クリスマス先取りシリーズ、本日の最後は鍋料理です.
皆でわいわい囲むクリスマス鍋、ブイヤベース仕立てにしました
ベースのスープを作れば、あとはみんなで魚介類を入れながら楽しみます！
お鍋ならそれぞれの具をベストな状態でいただけますね
パンはお店て買ってきました.
オリーブパンです.
〆があるから少な目に！
パティースティックサラダもつけました.
〆はジャガイモとパスタ！
魚介の濃厚なうまみが絡む絶品です
パティーなら費用が気になるところですが、今回はトータルで￥２５００くらいです.
メバル、タラ、エビ、イカ.
それにアサリ.
魚は白身なら何でもいけます.
今日はメバルを使いました.
4匹で500円でした.
レシピです！
材料：4～5人分（食べ盛り＆魚好きの息子君のことを考えて、3人なのにこの量です
）
＜パーティー鍋ブイヤベース仕立て＞
メバル 4尾
するめイカ 1杯
有頭エビ 9尾
タラ 3切れ
アサリ 20個
セロリ葉付 3本
玉ねぎ（大） 1個
ニンニク 2片
オリーブオイル 大さじ4
ローリエ 2枚
唐辛子 1本
塩 小さじ2
トマト缶（カット） 2本
ジャガイモ 3個
パスタ（マカロニ・フィオーレ） 150g
＜パーティースティックサラダ＞
サニーレタス 5枚
キュウリ 1本
和ニンジン 1/3本
塩 小さじ1
パプリカ（粉末） 小さじ1/4
作り方：
＜パーティー鍋ブイヤベース仕立て＞
今回は丸ごとのメバルを使ったので、頭の部分でダシを取りました. 白身魚の切り身を使った場合は、このダシがなくても、十分においしくできるので省いてください. 代わりに水を500cc足します.
１．メバル4尾はウロコを取り、腹側に切れ目を入れて内臓を取り出し、頭と尾を取ってから二つに切る.
２．頭と尾を1リットルの水に入れて中火で加熱し、30分煮る. 途中でアクを丁寧に取り除く.
３．イカは洗って、吸盤の硬い部分を手でしごいて取り、足のほうを持って内臓をはがしながら抜き取る（ここは主人が得意なので、やってもらいました）.
４．げその部分を切って、2本ずつに分け、胴体は剣を抜いてから輪切りにする.
５．アサリは3%の塩水（1リットルに30g）に2時間くらいつけて砂抜きする.（光の変化などに敏感なので、暗くしておくとよく吐き出す気がします！）
６．魚介類を器に盛り付ける.
７．セロリ葉付3本は細かい輪切りにする. タマネギ1個はみじん切り、ニンニクは半分に切って芽を取り除く.
８．フライパンにオリーブオイル大さじ3とニンニクを入れ、弱火で焦がさないように頻繁に返しながら5分ほど焼く. 木べらなどでつぶす. 器に移しておく.
９．同じフライパンにセロリを入れ、混ぜながら弱火で7～8分炒める. 全体に小さくなればOK. 器に移しておく.
１０．最後にタマネギを入れ、オリーブオイル大さじ1を足して弱火で7～8分炒める. 透明になったら、ローリエ2枚と唐辛子1本を加えて1分炒め、セロリとニンニクを足す. お湯1リットルを加える.
１１．６を中火で5分煮る.
１２．２のダシをざるでこし、土鍋に入れる. さらに７の野菜スープ、トマト缶2本、塩小さじ2杯を加え、煮立たせる.
＜パーティースティックサラダ＞
サニーレタス5枚を洗い、大きな葉のままボールに入れる. キュウリと和ニンジンを10cm位のスティック状に切り、レタスに刺す. 塩小さじ1とパプリカ小さじ1/4を混ぜた物を用意する.
お鍋の食べ方
始めにアサリを入れてから、その他の魚介類を食べる分ずつ入れていきます. それぞれ火が通ったらOK. イカとエビは加熱しすぎないように！
お好みで、生クリームをたらすとまろやかな味わいになります！
お鍋の〆
皮をむいて一口大に切ったジャガイモと、パスタ（そのまま）を残ったスープに入れて煮ます. パスタは既定のゆで時間の倍ほどかかりますが、スープの水分を吸ってくれます. 濃厚なソースになります. スープの残りが少ない場合は、お湯を足してください.
今回はこんなパスタを使いました！
なんとなく、雪の結晶みたい？
出来たパスタは濃厚で美味しいです！！
粉チーズをかけてもgood！
お酒は？
お鍋の間はビールか白ワインを！
〆のパスタは、主人は赤ワインが合う！と言っていました
パスタの写真を撮っていた時・・・
ごめん、君のじゃないんです！
お腹いっぱいだったけど、食後のカップinケーキは別腹でしたね
クッキーを生クリームでしっとりさせて・・・というのは、子供のころに母に教えてもらいました.
懐かしかったです！
息子もいっぱい食べました.
その後、家族で月食観察！
楽しい夜でした
私から皆さんへのクリスマスプレゼント☆
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皆でわいわい囲むクリスマス鍋、ブイヤベース仕立てにしました
ベースのスープを作れば、あとはみんなで魚介類を入れながら楽しみます！
お鍋ならそれぞれの具をベストな状態でいただけますね
パンはお店て買ってきました.
オリーブパンです.
〆があるから少な目に！
パティースティックサラダもつけました.
〆はジャガイモとパスタ！
魚介の濃厚なうまみが絡む絶品です
パティーなら費用が気になるところですが、今回はトータルで￥２５００くらいです.
メバル、タラ、エビ、イカ.
それにアサリ.
魚は白身なら何でもいけます.
今日はメバルを使いました.
4匹で500円でした.
レシピです！
材料：4～5人分（食べ盛り＆魚好きの息子君のことを考えて、3人なのにこの量です
）＜パーティー鍋ブイヤベース仕立て＞
メバル 4尾
するめイカ 1杯
有頭エビ 9尾
タラ 3切れ
アサリ 20個
セロリ葉付 3本
玉ねぎ（大） 1個
ニンニク 2片
オリーブオイル 大さじ4
ローリエ 2枚
唐辛子 1本
塩 小さじ2
トマト缶（カット） 2本
ジャガイモ 3個
パスタ（マカロニ・フィオーレ） 150g
＜パーティースティックサラダ＞
サニーレタス 5枚
キュウリ 1本
和ニンジン 1/3本
塩 小さじ1
パプリカ（粉末） 小さじ1/4
作り方：
＜パーティー鍋ブイヤベース仕立て＞
今回は丸ごとのメバルを使ったので、頭の部分でダシを取りました. 白身魚の切り身を使った場合は、このダシがなくても、十分においしくできるので省いてください. 代わりに水を500cc足します.１．メバル4尾はウロコを取り、腹側に切れ目を入れて内臓を取り出し、頭と尾を取ってから二つに切る.
２．頭と尾を1リットルの水に入れて中火で加熱し、30分煮る. 途中でアクを丁寧に取り除く.
３．イカは洗って、吸盤の硬い部分を手でしごいて取り、足のほうを持って内臓をはがしながら抜き取る（ここは主人が得意なので、やってもらいました）.
４．げその部分を切って、2本ずつに分け、胴体は剣を抜いてから輪切りにする.
５．アサリは3%の塩水（1リットルに30g）に2時間くらいつけて砂抜きする.（光の変化などに敏感なので、暗くしておくとよく吐き出す気がします！）
６．魚介類を器に盛り付ける.
７．セロリ葉付3本は細かい輪切りにする. タマネギ1個はみじん切り、ニンニクは半分に切って芽を取り除く.
８．フライパンにオリーブオイル大さじ3とニンニクを入れ、弱火で焦がさないように頻繁に返しながら5分ほど焼く. 木べらなどでつぶす. 器に移しておく.
９．同じフライパンにセロリを入れ、混ぜながら弱火で7～8分炒める. 全体に小さくなればOK. 器に移しておく.
１０．最後にタマネギを入れ、オリーブオイル大さじ1を足して弱火で7～8分炒める. 透明になったら、ローリエ2枚と唐辛子1本を加えて1分炒め、セロリとニンニクを足す. お湯1リットルを加える.
１１．６を中火で5分煮る.
１２．２のダシをざるでこし、土鍋に入れる. さらに７の野菜スープ、トマト缶2本、塩小さじ2杯を加え、煮立たせる.
＜パーティースティックサラダ＞
サニーレタス5枚を洗い、大きな葉のままボールに入れる. キュウリと和ニンジンを10cm位のスティック状に切り、レタスに刺す. 塩小さじ1とパプリカ小さじ1/4を混ぜた物を用意する.
お鍋の食べ方
始めにアサリを入れてから、その他の魚介類を食べる分ずつ入れていきます. それぞれ火が通ったらOK. イカとエビは加熱しすぎないように！
お好みで、生クリームをたらすとまろやかな味わいになります！
お鍋の〆
皮をむいて一口大に切ったジャガイモと、パスタ（そのまま）を残ったスープに入れて煮ます. パスタは既定のゆで時間の倍ほどかかりますが、スープの水分を吸ってくれます. 濃厚なソースになります. スープの残りが少ない場合は、お湯を足してください.
今回はこんなパスタを使いました！
なんとなく、雪の結晶みたい？
出来たパスタは濃厚で美味しいです！！
粉チーズをかけてもgood！
お酒は？
お鍋の間はビールか白ワインを！
〆のパスタは、主人は赤ワインが合う！と言っていました
パスタの写真を撮っていた時・・・
ごめん、君のじゃないんです！
お腹いっぱいだったけど、食後のカップinケーキは別腹でしたね
クッキーを生クリームでしっとりさせて・・・というのは、子供のころに母に教えてもらいました.
懐かしかったです！
息子もいっぱい食べました.
その後、家族で月食観察！
楽しい夜でした
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