みなさんこんにちはヾ(＠°▽°＠)ﾉ
なんて暑いのでしょうね！
こんな日には、さっぱりと頂けるこんなお料理はいかが？
今日も簡単レシピです( ´艸｀)
いつもなら油で素揚げして作るお料理なんですが、
揚げずに、でもお野菜の甘さを引き出す方法でご紹介しますね。
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―材料― （４人分）
・ズッキーニ（５ｍｍの輪切り）・・・1本
・茄子（５ｍｍの輪切り）・・・1本
・刺身用ホタテ・・・お好きなだけ
○大根おろし(軽く水気をきる）・・・1/4本分
○梅肉・・・小さじ１1/2
○ごま油・・・大さじ１
○かつおぶし・・・1/2パック
○だし醤油・・・小さじ１
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―作り方―
①ズッキーニと茄子を焼く
ボウルにズッキーニと茄子を入れ、塩小さじ1/3(分量外）を全体に絡ませ5分置きます。
すると、水分が出てきますので、キッチンペーパーで軽くふき取ります。
こんな風に、キッチンペ―パーをボウルの中に入れて全体を混ぜるようにするとふき取れます。
まだ、多少水分はありますが、
ここにサラダ油大さじ１（分量外）を入れて全体に馴染ませてくださいね。
今回は揚げる代わりに、魚焼きグリルに並べて約7分焼きます。
これで、甘味がぐーんとアップしますヾ(＠°▽°＠)ﾉ
両面焼きグリルで7分でしたので、片面焼きの方は片面４分ずつくらいかな？
すると、甘味が増すだけじゃなくこんなに美味しそうな焼き色がつくんです♪
フライパンだと、もっと油が必要な上にこういう焼き色にはならないです。
②和える
グリルで焼いている間に、○の材料を全て混ぜ合わせておきます。
焼けたお野菜と、適当にカットしたホタテを和えて冷蔵庫で３０分以上冷やしたら出来上がり♪
もちろん、和えてすぐを頂いてもOK。でも馴染ませた方が美味しいので、
翌日に召し上がっても良いです♪
お好みで、みょうがや大葉を乗せて（混ぜ込んでも！）
さあ召し上がれ～
この日、どうしてもホタテが食べたくてホタテを加えました。が！
ゆで海老、イカ、マグロ等、お好きな魚介でお試しくださいね。
もちろんですが、入れなくてもOKです。ツナなんかも合いそうです(*^^*)
簡単なお料理が続きます。気に入ったものがあればどうぞ
気軽に作ってみてくださいね
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昨夜、予防接種の影響で夜中に３９℃の高熱が出ました。
今朝も少し高めだったので心配しましたが・・・
たぶん、もう大丈夫です
だって、この寝顔です・・・( ´艸｀)(笑)
みなさん、暑いので熱中症には充分にご注意くださいね。
楽しい夏の思い出を作ってくださいね！