結婚記念日のディナーメニュー、お次はメインの肉料理です.
ラムシンは牛のモモにある部位で、ヘレに似て柔らかくうまみがあります.
うちの息子君、実はお肉の脂身が苦手.
脂身が少なめで、美味しい部位を選んだらラムシンになりました.
焼き加減はレア～ミディアムが好きです.
ワサビ風味のポテトソースを合わせて！
付け合せは、イタリアンパセリと、エンドウ豆＆パプリカのホットサラダです.
材料：３人分
＜ステーキ＞
ラムシン４００ｇ、塩小さじ1/4、ガーリックパウダー小さじ1/4、粗挽きコショウ一振り、酒大さじ２
＜付け合せ＞
ウスイエンドウ２０本分、パプリカ1/2個、粉チーズ大さじ２、イタリアンパセリ適量
＜ポテトソース＞
ジャガイモ２個、牛乳４００ｃｃ、粉わさびこさじ1/2、塩小さじ1/3、、シソの花穂６本、塩小さじ1/4
作り方：
＜ステーキ＞ お肉は必ず室温に戻しておいてください！
１．ラムシン４００ｇの両面に、塩小さじ1/4、ガーリックパウダー小さじ1/4、粗挽きコショウ一振りをかける.
２．フッ素コートのフライパンを中火で熱し、肉を入れて両面を焼く. ３分＋２分でレア寄りのミディアム. 仕上げに日本酒大さじ２を加えて３０秒加熱して出来上がり.
＜付け合せ＞
１．ウスイエンドウ２０本分はさやから出す. パプリカ1/2個は１ｃｍ角に切る.
２．鍋に４００ccのお湯を沸かし、エンドウを中火で２分ゆでる. さらにパプリカを入れて１分煮る.
３．ザルにあけて水気を切り、粉チーズ大さじ２、イタリアンパセリ適量、、塩小さじ1/4を加えて混ぜる.
＜ポテトソース＞
１．ジャガイモ２個は洗って耐熱皿に入れ、ラップをして電子レンジで３分加熱する（１０００W）. 皮をむいて、フォークで粗くつぶす.
２．牛乳４００ｃｃ、粉わさびこさじ1/2、塩小さじ1/3を加えてプロセッサーにかけ、滑らかにする.
ステーキには、彩りのためにピンクペッパーをのせました.
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うちの息子君、実はお肉の脂身が苦手.
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焼き加減はレア～ミディアムが好きです.
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付け合せは、イタリアンパセリと、エンドウ豆＆パプリカのホットサラダです.
材料：３人分
＜ステーキ＞
ラムシン４００ｇ、塩小さじ1/4、ガーリックパウダー小さじ1/4、粗挽きコショウ一振り、酒大さじ２
＜付け合せ＞
ウスイエンドウ２０本分、パプリカ1/2個、粉チーズ大さじ２、イタリアンパセリ適量
＜ポテトソース＞
ジャガイモ２個、牛乳４００ｃｃ、粉わさびこさじ1/2、塩小さじ1/3、、シソの花穂６本、塩小さじ1/4
作り方：
＜ステーキ＞ お肉は必ず室温に戻しておいてください！
１．ラムシン４００ｇの両面に、塩小さじ1/4、ガーリックパウダー小さじ1/4、粗挽きコショウ一振りをかける.
２．フッ素コートのフライパンを中火で熱し、肉を入れて両面を焼く. ３分＋２分でレア寄りのミディアム. 仕上げに日本酒大さじ２を加えて３０秒加熱して出来上がり.
＜付け合せ＞
１．ウスイエンドウ２０本分はさやから出す. パプリカ1/2個は１ｃｍ角に切る.
２．鍋に４００ccのお湯を沸かし、エンドウを中火で２分ゆでる. さらにパプリカを入れて１分煮る.
３．ザルにあけて水気を切り、粉チーズ大さじ２、イタリアンパセリ適量、、塩小さじ1/4を加えて混ぜる.
＜ポテトソース＞
１．ジャガイモ２個は洗って耐熱皿に入れ、ラップをして電子レンジで３分加熱する（１０００W）. 皮をむいて、フォークで粗くつぶす.
２．牛乳４００ｃｃ、粉わさびこさじ1/2、塩小さじ1/3を加えてプロセッサーにかけ、滑らかにする.
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