みなさんこんにちはヾ(＠^▽^＠)ﾉ
連日、ドタバタしていて全く更新ができませんでした！
今日から連続してレシピを紹介して行きますので、
どうぞついてきてくださいませ～
こっちよ～
春になると、気分がウキウキしてなんだかオシャレを楽しみたくなりますよね
みなさんが、お洋服を買ったりしてオシャレをするように、
きっと食材達の中には、「オシャレをしたい！」なんて思っているコがいるかもしれません( ´艸｀)
いつもと、なんら変わり映えしないあの食材。
そんな食材に、シンデレラのような"魔法"を皆さんの手でかけてあげてください
だって、春なんですもの( ´艸｀)
今日使うのは、胡瓜
胡瓜って、そのほとんどが水分で出来ています。
でも、その水分ももちろん胡瓜の味がする・・・
それならヾ(＠°▽°＠)ﾉ
ピコーン！
胡瓜の姿を、いつもと少し変えてあげましょう！
この透明のジュレ、これが実は胡瓜なんです
↓
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―材料― （４人分）
・胡瓜・・・２本
・昆布だし・・・１００（１００ｃｃの水に、顆粒昆布だしを小さじ１溶かしたもの）
・ゼラチン・・・２ｇ（大さじ１の水にふやかす）
・塩
・お好きな具・・・１～２種類
（きゅうりと合いそうなものなら何でも♪）
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―作り方―
①胡瓜の水分を取り出す
さあ、まずは隠れている水分を取り出してあげましょう！
小さめの乱切りにした胡瓜に塩を多めに振り、３０分置きます。
３０分後、胡瓜から水分が出ます。
胡瓜を、出た水分ごとジューサーミキサーにかけましょう♪
さあ、ここから胡瓜を２つのカタチに分けます！
２つの"カタチ"・・・。
それは、水分と固形分です♪出た水分の色にびっくりしてください( ´艸｀)
ご家庭にある道具、何種類かで試してみたところ、
コーヒーフィルターを使うととっても綺麗に２分できます。
時間がかかりますので、このまま冷蔵庫で１晩置いても良いですね♪
「前日、寝る前にするの忘れたわ！」
という方は、ザルの上にキッチンペーパーを広げて漉しても良いです。
このまま４０分くらい放置してくださいね♪
さらに、時間を短縮したい方は・・・
えぇ～いっ！ヽ(゜▽、゜)ノそのままザルに流しちゃえ～！！！
もちろんですが、上の方法から順に液体の透明度は下がっていきます。
綺麗な透明にするには、せめて最初の２０分くらいまでは１，２番目の方法をお試しくださいね！
その後、ザルにあけても。
もちろんですが、漉した後の固形（きゅうり）は使いますので、塩少々を混ぜて取って置いて下さいね♪
②水分をさらに濾過する
出た胡瓜の水分と昆布だしを合わせて小鍋に入れて、軽く温めます。
（少し濃いめの味にします。必要に応じて塩を加えてね！）
すると、また分離するんですよ～ヾ(＠°▽°＠)ﾉ面白いでしょう～
では、そぉ～～・・・・・・・っと容器を傾けながら、
透明な液だけを別の容器に移します。
最後の最後、「もうだめ～！！緑のが入っちゃう～！！」となれば
茶こし（キッチンペーパーを敷いたもの）に通して濾過します。
③固めて出来上がり♪
水でふやかしたゼラチンをレンジで１０秒加熱して溶かし、
漉した透明な液に混ぜます。
これを冷蔵庫で２時間冷やしてね！
綺麗でしょう～胡瓜が、あの胡瓜が、ですよ！
ガラスの靴のような色です・・・
器に、お好きな具材を置き、上に胡瓜の固形分を乗せます。
さらに上から、フォークでほぐした"透明な胡瓜のジュレ"をかけたら出来上がり♪
今回は、ゆで海老を下に敷いて、胡瓜の固形分、菊の花を上にあしらいました。
入れるものは何でも良いです。
胡瓜に合いそうなものって、沢山ありますよね♪
胡瓜のジュレが透明なので、色合いを想像して加えてみてください・・
例）竹の子とわかめ、アサリとトマト、菜の花とかにかま、いかそうめん・・・・何でも♪
材料が少なくって、作る工程もすごく単純！
なのに、いつもの胡瓜が変身しました
みなさんの手で、みなさんのキッチンで、
いつもの胡瓜に"オシャレの魔法"をかけてあげてください(-^□^-)
だって
春ですから・・・
胡瓜も、たまにはおしゃれしたいんです( ´艸｀)きっと
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昨日のランキングは、主婦部門１位、おつまみ部門３位、近畿４位、家庭料理１３位、全体順位１５位でした。ありがとうございます！
今日の大阪は雨です。
雨が嫌だと思っている人がもしいれば、昔の私の日記をちょっと読んでやって下さい( ´艸｀)
私は透明なビニール傘が好きです。・・・と、いうお話。ｗ
（２００８年、６月４日の日記より。抜粋）
梅雨に入り、最近ビニ傘がお気に入り。
雨がまあるい水滴になって、傘の上にいっぱい乗っかってきます。
大きいのから、ちいさいのまで
なんかとっても愛らしい。
好きな音楽と一緒に上を見上げて歩く朝の時間。
（※つられて、上を見る人がいるのでそっと）
ふと目を閉じたら、雨粒が優しく地面をたたく音。
すごく綺麗。
どれも"あたりまえ"の中に在る"特別"です。
５年前なので、毎日の会社への出勤前の風景だったんだと思います。
この頃の私は２０代でしたが・・
特別なことは、日常の中にあると。
そして、そう今でも思っています
みなさんのお料理のある日常が、
きっと特別な笑顔を生み出してくれますように
それではまた明日～ヾ(＠^▽^＠)ﾉ
たまっているレシピ達に会いに来てやってくださいね