こんばんは！
今日の晩ごはんアップです
仕事から帰って、ちょっと休んでから「何作ろう？」って珍しくあれこれ考えました.
明日からクリスマスメニューを作るつもりだし、洋風に偏るから今日は和食？
ということで、日本酒に合う晩ごはんにしてみました.
わたし、日本酒には割と強かったりするんですよ
メインは、ささみとキャベツの押し寿司ペッパー風味（あれ？ちょっと洋風？）
それに、イカげその唐揚げもつけました.
白菜と生姜のお味噌汁も.
レシピ行きます！
材料：３人分
＜ささみとキャベツの押し寿司ペッパー風味＞
鶏ささみ ３枚
ささみ用 塩小さじ1/2
酒 大さじ３
キャベツ ３枚
ご飯 茶わん軽く5杯分（我が家には食べ盛りがいるので！）
グリーンペッパー 小さじ２
米酢 大さじ１
砂糖 小さじ１
塩 小さじ1/2
＜イカげそ唐揚げ＞
イカげそ（するめイカ） ３杯分
塩 小さじ1/4
片栗粉 大さじ４
＜白菜と生姜のお味噌汁＞
白菜（小） ５枚
生姜 親指の先程度
味噌適量
ササミ酒蒸しのスープ
作り方：
＜ささみとキャベツの押し寿司ペッパー風味＞
本当は押し寿司の型があればよいのですが、無いので手元にあるもので工夫しました.
１．鶏ささみの酒蒸しを作る. ささみ３枚を耐熱皿に入れ、塩小さじ1/2を全体にまぶす. 酒大さじ３をふりかけ、ラップをして電子レンジ（１０００W）で２分半加熱する. 少し冷ます. 汁はお味噌汁に入れる.
２．キャベツ３枚は軽く洗って耐熱皿に乗せ、そのまま電子レンジで１分加熱する. すぐに水にさらして冷ます.
３．ボールにご飯茶わん5杯分を入れ、米酢大さじ１、砂糖小さじ１、塩小さじ1/4を加えてしゃもじで切るように混ぜる.
４．四角い容器（タッパーなど）の内側にラップをひき、なるべくすき間がないように密着させる.
５．４に３のご飯を入れ、上から押さえて平らにならす.
６．グリーンペッパー小さじ２を散らす.
７．ささみの酒蒸しを、手でちぎりながら敷き詰める. 固いスジは取り除く. 一口大くらいにちぎるとよい.
８．キャベツを広げて乗せる. 上にラップをかけ、タッパーなど平らなもので上から押さえつける. 均一になるように、タッパーを動かしてまんべんなく押さえる.
９．下に敷いたラップを手で少し持ち上げてはがし、平らな場所に裏返す. まな板などにのせるとよい.
１０．もう一度ひっくり返す. 好きな大きさに切り分ける. ラップをかぶせて、軽く濡らした包丁でラップごと切るときれいに切れます.
＜イカげそ唐揚げ＞
１．イカげそ３杯分は流水で軽く洗って、吸盤の硬い部分を取り除く（写真のようなもの）.
２．２～３本に切り分け、ビニールに入れ、塩小さじ1/4を加えて良くなじませる.
３．片栗粉大さじ４を入れ、全体にまぶす. イカが濡れているとはじくので、粉は多めが良い. ３～４分そのまま置く（粉に水分を吸収させる）.
４．中温（160~170℃. やや細かめの泡が出る程度）の油にイカを入れて揚げる. 浮かび上がってきつね色になったら、ペーパーにとる. （油の温度が高いと脂が跳ねて危険です）
＜白菜と生姜のお味噌汁＞
１．生姜をみじん切りにする.
２．800ccのお湯を沸かし、生姜を入れて弱火で３分煮る.
３．白菜は7～8mmの細切りにする.
４．２に味噌適量を溶き、弱火で白菜を入れて１分で火を止める.
押し寿司、私は３つ、主人は５つ・・・息子は７つも食べました
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今日の晩ごはんアップです
仕事から帰って、ちょっと休んでから「何作ろう？」って珍しくあれこれ考えました.
明日からクリスマスメニューを作るつもりだし、洋風に偏るから今日は和食？
ということで、日本酒に合う晩ごはんにしてみました.
わたし、日本酒には割と強かったりするんですよ
メインは、ささみとキャベツの押し寿司ペッパー風味（あれ？ちょっと洋風？）
それに、イカげその唐揚げもつけました.
白菜と生姜のお味噌汁も.
レシピ行きます！
材料：３人分
＜ささみとキャベツの押し寿司ペッパー風味＞
鶏ささみ ３枚
ささみ用 塩小さじ1/2
酒 大さじ３
キャベツ ３枚
ご飯 茶わん軽く5杯分（我が家には食べ盛りがいるので！）
グリーンペッパー 小さじ２
米酢 大さじ１
砂糖 小さじ１
塩 小さじ1/2
＜イカげそ唐揚げ＞
イカげそ（するめイカ） ３杯分
塩 小さじ1/4
片栗粉 大さじ４
＜白菜と生姜のお味噌汁＞
白菜（小） ５枚
生姜 親指の先程度
味噌適量
ササミ酒蒸しのスープ
作り方：
＜ささみとキャベツの押し寿司ペッパー風味＞
本当は押し寿司の型があればよいのですが、無いので手元にあるもので工夫しました.１．鶏ささみの酒蒸しを作る. ささみ３枚を耐熱皿に入れ、塩小さじ1/2を全体にまぶす. 酒大さじ３をふりかけ、ラップをして電子レンジ（１０００W）で２分半加熱する. 少し冷ます. 汁はお味噌汁に入れる.
２．キャベツ３枚は軽く洗って耐熱皿に乗せ、そのまま電子レンジで１分加熱する. すぐに水にさらして冷ます.
３．ボールにご飯茶わん5杯分を入れ、米酢大さじ１、砂糖小さじ１、塩小さじ1/4を加えてしゃもじで切るように混ぜる.
４．四角い容器（タッパーなど）の内側にラップをひき、なるべくすき間がないように密着させる.
５．４に３のご飯を入れ、上から押さえて平らにならす.
６．グリーンペッパー小さじ２を散らす.
７．ささみの酒蒸しを、手でちぎりながら敷き詰める. 固いスジは取り除く. 一口大くらいにちぎるとよい.
８．キャベツを広げて乗せる. 上にラップをかけ、タッパーなど平らなもので上から押さえつける. 均一になるように、タッパーを動かしてまんべんなく押さえる.
９．下に敷いたラップを手で少し持ち上げてはがし、平らな場所に裏返す. まな板などにのせるとよい.
１０．もう一度ひっくり返す. 好きな大きさに切り分ける. ラップをかぶせて、軽く濡らした包丁でラップごと切るときれいに切れます.
＜イカげそ唐揚げ＞
１．イカげそ３杯分は流水で軽く洗って、吸盤の硬い部分を取り除く（写真のようなもの）.
２．２～３本に切り分け、ビニールに入れ、塩小さじ1/4を加えて良くなじませる.
３．片栗粉大さじ４を入れ、全体にまぶす. イカが濡れているとはじくので、粉は多めが良い. ３～４分そのまま置く（粉に水分を吸収させる）.
４．中温（160~170℃. やや細かめの泡が出る程度）の油にイカを入れて揚げる. 浮かび上がってきつね色になったら、ペーパーにとる. （油の温度が高いと脂が跳ねて危険です）
＜白菜と生姜のお味噌汁＞
１．生姜をみじん切りにする.
２．800ccのお湯を沸かし、生姜を入れて弱火で３分煮る.
３．白菜は7～8mmの細切りにする.
４．２に味噌適量を溶き、弱火で白菜を入れて１分で火を止める.
押し寿司、私は３つ、主人は５つ・・・息子は７つも食べました
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