今日は和風パエリアを作りました
mi-faさんのリクエストです～
普通のパエリアと同じような材料で・・・ということ.
でも、ちょっと和風食材使っちゃいました！
こんな感じです！
魚介類は、牡蠣、鯛、イカ、エビ.
野菜は長ネギ、しし唐、菜の花、ニンニク、ショウガ.
ホットプレートで作ります.
味付けの基本は昆布だしと日本酒です.
それに塩で味付けするだけ.
魚介と野菜のうまみを生かしました.
こんなシンプルな味付けでも、結構色々な味が混ざって・・・パエリアっぽくなっていました.
息子もたくさん食べてくれました.
おこげが美味しいんですよね
レシピです！
＜和風パエリア＞
材料：３人分
白米 ２合
鯛 ２切れ
牡蠣 １パック（１０個くらい）
むき海老 ８尾ほど
ロールイカ １枚（8cm x 12cm）
生姜 親指大
ニンニク ３片
長ネギ １本
シシトウ ３本
菜の花 ６本
ミニトマト ６個
日本酒 50cc
水 １リットル
塩 小さじ１
昆布 10cm x 20cm
オリーブオイル 大さじ４
レモン 適量
作り方：
１．ホットプレートを高温に温めておく. 昆布は１リットルの水に１０分漬けた後、強火で温め、沸騰直前で火を止める.
２．材料を切る. 長ネギは縦に半分に切り、5mmほどの輪切りにする. シシトウ３本は斜めに大きく４つくらいに切る.
３．ニンニク３片は皮をむいて縦に切り、芽を取ってから薄切りにする. 生姜も皮をむいて、千切りにする.
４．菜の花６本は半分に切る.
５．鯛２切れは食べやすく、１枚を縦に３つに切る. ロールイカも食べやすく切る.
６．ホットプレートにオリーブオイル大さじ４、長ネギ、ニンニク、ショウガを入れて５分炒める.
７．野菜を端によけて、鯛を焼く. 表面をサッと焼き、色が変わればよい（煮くずれやアクが出るのを防ぐため）. 焼けたら取り出して、皿にのせておく.
８．白米（洗わない）を加えてさらに３分炒める.
９．昆布を煮たお湯を注ぎ、酒50ccも入れる.
１０．全体を混ぜて、高温で約１０分煮立たせる.
１１．水の量が半分くらいに減ったら、魚介類と菜の花以外の野菜を並べる.
１２．全体に塩小さじ１を振って、フタをして１０分加熱する.
１３．菜の花を並べ、再びフタをして３分加熱する.
１４．フタをとって、３分加熱する. この時におこげができる.
食べるときにレモンを絞る.
mi-faさん、こんなのでいかがでしょう？
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魚介と野菜のうまみを生かしました.
こんなシンプルな味付けでも、結構色々な味が混ざって・・・パエリアっぽくなっていました.
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材料：３人分
白米 ２合
鯛 ２切れ
牡蠣 １パック（１０個くらい）
むき海老 ８尾ほど
ロールイカ １枚（8cm x 12cm）
生姜 親指大
ニンニク ３片
長ネギ １本
シシトウ ３本
菜の花 ６本
ミニトマト ６個
日本酒 50cc
水 １リットル
塩 小さじ１
昆布 10cm x 20cm
オリーブオイル 大さじ４
レモン 適量
作り方：
１．ホットプレートを高温に温めておく. 昆布は１リットルの水に１０分漬けた後、強火で温め、沸騰直前で火を止める.
２．材料を切る. 長ネギは縦に半分に切り、5mmほどの輪切りにする. シシトウ３本は斜めに大きく４つくらいに切る.
３．ニンニク３片は皮をむいて縦に切り、芽を取ってから薄切りにする. 生姜も皮をむいて、千切りにする.
４．菜の花６本は半分に切る.
５．鯛２切れは食べやすく、１枚を縦に３つに切る. ロールイカも食べやすく切る.
６．ホットプレートにオリーブオイル大さじ４、長ネギ、ニンニク、ショウガを入れて５分炒める.
７．野菜を端によけて、鯛を焼く. 表面をサッと焼き、色が変わればよい（煮くずれやアクが出るのを防ぐため）. 焼けたら取り出して、皿にのせておく.
８．白米（洗わない）を加えてさらに３分炒める.
９．昆布を煮たお湯を注ぎ、酒50ccも入れる.
１０．全体を混ぜて、高温で約１０分煮立たせる.
１１．水の量が半分くらいに減ったら、魚介類と菜の花以外の野菜を並べる.
１２．全体に塩小さじ１を振って、フタをして１０分加熱する.
１３．菜の花を並べ、再びフタをして３分加熱する.
１４．フタをとって、３分加熱する. この時におこげができる.
食べるときにレモンを絞る.
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