＊塩麹でフライドチキン＊

以前、チラッと記事にした調味料『塩麹』






その時の記事です



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最近話題の、あの調味料・・・・


塩麹を購入しました




ご存じの方も多いと思いますが、塗っても漬けても焼いてもおいしい、麹からつくられた万能醗酵調味料です

なんて知った様に書いていますが、まだ使ったことがありません




とりあえず・・・テレビ番組で紹介していたレシピを試してみまーすo(〃＾▽＾〃)o



ビニール袋に〈鶏もも肉一枚、塩麹大匙２、ブラックペッパー適宜〉、を入れて軽くモミモミそのまま３０分～半日程漬けこみます。

鶏もも肉を袋から取り出し、まわりに付いた塩麹を拭う。オーブンでこんがり焼いて出来上がり～



確か・・・こんな感じの超簡単レシピだったと思います(*ﾟｰﾟ)ゞ


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この塩麹漬け鶏肉のオーブン焼き、作りました～


これを食べた娘たち・・・

「ケンタッキーの味がするぅ」
「本当だぁ！ケンタッキーの衣なしだ！」

って言いだしましたΣ(･ω･ﾉ)ﾉ！


確かに・・・何となく似ているっ(￣ー☆

じゃあ、これにザクザクの衣を付けたら、ケンタッキーになるの

っというわけで作ってみましたv(^-^)v！




塩麹でフライドチキン








＊作り方＊

①鶏もも肉大一枚を用意し、余分な脂身を取り除き、適度な大きさに切る。

②ビニール袋に、塩麹大匙２弱、ブラックペッパー、オールスパイス（あれば）、と一緒に入れて、軽くモミモミそのまま３０分～半日程漬けこみます。

③鶏もも肉を袋から取り出し、まわりに付いた塩麹を軽く拭う。

④溶き卵に牛乳を入れて混ぜたものにくぐらせ・・・

⑤小麦粉と片栗粉を１：１で混ぜた衣をまぶす。（さらにスパイシーにしたい場合は、衣にもブラックペッパー、オールスパイスを混ぜる。）

⑥始めは低温で、最後は高温にしてカラリと揚げる。




出来上がり～








ウーン(＾～＾）
やわらかくて、すごくジューシー








相性抜群のコールスローサラダも作りましたーo(^▽^)o





とっても美味しくできたけど、ケンタッキーとはちょっと違うかな・・・f^_^;

もう少し和風な感じでした～(o^-')b









こちらshopで買いました～


ケンコーコム

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前回の記事＊餃子Day＊の中で、


皆さんのお家の餃子は、どんなんですか？

キャベツ派？白菜派？


と質問させて頂いたところ、沢山のお答を頂きました≧(´▽｀)≦ありがとうございます






勝手に集計させてもらっちゃいました！


・白菜派・・・３名

・キャベツ派・・・７名

・白菜、キャベツmix派・・・２名

・ある野菜で臨機応変に…派・・・２名


野菜の水分を絞る？に関しては、この質問にお答を頂いた方全員が、絞るという答えでした～(´∀｀)




調理の仕方も食材も、皆それぞれ違っていて、とってもおもしろかったですo(^-^)o参考になりましたぁ

質問の答え以外にも、沢山の楽しいコメントを頂き、ありがとうございました(*^▽^*)




お料理ってどれが正解！ってないですよね～(*^▽^*)奥が深いですよね～

私も、ひとつの方法にとらわれないで、色々な調理法、食材を試していきたいと思っていますので、またご意見を聞かせて頂けると嬉しいです(｡-人-｡)