おせち料理は母と私の持ち寄りでした.
母のほうがたくさんお料理を作ってくれましたが
そのうちのいくつかのレシピをもらったのでアップしておきます.
「松風（まつかぜ）」
材料：
鶏ひき肉 300g
(A)
醤油 大さじ１と1/2
みりん 大さじ１と1/2
(B)
砂糖 大さじ1/2
卵 １個
八丁味噌 大さじ1/2
パン粉 1/2カップ
ケシの実、または青海苔、すりごま適量
作り方：
１．耐熱ボールにひき肉150gと(A)を入れ、混ぜてから電子レンジで３分加熱する（ふたはしない）. 取り出して、フードプロセッサーで混ぜる.
２．１に残りのミンチと(B)を入れ、良く混ぜる. 耐熱皿にアルミホイルを敷いてサラダ油を塗り、高さ２～３cmになるように平らに伸ばす.
３．表面にケシの実や青海苔などを振り、１７０℃のオーブンで１０分焼く. 竹岸を刺して、透明な汁が出ればOK. 冷めてから扇形に切り、くしを刺す.
「鯛のコブ締め」～写真は左手前
材料：
鯛 ２匹分（３枚おろしにしたもの）
昆布 約60cmを２枚または、30cmを４枚
塩 小さじ1/2
（つけ汁）
酒 1/3カップ
酢 大さじ２
作り方：
１．鯛は半冷凍にしてそぎ切りにし（きれいに切れる）、塩小さじ1/2を振って２０～３０分置く.
２．昆布を広げ、鯛をつけ汁にくぐらせてのせていく.
３．昆布を端から巻く. ラップできっちりと包み、冷蔵庫で一晩～二晩おく.
「ブリの照り焼き」～写真は中央右寄り
材料：
ブリ切り身 ２切れ
(A)
酒 大さじ３
醤油 大さじ２
みりん 大さじ２
作り方：
１．ブリを３等分し、袋に(A)と合わせて入れ、冷蔵庫で一晩おく.
２．魚焼きグリルでぶりを焼く. 表面が少し焼けたら、つけ汁の残りを刷毛で２～３回塗る. 表６、裏４の割合（時間）で焼く.
思い出しながら、書いてくれました.
あらためて、良いお正月でした.
お母さん、ありがとう！
半年記念企画、受け付けています.
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卵 １個
八丁味噌 大さじ1/2
パン粉 1/2カップ
ケシの実、または青海苔、すりごま適量
作り方：
１．耐熱ボールにひき肉150gと(A)を入れ、混ぜてから電子レンジで３分加熱する（ふたはしない）. 取り出して、フードプロセッサーで混ぜる.
２．１に残りのミンチと(B)を入れ、良く混ぜる. 耐熱皿にアルミホイルを敷いてサラダ油を塗り、高さ２～３cmになるように平らに伸ばす.
３．表面にケシの実や青海苔などを振り、１７０℃のオーブンで１０分焼く. 竹岸を刺して、透明な汁が出ればOK. 冷めてから扇形に切り、くしを刺す.
「鯛のコブ締め」～写真は左手前
材料：
鯛 ２匹分（３枚おろしにしたもの）
昆布 約60cmを２枚または、30cmを４枚
塩 小さじ1/2
（つけ汁）
酒 1/3カップ
酢 大さじ２
作り方：
１．鯛は半冷凍にしてそぎ切りにし（きれいに切れる）、塩小さじ1/2を振って２０～３０分置く.
２．昆布を広げ、鯛をつけ汁にくぐらせてのせていく.
３．昆布を端から巻く. ラップできっちりと包み、冷蔵庫で一晩～二晩おく.
「ブリの照り焼き」～写真は中央右寄り
材料：
ブリ切り身 ２切れ
(A)
酒 大さじ３
醤油 大さじ２
みりん 大さじ２
作り方：
１．ブリを３等分し、袋に(A)と合わせて入れ、冷蔵庫で一晩おく.
２．魚焼きグリルでぶりを焼く. 表面が少し焼けたら、つけ汁の残りを刷毛で２～３回塗る. 表６、裏４の割合（時間）で焼く.
思い出しながら、書いてくれました.
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