今日の晩ごはんです！
ちょっと渋めの和食にしました
お豆腐の海苔巻揚げは塩コショウで味付けしました.
レバーのあっさり甘煮はお酢で煮込んでいるので臭みがありません.
他はごぼうと水菜のサラダに・・・
大根とワカメのお味噌汁です.
レシピです～
材料：3人分
＜お豆腐の海苔巻揚げ＞
木綿豆腐 1丁
おにぎり海苔 6枚
塩 小さじ1/4
コショウ 少々
小麦粉 大さじ３杯程度
揚げ油 適宜
＜レバーのあっさり甘煮＞
鶏レバー 500g
セロリ（葉も含む） 3本
ニンニク 2片
米酢 50cc（1/4カップ）
醤油 大さじ２
砂糖 大さじ４
＜ごぼうと水菜のサラダ＞
ゴボウ（中）３本
水菜 1/2束
マヨネーズ 大さじ２
豆板醤 小さじ1/4
塩 小さじ1/6
＜大根とワカメのお味噌汁＞
大根（細） 1/2本
ワカメ 一掴み（お好み量）
味噌 適量
作り方：
＜お豆腐の海苔巻揚げ＞
１．木綿豆腐1丁を６つに切り、塩小さじ1/4とコショウ少々をふる. コショウはお好み量.
２．おにぎり海苔で豆腐を巻く. すき間ができないようにきっちりと巻き、しばらく置く. ５分くらいしたら、海苔がしっとりして密着する. この間に揚げ油を熱しておく.
３．豆腐の表面に小麦粉をつける. （海苔にもつける）. 中温の油で揚げる.
４．豆腐は重くて浮かんでこないので、たまに箸で引き上げて様子を見る. きつね色になったらペーパーにとる.
５．盛り付けたら、お好みでネギや大葉をのせる.
＜レバーのあっさり甘煮＞
１．鶏レバー500gは人肌よりややぬるい温度の水に30分つける（冷水につけるよりも早く血抜きできます）.
２．一口大に切る. ハツは縦に半分に切り、流水で洗う.
３．ザルに入れて、流水でサッと洗う.
４．セロリ３本は1～２cmに切り、ニンニクは半分に切って芽を取り除き、みじん切りにする.
５．鍋にごま油を薄く引き（分量外）、セロリ、ニンニクとレバーを混ぜながら炒める.
６．レバーの色が変わったら、米酢50ccを加えて混ぜる. 弱火で５分煮る.
７．醤油大さじ２、砂糖大さじ４を加えて混ぜ、水気がなくなるまで煮詰める.
＜ごぼうと水菜のサラダ＞
１．ゴボウ３本は表面をたわしで洗い、4～5mm x 5cmくらいの細切りにする. 水500ccに酢小さじ１を加えたところに３分つける. ザルにあけて水気を切る.
２．鍋に水５００ccとごぼうを入れ、沸騰したら１０分煮る.
３．ごぼうをザルにあけて水気を切り、5cmに切った水菜、マヨネーズ大さじ２、豆板醤小さじ1/4、塩小さじ1/6を加えて和える.
＜大根とワカメのお味噌汁＞
１．大根1/2本は縦に半分に切って厚さ１㎝に切る.
２．鍋に水９００ccを入れ、大根を加えて強火で沸騰させたのち、弱火にして１５分煮る.
３．ワカメは洗って一口大に切り、２に加える. 味噌適量を溶いて出来上がり.
毎日息子の食欲の話ばかりですが、写真の２倍量ほどのご飯とレバーを盛り付けました.
それでも、ご飯をもう一杯お代わりして、スモークサーモンをのせて食べていました
これだけ食べると、見ていて気持ちいいです！
ブログランキングと、レシピブログに参加しています.
応援にポチッとしていただけると嬉しいです！
ちょっと渋めの和食にしました
お豆腐の海苔巻揚げは塩コショウで味付けしました.
レバーのあっさり甘煮はお酢で煮込んでいるので臭みがありません.
他はごぼうと水菜のサラダに・・・
大根とワカメのお味噌汁です.
レシピです～
材料：3人分
＜お豆腐の海苔巻揚げ＞
木綿豆腐 1丁
おにぎり海苔 6枚
塩 小さじ1/4
コショウ 少々
小麦粉 大さじ３杯程度
揚げ油 適宜
＜レバーのあっさり甘煮＞
鶏レバー 500g
セロリ（葉も含む） 3本
ニンニク 2片
米酢 50cc（1/4カップ）
醤油 大さじ２
砂糖 大さじ４
＜ごぼうと水菜のサラダ＞
ゴボウ（中）３本
水菜 1/2束
マヨネーズ 大さじ２
豆板醤 小さじ1/4
塩 小さじ1/6
＜大根とワカメのお味噌汁＞
大根（細） 1/2本
ワカメ 一掴み（お好み量）
味噌 適量
作り方：
＜お豆腐の海苔巻揚げ＞
１．木綿豆腐1丁を６つに切り、塩小さじ1/4とコショウ少々をふる. コショウはお好み量.
２．おにぎり海苔で豆腐を巻く. すき間ができないようにきっちりと巻き、しばらく置く. ５分くらいしたら、海苔がしっとりして密着する. この間に揚げ油を熱しておく.
３．豆腐の表面に小麦粉をつける. （海苔にもつける）. 中温の油で揚げる.
４．豆腐は重くて浮かんでこないので、たまに箸で引き上げて様子を見る. きつね色になったらペーパーにとる.
５．盛り付けたら、お好みでネギや大葉をのせる.
＜レバーのあっさり甘煮＞
１．鶏レバー500gは人肌よりややぬるい温度の水に30分つける（冷水につけるよりも早く血抜きできます）.
２．一口大に切る. ハツは縦に半分に切り、流水で洗う.
３．ザルに入れて、流水でサッと洗う.
４．セロリ３本は1～２cmに切り、ニンニクは半分に切って芽を取り除き、みじん切りにする.
５．鍋にごま油を薄く引き（分量外）、セロリ、ニンニクとレバーを混ぜながら炒める.
６．レバーの色が変わったら、米酢50ccを加えて混ぜる. 弱火で５分煮る.
７．醤油大さじ２、砂糖大さじ４を加えて混ぜ、水気がなくなるまで煮詰める.
＜ごぼうと水菜のサラダ＞
１．ゴボウ３本は表面をたわしで洗い、4～5mm x 5cmくらいの細切りにする. 水500ccに酢小さじ１を加えたところに３分つける. ザルにあけて水気を切る.
２．鍋に水５００ccとごぼうを入れ、沸騰したら１０分煮る.
３．ごぼうをザルにあけて水気を切り、5cmに切った水菜、マヨネーズ大さじ２、豆板醤小さじ1/4、塩小さじ1/6を加えて和える.
＜大根とワカメのお味噌汁＞
１．大根1/2本は縦に半分に切って厚さ１㎝に切る.
２．鍋に水９００ccを入れ、大根を加えて強火で沸騰させたのち、弱火にして１５分煮る.
３．ワカメは洗って一口大に切り、２に加える. 味噌適量を溶いて出来上がり.
毎日息子の食欲の話ばかりですが、写真の２倍量ほどのご飯とレバーを盛り付けました.
それでも、ご飯をもう一杯お代わりして、スモークサーモンをのせて食べていました
これだけ食べると、見ていて気持ちいいです！
ブログランキングと、レシピブログに参加しています.
応援にポチッとしていただけると嬉しいです！