ゆうべのご飯~結婚式から3ヶ月記念
旦那が帰ってきてご飯を食べる頃、つまり6月6日、今日は
結婚式から3ヶ月記念日
ということで、昨日はちょっと豪華メニュー
パイナップルオムライス
生ハムメロン&パインのオードブル
野菜たっぷり豆乳クラムチャウダー
揚げない☆フライドポテト風オーブン焼き
プリン2種類(カスタード&ココナッツ)
でした
あたしの大好物であるパイナップルまるまる1個を
半分に切って、中身を取り出して…
まず、パイナップルオムライスは、
フリージングしてた牛・豚・えび・いか・たこのみじん切り、
トマト・玉ねぎ・いんげん・ナスビ・きのこ類・コーン・人参・ピーマン・黄パプリカ・赤パプリカ(トマト・コーン・ナスビ以外は以前あらかじめ電子レンジ加熱してフリージングしといたもの)のみじん切り
を用意して
バターを熱して、肉類→野菜類→魚介類の順に炒めて
(酢豚にパイナップルは嫌~って人でも、これはトマトの酸味とかとまぎれるしイケるかも…と思うけど、お好みで)
トマト缶を加えて
塩・こしょう・コンソメ・ケチャップ・ウスターソースで味付けして
火を止めてから、
最後にチーズをちぎって加えて余熱で溶かして
(ちなみにこのいびつなチーズ達は、のちに登場する型抜きチーズ達の残り部分なのです)
これを粗熱を取ってからパイナップルの器に入れ
いったん綺麗にしたフライパンで、卵を焼いて、
で、パイナップルの器のもう半分を利用したのはこちら、
生ハムメロン&パイン
旦那が生ハムメロンが好きなので、それにあたしが好きなパイナップルも組み合わせて
ってかメロンが半玉100円だったんです
一口大に切ったメロンとパイナップルを生ハムで巻いて、チーズをトッピングして、きゅうりやプチトマトを飾っただけです
野菜たっぷり豆乳クラムチャウダーは
先にあさりを茹でて殻を外しておいて
バターを熱して、あらかじめ電子レンジで加熱しておいたじゃがいも・人参・玉ねぎ・ブロッコリーのサイコロ切りを炒めて
あさりを加えて
豆乳を加えて、
塩・こしょう・コンソメで味を調えて完成
昨日のホワイトソース同様、豆乳っぽさがなくなり苦手な人でも飲めそうな感じに
最後に好みでチーズを加えても良いと思います
あと、うちの定番揚げない☆フライドポテト風オーブン焼きは
切って水にさらしておいたじゃがいもに油大さじ2程度をからめて、
250℃のオーブンで15~20分焼くだけ
なので、揚げないので、ヘルシー
オーブン入れたらつきっきりならんでいいから簡単
揚げてない分カロリー低めやし胃もたれしにくい
油の処理せんでいいから楽(←あたしにとって一番ポイント高い点)
の一石四鳥の“揚げない☆シリーズ”
のひとつ
(他は唐揚げとか揚げだし豆腐とか春巻きとか)
詳しいレシピは
揚げない☆フライドポテト風オーブン焼き by AyakoOOOOO
長くなっちゃったので、
プリン2種類(カスタード&ココナッツ)
は、また後ほどアップします
てか何気に
“ナスビ克服大作戦九回戦”でしたねぇ
裏テーマは“旦那にナスビを食わせよう”
(はじめましての方は、
一回戦はhttp://ameblo.jp/10100412/entry-10530893545.html
二回戦はhttp://ameblo.jp/10100412/entry-10532578305.html
三回戦はhttp://ameblo.jp/10100412/entry-10534224559.html
四回戦はhttp://ameblo.jp/10100412/entry-10537036958.html
五回戦はhttp://ameblo.jp/10100412/entry-10539685318.html
六回戦はhttp://ameblo.jp/10100412/entry-10545186962.html
七回戦はhttp://ameblo.jp/10100412/entry-10548768780.html
八回戦はhttp://ameblo.jp/10100412/entry-10554344669.html
)
ちなみに言い忘れてた昨日のも「昨日のもナスビいっぱい入ってたんだよ」と言うと
めっちゃショックな顔してました←こんな感じ
「けどわからんかったやろわかった
」と聞くと「ううんわからんかった…
」と。
やっぱりあたしの勝利でした
とりあえず…
結婚式からあっという間に3ヶ月
3ヶ月前の今頃、
あたし達の式は夕方からだったから、
この朝の時間はなんだか実感なくてけど妙に緊張感はあって、不思議だったな…
準備やら美容関係やらで実家を出たんは朝だったんだけど、
玄関先でお母さんがぎゅーとしてきただけでちょっとうるっとしてしもた
土砂降りやったから最後にお父さんに駅まで送ってもろた…ほとんど会話なかったけど
あの朝からもう3ヶ月。
「無事結婚できますように」ただそれだけを願ってたあの頃にとって、“幸せな未来”に今いる。
けど、あの頃は考えてなかった悩みや不安が出てきたり、それに気を取られたり。
けど…あの頃夢見てた“幸せ”の中にいるってこと、この生活は当たり前なんかじゃないってこと、
忘れちゃいけないって改めて思った。
色々あるけど、まだたった3ヶ月だけど、沢山ありがとう。そしてこれからもよろしく。
なんて思った。
そんな3ヶ月目でした
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追記