晩ごはんアップです！
今日は使ってしまいたい食材が２つありました.
里芋と赤ワインです.
ここ数日の晩ごはんを考えると、ご飯食がいいな～というのもありました.
というわけで、赤ワインを和食に使うことにしました.
里芋とひき肉のワイン煮込みです
醤油ベースですが、赤ワインを使うことで深みが出ます！
それに、お豆腐の生姜ニンジンあんかけ.
晩ごはんでも生姜パワーで体を温める作戦です.
薄めのあんかけにして、汁物の代わりにしました.
カブの丸ごとサラダ.
葉っぱも全部使います.
「鯖の冷燻」の春菊サラダ
美味しかったです！
材料：３人分
＜里芋とひき肉のワイン煮込み＞
サトイモ８個、合いびき肉１４０ｇ、ニンニク１片、赤ワイン１００ｃｃ（１/２カップ）、醤油大さじ２、砂糖小さじ２、水２００ｃｃ
＜お豆腐の生姜ニンジンあんかけ＞
木綿豆腐１丁、ニンジン１本、生姜５ｃｍｘ６ｃｍｘ２ｃｍ、塩小さじ1/3、水６００ｃｃ、片栗粉小さじ２
＜カブのまるごとサラダ＞
カブ（葉付）２個、塩小さじ1/3、唐辛子輪切り少量
作り方：
＜里芋とひき肉のワイン煮込み＞
１．油をひかないフッ素加工のフライパンで、合いびき肉１４０ｇをほぐしながら弱火で炒める. 肉に火が通ってパラパラになるまで.
２．ニンニク１片は半分に切って芽を取り除き、みじん切りにする. １に加えて２分ほど炒める.
３．赤ワイン１００（１/２カップ）を加えて、水気がなくなるまで煮詰める.
４．サトイモ８個は皮をむき、一口大に切る. 普通サイズのサトイモなら半分に切るくらい. 写真は皮をむいたところ.
５．３に４を加え、醤油大さじ２、砂糖小さじ２、水２００ｃｃを加える. 強火で沸騰させた後、中火にして水気が飛んでドロっとするまで煮詰める. 時々かき混ぜる.
＜お豆腐の生姜ニンジンあんかけ＞
１．ニンジン１本、生姜５ｃｍｘ６ｃｍｘ２ｃｍは１ｍｍ角くらいのみじん切りにする.
２．鍋に水６００ccと１を入れ、弱火で１５分加熱する.
３．木綿豆腐１丁を一口大に切り、２に加えて３分中火で煮る. 片栗粉小さじ２を小さな器に入れ、水大さじ２杯を加えて混ぜ、鍋に流し入れてすぐにかき混ぜる.
＜カブのまるごとサラダ＞
１．カブ（葉付）２個は葉を落とし、皮をむいて半分に切った後、１ｍｍの厚さに切る. ボールに入れて塩小さじ1/3をまぶし、なじませて２０分くらい置く. 出てきた水分を絞って除く.
２．株の葉をたっぷりのお湯で２分ゆで、ザルにあけて流水にさらす.
３．２をみじん切りにしたものと１を合わせて混ぜる. 盛り付けたら、上に唐辛子輪切り少量を飾る.
鯖は、生の春菊をちぎったものに並べました.
煮物以外は塩だけの優しい味付けです.
ごちそうさまでした！！
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里芋と赤ワインです.
ここ数日の晩ごはんを考えると、ご飯食がいいな～というのもありました.
というわけで、赤ワインを和食に使うことにしました.
里芋とひき肉のワイン煮込みです
醤油ベースですが、赤ワインを使うことで深みが出ます！
それに、お豆腐の生姜ニンジンあんかけ.
晩ごはんでも生姜パワーで体を温める作戦です.
薄めのあんかけにして、汁物の代わりにしました.
カブの丸ごとサラダ.
葉っぱも全部使います.
「鯖の冷燻」の春菊サラダ
美味しかったです！
材料：３人分
＜里芋とひき肉のワイン煮込み＞
サトイモ８個、合いびき肉１４０ｇ、ニンニク１片、赤ワイン１００ｃｃ（１/２カップ）、醤油大さじ２、砂糖小さじ２、水２００ｃｃ
＜お豆腐の生姜ニンジンあんかけ＞
木綿豆腐１丁、ニンジン１本、生姜５ｃｍｘ６ｃｍｘ２ｃｍ、塩小さじ1/3、水６００ｃｃ、片栗粉小さじ２
＜カブのまるごとサラダ＞
カブ（葉付）２個、塩小さじ1/3、唐辛子輪切り少量
作り方：
＜里芋とひき肉のワイン煮込み＞
１．油をひかないフッ素加工のフライパンで、合いびき肉１４０ｇをほぐしながら弱火で炒める. 肉に火が通ってパラパラになるまで.
２．ニンニク１片は半分に切って芽を取り除き、みじん切りにする. １に加えて２分ほど炒める.
３．赤ワイン１００（１/２カップ）を加えて、水気がなくなるまで煮詰める.
４．サトイモ８個は皮をむき、一口大に切る. 普通サイズのサトイモなら半分に切るくらい. 写真は皮をむいたところ.
５．３に４を加え、醤油大さじ２、砂糖小さじ２、水２００ｃｃを加える. 強火で沸騰させた後、中火にして水気が飛んでドロっとするまで煮詰める. 時々かき混ぜる.
＜お豆腐の生姜ニンジンあんかけ＞
１．ニンジン１本、生姜５ｃｍｘ６ｃｍｘ２ｃｍは１ｍｍ角くらいのみじん切りにする.
２．鍋に水６００ccと１を入れ、弱火で１５分加熱する.
３．木綿豆腐１丁を一口大に切り、２に加えて３分中火で煮る. 片栗粉小さじ２を小さな器に入れ、水大さじ２杯を加えて混ぜ、鍋に流し入れてすぐにかき混ぜる.
＜カブのまるごとサラダ＞
１．カブ（葉付）２個は葉を落とし、皮をむいて半分に切った後、１ｍｍの厚さに切る. ボールに入れて塩小さじ1/3をまぶし、なじませて２０分くらい置く. 出てきた水分を絞って除く.
２．株の葉をたっぷりのお湯で２分ゆで、ザルにあけて流水にさらす.
３．２をみじん切りにしたものと１を合わせて混ぜる. 盛り付けたら、上に唐辛子輪切り少量を飾る.
鯖は、生の春菊をちぎったものに並べました.
煮物以外は塩だけの優しい味付けです.
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