダー
揚げない☆フライドポテト風オーブン焼き
プリン2種類(カスタード＆ココナッツ)
でした
あたしの大好物であるパイナップルまるまる1個を
半分に切って、中身を取り出して…
まず、パイナップルオムライスは、
フリージングしてた牛・豚・えび・いか・たこのみじん切り、
トマト・玉ねぎ・いんげん・ナスビ・きのこ類・コーン・人参・ピーマン・黄パプリカ・赤パプリカ(トマト・コーン・ナスビ以外は以前あらかじめ電子レンジ加熱してフリージングしといたもの)のみじん切り
を用意して
バターを熱して、肉類→野菜類→魚介類の順に炒めて
ご飯を加えて
嫌でなければ、パイナップルの中身少々加えて
(酢豚にパイナップルは嫌～って人でも、これはトマトの酸味とかとまぎれるしイケるかも…と思うけど、お好みで)
トマト缶を加えて
塩・こしょう・コンソメ・ケチャップ・ウスターソースで味付けして
火を止めてから、
最後にチーズをちぎって加えて余熱で溶かして
(ちなみにこのいびつなチーズ達は、のちに登場する型抜きチーズ達の残り部分なのです)
これを粗熱を取ってからパイナップルの器に入れ
いったん綺麗にしたフライパンで、卵を焼いて、
このライスの上にかぶせて
飾って完成
で、パイナップルの器のもう半分を利用したのはこちら、
生ハムメロン＆パイン
旦那が生ハムメロンが好きなので、それにあたしが好きなパイナップルも組み合わせて
ってかメロンが半玉100円だったんです
一口大に切ったメロンとパイナップルを生ハムで巻いて、チーズをトッピングして、きゅうりやプチトマトを飾っただけです
野菜たっぷり豆乳クラムチャウダーは
先にあさりを茹でて殻を外しておいて
バターを熱して、あらかじめ電子レンジで加熱しておいたじゃがいも・人参・玉ねぎ・ブロッコリーのサイコロ切りを炒めて
あさりを加えて
豆乳を加えて、
塩・こしょう・コンソメで味を調えて完成
昨日のホワイトソース同様、豆乳っぽさがなくなり苦手な人でも飲めそうな感じに
最後に好みでチーズを加えても良いと思います
あと、うちの定番揚げない☆フライドポテト風オーブン焼きは
切って水にさらしておいたじゃがいもに油大さじ2程度をからめて、
250℃のオーブンで15～20分焼くだけ
なので、揚げないので、ヘルシーオーブン入れたらつきっきりならんでいいから簡単揚げてない分カロリー低めやし胃もたれしにくい油の処理せんでいいから楽(←あたしにとって一番ポイント高い点)の一石四鳥の“揚げない☆シリーズ”
のひとつ
(他は唐揚げとか揚げだし豆腐とか春巻きとか)
詳しいレシピは
揚げない☆フライドポテト風オーブン焼き by AyakoOOOOO
長くなっちゃったので、
プリン2種類(カスタード＆ココナッツ)
は、また後ほどアップします
てか何気に
“ナスビ克服大作戦
九回戦”でしたねぇ
裏テーマは“旦那にナスビを食わせよう”
(はじめましての方は、
一回戦はhttp://ameblo.jp/10100412/entry-10530893545.html
二回戦はhttp://ameblo.jp/10100412/entry-10532578305.html
三回戦はhttp://ameblo.jp/10100412/entry-10534224559.html
四回戦はhttp://ameblo.jp/10100412/entry-10537036958.html
五回戦はhttp://ameblo.jp/10100412/entry-10539685318.html
六回戦はhttp://ameblo.jp/10100412/entry-10545186962.html
七回戦はhttp://ameblo.jp/10100412/entry-10548768780.html
八回戦はhttp://ameblo.jp/10100412/entry-10554344669.html
)
ちなみに言い忘れてた昨日のも「昨日のもナスビいっぱい入ってたんだよ」と言うと
めっちゃショックな顔してました
←こんな感じ
「けどわからんかったやろ
わかった」と聞くと「ううんわからんかった…
」と。
やっぱりあたしの勝利でした
とりあえず…
結婚式からあっという間に3ヶ月
3ヶ月前の今頃、
あたし達の式は夕方からだったから、
この朝の時間はなんだか実感なくてけど妙に緊張感はあって、不思議だったな…
準備やら美容関係やらで実家を出たんは朝だったんだけど、
玄関先でお母さんがぎゅーとしてきただけでちょっとうるっとしてしもた
土砂降りやったから最後にお父さんに駅まで送ってもろた…ほとんど会話なかったけど
あの朝からもう3ヶ月。
「無事結婚できますように」ただそれだけを願ってたあの頃にとって、“幸せな未来”に今いる。
けど、あの頃は考えてなかった悩みや不安が出てきたり、それに気を取られたり。
けど…あの頃夢見てた“幸せ”の中にいるってこと、この生活は当たり前なんかじゃないってこと、
忘れちゃいけないって改めて思った。
色々あるけど、まだたった3ヶ月だけど、沢山ありがとう。そしてこれからもよろしく。
なんて思った。
そんな3ヶ月目でした
「レシピブログ」と「にほんブログ村」と「人気ブログ」ランキングに参加中！よろしければそれぞれクリックして頂けると、嬉しいです
追記
多めに作っておいたケチャップライスで、今朝の朝ご飯に応用
