ちょっと遅くなりましたが、一昨日の晩ごはんです.
教え子のKさんを迎えての晩ごはんでした.
メインは鶏もも肉のトマトソースクミン風味のパスタ！
Kさんがまだ学生だったころに、何度かごちそうしたメニューです.
もともとは主人が考えたレシピで、夫婦の思い出が詰まったパスタ.
他の方にもおもてなししているうちに、レシピの歴史も増えていきます
骨付きチキンで作るレシピは以前アップしました.
今度は骨なしの鶏もも肉で作ります.
殆ど一緒ですが、もう一度書いておきます
材料：４人分
＜鶏もも肉のトマトソースクミン風味のパスタ＞
鶏もも肉 ３枚
にんにく ３片
塩 小さじ２杯
小麦粉 大さじ２杯
オリーブオイル 大さじ１杯
クミン 大さじ３杯
トマト缶（カット） １缶
パスタ 400g
＜サラダ＞
水菜 1/3束
レタス 6枚
ミニトマト 8個
・ドレッシング
玉ねぎ 1/6個
オリーブオイル 大さじ3
米酢 小さじ１
塩 小さじ1/3
作り方：
＜鶏もも肉のトマトソースクミン風味のパスタ＞
１．鶏もも肉3枚は、1枚を６つに切りビニール袋に入れる. にんにく２片は芽を取り除いて輪切りにする. 鶏肉に塩小さじ２杯とにんにくを加えて、よくもみこむ. １５分ほど置く.
２．１のビニール袋に小麦粉大さじ２を加え、口を閉じて上下に振り、全体にまぶす.
３．フライパンにオリーブオイル大さじ１を入れ、鶏肉の皮を下にして弱火で焼く. ２分ほどしたら、裏返し、さらに２分焼く.
４．３にトマト缶とクミン大さじ３を加える. さらに、空いたトマト缶にいっぱいにぬるま湯を入れ、加える.
５．中火で煮立たせたら弱火にし、そのまま15分煮る.
６．パスタをゆで、盛り付ける.
＜サラダのドレッシング＞
ドレッシングの材料をすべて合わせてフードプロセッサーにかける.
思い出話、近況・・・たくさんおしゃべりして盛り上がりました！
半年記念企画、受け付けています.
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殆ど一緒ですが、もう一度書いておきます
材料：４人分
＜鶏もも肉のトマトソースクミン風味のパスタ＞
鶏もも肉 ３枚
にんにく ３片
塩 小さじ２杯
小麦粉 大さじ２杯
オリーブオイル 大さじ１杯
クミン 大さじ３杯
トマト缶（カット） １缶
パスタ 400g
＜サラダ＞
水菜 1/3束
レタス 6枚
ミニトマト 8個
・ドレッシング
玉ねぎ 1/6個
オリーブオイル 大さじ3
米酢 小さじ１
塩 小さじ1/3
作り方：
＜鶏もも肉のトマトソースクミン風味のパスタ＞
１．鶏もも肉3枚は、1枚を６つに切りビニール袋に入れる. にんにく２片は芽を取り除いて輪切りにする. 鶏肉に塩小さじ２杯とにんにくを加えて、よくもみこむ. １５分ほど置く.
２．１のビニール袋に小麦粉大さじ２を加え、口を閉じて上下に振り、全体にまぶす.
３．フライパンにオリーブオイル大さじ１を入れ、鶏肉の皮を下にして弱火で焼く. ２分ほどしたら、裏返し、さらに２分焼く.
４．３にトマト缶とクミン大さじ３を加える. さらに、空いたトマト缶にいっぱいにぬるま湯を入れ、加える.
５．中火で煮立たせたら弱火にし、そのまま15分煮る.
６．パスタをゆで、盛り付ける.
＜サラダのドレッシング＞
ドレッシングの材料をすべて合わせてフードプロセッサーにかける.
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