コース料理を、自分も食事をしながら調理してサーブする.
ちょっとお行儀悪いかもしれませんが、私はいつもそのスタイルです.
どうすればうまくサーブできるの？って良く聞かれます.
今回の記念日ディナー、どのようにしたか書きますね
もう一度お品書きを・・・
☆結婚記念日のディナーメニュー☆
ゆで卵・エビのキャベツ巻きサラダ
ピクルスとエリンギのスープ
天然酵母のハードパン
イワシのカルパッチョ、ディルと紫キャベツ添え
牛肉ラムシンのステーキ、わさびポテトクリーム添え
マンゴー・リンゴ・イチゴの日本酒フランべ
☆調理の手順とサーブ☆
それぞれ途中まで作っておいて、仕上げながらテーブルに出していきます.
こんな感じです！
私が食べているところは
マーク付きです.
イワシをさばいて切り、オリーブオイルにつけておく
（暑い季節は冷蔵庫へ）
キャベツ巻きサラダを作る
ステーキのポテトソースを作る
ステーキ付け合せのホットサラダを途中まで用意する
（豆を取り出して、パプリカを切るところまで）
カルパッチョのキャベツとディルを切っておく
スープを作る
ここでサーブ開始！
サラダを仕上げて食卓へ
スープを弱火であたためておきます
続いてスープを出す
パンを出す
カルパッチョを仕上げて食卓へ
同時にホットサラダをゆで始める
仕上げる
ステーキを焼く
盛り付けて食卓へ
デザートを作って出す
最後はゆっくり
う～ん、やっぱり実験のプロトコールみたい・・・？
ちょっとせわしないですが、家族の笑顔を見ると嬉しくって張り切っちゃいます
そうそう、ハードパンは修業中です.
レシピはきれいに焼けるようになるまでお待ちください
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ちょっとお行儀悪いかもしれませんが、私はいつもそのスタイルです.
どうすればうまくサーブできるの？って良く聞かれます.
今回の記念日ディナー、どのようにしたか書きますね
もう一度お品書きを・・・
☆結婚記念日のディナーメニュー☆
ゆで卵・エビのキャベツ巻きサラダ
ピクルスとエリンギのスープ
天然酵母のハードパン
イワシのカルパッチョ、ディルと紫キャベツ添え
牛肉ラムシンのステーキ、わさびポテトクリーム添え
マンゴー・リンゴ・イチゴの日本酒フランべ
☆調理の手順とサーブ☆
それぞれ途中まで作っておいて、仕上げながらテーブルに出していきます.
こんな感じです！
私が食べているところは
マーク付きです.イワシをさばいて切り、オリーブオイルにつけておく
（暑い季節は冷蔵庫へ）
キャベツ巻きサラダを作る
ステーキのポテトソースを作る
ステーキ付け合せのホットサラダを途中まで用意する
（豆を取り出して、パプリカを切るところまで）
カルパッチョのキャベツとディルを切っておく
スープを作る
ここでサーブ開始！
サラダを仕上げて食卓へ
スープを弱火であたためておきます
続いてスープを出す
パンを出す
カルパッチョを仕上げて食卓へ
同時にホットサラダをゆで始める
仕上げる
ステーキを焼く
盛り付けて食卓へ
デザートを作って出す
最後はゆっくり
う～ん、やっぱり実験のプロトコールみたい・・・？
ちょっとせわしないですが、家族の笑顔を見ると嬉しくって張り切っちゃいます
そうそう、ハードパンは修業中です.
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