息子のお弁当です！
今日のメインは、鶏ササミとマンゴーの焼きものです
ドライマンゴーを水でふやかして使いました.
これなら加熱しても崩れたりしないからきれいに仕上がります！
他は、ピーマンとサツマイモの炒め物に・・・
黄身をゆかりマヨネーズで味付けしたゆで卵です.
材料：１人分
＜鶏ササミとマンゴーの焼きもの＞
ササミ２本、ドライマンゴー４枚、塩小さじ1/4
＜ピーマンとサツマイモの炒め物＞
ピーマン２個、サツマイモ（細）１０ｃｍ分、塩小さじ1/5、コショウひとふり
＜ゆかりマヨゆで卵＞
卵１個、マヨネーズ大さじ１、ゆかり小さじ1/5
＜焼きトマト＞
ミニトマト２個
作り方：
＜鶏ササミとマンゴーの焼きもの＞
１．ドライマンゴー４枚は浸るくらいの水につけて、ラップをして冷蔵庫で一晩（６時間）置く.
２．ササミ２本は白いスジを取り除き、斜めの細切りにする. 厚さは１ｃｍ位. 塩小さじ1/4をなじませる. ドライマンゴーも同じくらいの斜め切りにする.
３．薄く油を塗った弱火のフライパンに２をいれて、時々混ぜながら５分炒める.
＜ピーマンとサツマイモの炒め物＞
ピーマン２個、サツマイモ（細）１０ｃｍ分はそれぞれ一口大に切り、薄く油をひいた弱火のフライパンで混ぜながら５分炒める. 塩小さじ1/5、コショウひとふりを加えて仕上げる.
＜ゆかりマヨゆで卵＞
１．卵１個は固ゆでにする. （卵は室温に戻し（あるいは人肌のぬるま湯に５分つける）、沸騰したお湯で１５分ゆでる.）
２．ゆで卵の殻をむいて半分に切り、黄身を取り出してマヨネーズ大さじ１、ゆかり小さじ1/5と合わせて良く混ぜる.
３．ビニール袋に２をまとめて入れ、袋の端を切り落とす. 白身の中に、２を絞り入れる.
＜焼きトマト＞
ミニトマト２個をフライパンで転がしながら２分焼く.
＜パセリご飯＞
ご飯茶わん（大盛り）１杯をフライパンで炒め、刻んだイタリアンパセリを加えて醤油小さじ２、塩コショウで味を調える.
朝ごはんと合わせて１時間でした.
今日はスコーンを焼きましたからね！
朝ごはんは紫文字です.
スコーンを作って焼く
卵をゆで始める
キャベツを切って、煮込む
サツマイモとピーマンを切って炒め始める
トマトを焼く
マンゴーとササミを切る
スコーン出来上がり
スープを仕上げる
マンゴーとササミを焼く
ゆで卵を仕上げる
ササミ出来上がり
ご飯を炒める
盛り付け
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今日のメインは、鶏ササミとマンゴーの焼きものです
ドライマンゴーを水でふやかして使いました.
これなら加熱しても崩れたりしないからきれいに仕上がります！
他は、ピーマンとサツマイモの炒め物に・・・
黄身をゆかりマヨネーズで味付けしたゆで卵です.
材料：１人分
＜鶏ササミとマンゴーの焼きもの＞
ササミ２本、ドライマンゴー４枚、塩小さじ1/4
＜ピーマンとサツマイモの炒め物＞
ピーマン２個、サツマイモ（細）１０ｃｍ分、塩小さじ1/5、コショウひとふり
＜ゆかりマヨゆで卵＞
卵１個、マヨネーズ大さじ１、ゆかり小さじ1/5
＜焼きトマト＞
ミニトマト２個
作り方：
＜鶏ササミとマンゴーの焼きもの＞
１．ドライマンゴー４枚は浸るくらいの水につけて、ラップをして冷蔵庫で一晩（６時間）置く.
２．ササミ２本は白いスジを取り除き、斜めの細切りにする. 厚さは１ｃｍ位. 塩小さじ1/4をなじませる. ドライマンゴーも同じくらいの斜め切りにする.
３．薄く油を塗った弱火のフライパンに２をいれて、時々混ぜながら５分炒める.
＜ピーマンとサツマイモの炒め物＞
ピーマン２個、サツマイモ（細）１０ｃｍ分はそれぞれ一口大に切り、薄く油をひいた弱火のフライパンで混ぜながら５分炒める. 塩小さじ1/5、コショウひとふりを加えて仕上げる.
＜ゆかりマヨゆで卵＞
１．卵１個は固ゆでにする. （卵は室温に戻し（あるいは人肌のぬるま湯に５分つける）、沸騰したお湯で１５分ゆでる.）
２．ゆで卵の殻をむいて半分に切り、黄身を取り出してマヨネーズ大さじ１、ゆかり小さじ1/5と合わせて良く混ぜる.
３．ビニール袋に２をまとめて入れ、袋の端を切り落とす. 白身の中に、２を絞り入れる.
＜焼きトマト＞
ミニトマト２個をフライパンで転がしながら２分焼く.
＜パセリご飯＞
ご飯茶わん（大盛り）１杯をフライパンで炒め、刻んだイタリアンパセリを加えて醤油小さじ２、塩コショウで味を調える.
朝ごはんと合わせて１時間でした.
今日はスコーンを焼きましたからね！
朝ごはんは紫文字です.
スコーンを作って焼く
卵をゆで始める
キャベツを切って、煮込む
サツマイモとピーマンを切って炒め始める
トマトを焼く
マンゴーとササミを切る
スコーン出来上がり
スープを仕上げる
マンゴーとササミを焼く
ゆで卵を仕上げる
ササミ出来上がり
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