今日の晩ごはんです!
ちょっと渋めの和食にしました
お豆腐の海苔巻揚げは塩コショウで味付けしました.
レバーのあっさり甘煮はお酢で煮込んでいるので臭みがありません.
他はごぼうと水菜のサラダに・・・
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20111206/21/0319amyy/aa/45/j/o0800053311656420188.jpg?caw=800)
大根とワカメのお味噌汁です.
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20111206/21/0319amyy/11/6b/j/o0800053311656420236.jpg?caw=800)
レシピです~
材料:3人分
<お豆腐の海苔巻揚げ>
木綿豆腐 1丁
おにぎり海苔 6枚
塩 小さじ1/4
コショウ 少々
小麦粉 大さじ3杯程度
揚げ油 適宜
<レバーのあっさり甘煮>
鶏レバー 500g
セロリ(葉も含む) 3本
ニンニク 2片
米酢 50cc(1/4カップ)
醤油 大さじ2
砂糖 大さじ4
<ごぼうと水菜のサラダ>
ゴボウ(中)3本
水菜 1/2束
マヨネーズ 大さじ2
豆板醤 小さじ1/4
塩 小さじ1/6
<大根とワカメのお味噌汁>
大根(細) 1/2本
ワカメ 一掴み(お好み量)
味噌 適量
作り方:
<お豆腐の海苔巻揚げ>
1.木綿豆腐1丁を6つに切り、塩小さじ1/4とコショウ少々をふる. コショウはお好み量.
2.おにぎり海苔で豆腐を巻く. すき間ができないようにきっちりと巻き、しばらく置く. 5分くらいしたら、海苔がしっとりして密着する. この間に揚げ油を熱しておく.
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20111206/21/0319amyy/4f/a2/j/t02200147_0800053311656412676.jpg?caw=800)
3.豆腐の表面に小麦粉をつける. (海苔にもつける). 中温の油で揚げる.
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20111206/21/0319amyy/31/25/j/t02200147_0800053311656412673.jpg?caw=800)
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20111206/21/0319amyy/f9/12/j/t02200147_0800053311656414181.jpg?caw=800)
4.豆腐は重くて浮かんでこないので、たまに箸で引き上げて様子を見る. きつね色になったらペーパーにとる.
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20111206/21/0319amyy/10/fa/j/t02200147_0800053311656414180.jpg?caw=800)
5.盛り付けたら、お好みでネギや大葉をのせる.
<レバーのあっさり甘煮>
1.鶏レバー500gは人肌よりややぬるい温度の水に30分つける(冷水につけるよりも早く血抜きできます).
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20111206/21/0319amyy/4e/58/j/t02200147_0800053311656408936.jpg?caw=800)
2.一口大に切る. ハツは縦に半分に切り、流水で洗う.
3.ザルに入れて、流水でサッと洗う.
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20111206/21/0319amyy/1d/b3/j/t02200147_0800053311656408937.jpg?caw=800)
4.セロリ3本は1~2cmに切り、ニンニクは半分に切って芽を取り除き、みじん切りにする.
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20111206/21/0319amyy/ff/a7/j/t02200147_0800053311656408939.jpg?caw=800)
5.鍋にごま油を薄く引き(分量外)、セロリ、ニンニクとレバーを混ぜながら炒める.
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20111206/21/0319amyy/e9/4a/j/t02200147_0800053311656411029.jpg?caw=800)
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20111206/21/0319amyy/bd/73/j/t02200147_0800053311656411027.jpg?caw=800)
6.レバーの色が変わったら、米酢50ccを加えて混ぜる. 弱火で5分煮る.
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20111206/21/0319amyy/fb/33/j/t02200147_0800053311656411108.jpg?caw=800)
7.醤油大さじ2、砂糖大さじ4を加えて混ぜ、水気がなくなるまで煮詰める.
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20111206/21/0319amyy/72/9b/j/t02200147_0800053311656411030.jpg?caw=800)
<ごぼうと水菜のサラダ>
1.ゴボウ3本は表面をたわしで洗い、4~5mm x 5cmくらいの細切りにする. 水500ccに酢小さじ1を加えたところに3分つける. ザルにあけて水気を切る.
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20111206/21/0319amyy/89/ae/j/t02200147_0800053311656414184.jpg?caw=800)
2.鍋に水500ccとごぼうを入れ、沸騰したら10分煮る.
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20111206/21/0319amyy/b8/d5/j/t02200147_0800053311656417092.jpg?caw=800)
3.ごぼうをザルにあけて水気を切り、5cmに切った水菜、マヨネーズ大さじ2、豆板醤小さじ1/4、塩小さじ1/6を加えて和える.
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20111206/21/0319amyy/4b/f2/j/t02200147_0800053311656417106.jpg?caw=800)
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20111206/21/0319amyy/af/00/j/t02200147_0800053311656417102.jpg?caw=800)
<大根とワカメのお味噌汁>
1.大根1/2本は縦に半分に切って厚さ1㎝に切る.
2.鍋に水900ccを入れ、大根を加えて強火で沸騰させたのち、弱火にして15分煮る.
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20111206/21/0319amyy/ed/96/j/t02200147_0800053311656418773.jpg?caw=800)
3.ワカメは洗って一口大に切り、2に加える. 味噌適量を溶いて出来上がり.
毎日息子の食欲の話ばかりですが、写真の2倍量ほどのご飯とレバーを盛り付けました.
それでも、ご飯をもう一杯お代わりして、スモークサーモンをのせて食べていました![](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/147.gif)
これだけ食べると、見ていて気持ちいいです!
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ちょっと渋めの和食にしました
![](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/038.gif)
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20111206/21/0319amyy/ba/b3/j/o0800053311656420237.jpg?caw=800)
お豆腐の海苔巻揚げは塩コショウで味付けしました.
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20111206/21/0319amyy/cb/04/j/o0800053311656418777.jpg?caw=800)
レバーのあっさり甘煮はお酢で煮込んでいるので臭みがありません.
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20111206/21/0319amyy/f6/3a/j/o0800053311656418778.jpg?caw=800)
他はごぼうと水菜のサラダに・・・
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20111206/21/0319amyy/aa/45/j/o0800053311656420188.jpg?caw=800)
大根とワカメのお味噌汁です.
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20111206/21/0319amyy/11/6b/j/o0800053311656420236.jpg?caw=800)
レシピです~
材料:3人分
<お豆腐の海苔巻揚げ>
木綿豆腐 1丁
おにぎり海苔 6枚
塩 小さじ1/4
コショウ 少々
小麦粉 大さじ3杯程度
揚げ油 適宜
<レバーのあっさり甘煮>
鶏レバー 500g
セロリ(葉も含む) 3本
ニンニク 2片
米酢 50cc(1/4カップ)
醤油 大さじ2
砂糖 大さじ4
<ごぼうと水菜のサラダ>
ゴボウ(中)3本
水菜 1/2束
マヨネーズ 大さじ2
豆板醤 小さじ1/4
塩 小さじ1/6
<大根とワカメのお味噌汁>
大根(細) 1/2本
ワカメ 一掴み(お好み量)
味噌 適量
作り方:
<お豆腐の海苔巻揚げ>
1.木綿豆腐1丁を6つに切り、塩小さじ1/4とコショウ少々をふる. コショウはお好み量.
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20111206/21/0319amyy/2b/45/j/t02200147_0800053311656412678.jpg?caw=800)
2.おにぎり海苔で豆腐を巻く. すき間ができないようにきっちりと巻き、しばらく置く. 5分くらいしたら、海苔がしっとりして密着する. この間に揚げ油を熱しておく.
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20111206/21/0319amyy/4f/a2/j/t02200147_0800053311656412676.jpg?caw=800)
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20111206/21/0319amyy/f4/be/j/t02200147_0800053311656412677.jpg?caw=800)
3.豆腐の表面に小麦粉をつける. (海苔にもつける). 中温の油で揚げる.
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20111206/21/0319amyy/31/25/j/t02200147_0800053311656412673.jpg?caw=800)
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20111206/21/0319amyy/f9/12/j/t02200147_0800053311656414181.jpg?caw=800)
4.豆腐は重くて浮かんでこないので、たまに箸で引き上げて様子を見る. きつね色になったらペーパーにとる.
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20111206/21/0319amyy/10/fa/j/t02200147_0800053311656414180.jpg?caw=800)
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20111206/21/0319amyy/20/00/j/t02200147_0800053311656414183.jpg?caw=800)
5.盛り付けたら、お好みでネギや大葉をのせる.
<レバーのあっさり甘煮>
1.鶏レバー500gは人肌よりややぬるい温度の水に30分つける(冷水につけるよりも早く血抜きできます).
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20111206/21/0319amyy/4e/58/j/t02200147_0800053311656408936.jpg?caw=800)
2.一口大に切る. ハツは縦に半分に切り、流水で洗う.
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20111206/21/0319amyy/eb/19/j/t02200147_0800053311656408935.jpg?caw=800)
3.ザルに入れて、流水でサッと洗う.
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20111206/21/0319amyy/1d/b3/j/t02200147_0800053311656408937.jpg?caw=800)
4.セロリ3本は1~2cmに切り、ニンニクは半分に切って芽を取り除き、みじん切りにする.
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20111206/21/0319amyy/ff/a7/j/t02200147_0800053311656408939.jpg?caw=800)
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20111206/21/0319amyy/18/40/j/t02200147_0800053311656408938.jpg?caw=800)
5.鍋にごま油を薄く引き(分量外)、セロリ、ニンニクとレバーを混ぜながら炒める.
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20111206/21/0319amyy/e9/4a/j/t02200147_0800053311656411029.jpg?caw=800)
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20111206/21/0319amyy/bd/73/j/t02200147_0800053311656411027.jpg?caw=800)
6.レバーの色が変わったら、米酢50ccを加えて混ぜる. 弱火で5分煮る.
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20111206/21/0319amyy/fb/33/j/t02200147_0800053311656411108.jpg?caw=800)
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20111206/21/0319amyy/78/2b/j/t02200147_0800053311656411028.jpg?caw=800)
7.醤油大さじ2、砂糖大さじ4を加えて混ぜ、水気がなくなるまで煮詰める.
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20111206/21/0319amyy/72/9b/j/t02200147_0800053311656411030.jpg?caw=800)
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20111206/21/0319amyy/da/95/j/t02200147_0800053311656412679.jpg?caw=800)
<ごぼうと水菜のサラダ>
1.ゴボウ3本は表面をたわしで洗い、4~5mm x 5cmくらいの細切りにする. 水500ccに酢小さじ1を加えたところに3分つける. ザルにあけて水気を切る.
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20111206/21/0319amyy/89/ae/j/t02200147_0800053311656414184.jpg?caw=800)
2.鍋に水500ccとごぼうを入れ、沸騰したら10分煮る.
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20111206/21/0319amyy/b8/d5/j/t02200147_0800053311656417092.jpg?caw=800)
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20111206/21/0319amyy/bd/8d/j/t02200147_0800053311656417113.jpg?caw=800)
3.ごぼうをザルにあけて水気を切り、5cmに切った水菜、マヨネーズ大さじ2、豆板醤小さじ1/4、塩小さじ1/6を加えて和える.
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20111206/21/0319amyy/4b/f2/j/t02200147_0800053311656417106.jpg?caw=800)
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20111206/21/0319amyy/af/00/j/t02200147_0800053311656417102.jpg?caw=800)
<大根とワカメのお味噌汁>
1.大根1/2本は縦に半分に切って厚さ1㎝に切る.
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20111206/21/0319amyy/4f/c3/j/t02200147_0800053311656418774.jpg?caw=800)
2.鍋に水900ccを入れ、大根を加えて強火で沸騰させたのち、弱火にして15分煮る.
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20111206/21/0319amyy/ed/96/j/t02200147_0800053311656418773.jpg?caw=800)
3.ワカメは洗って一口大に切り、2に加える. 味噌適量を溶いて出来上がり.
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20111206/21/0319amyy/ef/71/j/t02200147_0800053311656418775.jpg?caw=800)
毎日息子の食欲の話ばかりですが、写真の2倍量ほどのご飯とレバーを盛り付けました.
それでも、ご飯をもう一杯お代わりして、スモークサーモンをのせて食べていました
![](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/147.gif)
これだけ食べると、見ていて気持ちいいです!
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