田舎から送られてくるたくさんのお野菜の他にも、
我が家にはお野菜がとにかく届きます。
多くは、週末のホームパーティーやランチ会に来るお友達が
「お料理に使って
ヾ(＠°▽°＠)ﾉ」
と、持ってきてくれるんです
本当にありがたい
さて、今日のランチに登場するズッキーニも
とある友達からのお届けものです♪
ズッキーニは本当に好きな食材の１つで、
肉にも魚にも、また、他のお野菜にもとっても良く馴染んでくれます。
そして他の食材を惹き立ててくれる、何とも素晴らしい万能野菜です。
調味料も選ばないので、和食・中華・洋食、何にでも使えます。
切った時の気持ち良い感覚もあり、とにかく、
ありがとう
ズッキーニさん
今日は田舎から送られてきたトマトと一緒にパスタにしました。
おいしいくったりして甘いトマトとぷりっとした海老、
そのどちらでもない食感のズッキーニが２つを惹き立ててくれてます。
＜材料１人分＞
パスタ １人前
トマト（１口大にカット） 1/2個（プチトマトなら６個程度）
むき海老（半分にカット） ５個
ズッキーニ（さいの目切り） 1/4本
オリーブオイル 大さじ２
にんにく（みじん切り） 小さじ１
白ワイン 大さじ２
＜作り方＞
①沸騰した湯でパスタをゆで始める
②火のついていないフライパンに微塵切りにんにくを入れてから、弱火に。
③にんにくが焦げないうちに、ズッキーニ・むき海老をフライパンへ
④海老に少し火が通りはじめたら、塩１つまみと白ワイン小さじ２を加え、
混ぜすぎないように火を通す。（白ワインの水分がなくなるまで）
⑤トマトを入れて、塩を１つまみ。そのままトマトがくったりするまで弱火で放置。
⑥ゆであがり前（表示時間の３分前）のパスタを⑤に加え、ゆで汁大さじ３も加える。
弱火で乳化（オイルと水分が混ざり合い、白っぽくなる）させれば完成
トマトの旨みを、ズッキーニが吸収して、とっても美味しいです！
夏ならではのパスタですね。
レシピブログにも参加中です。
↓
