息子のお弁当アップです
息子の好きな、砂肝を使いました.
白味噌と山椒で味付けしました
この組み合わせ、相性抜群ですよ～
他はカボチャ炒めの醤油味、ツルムラサキのじゃこ和え、三つ葉巻き卵焼きです.
材料：１人分
＜砂肝の白味噌炒め＞
砂肝つながったもの５個、白味噌大さじ１、酒５０ｃｃ、水１００ｃｃ、山椒（粉末）小さじ1/4、タマネギ1/4個、ごま油小さじ１
＜カボチャ炒めの醤油味＞
カボチャ、醤油適量
＜ツルムラサキのじゃこ和え＞ ２人分
ツルムラサキ太い枝３本分、ちりめんじゃこ大さじ１、塩小さじ1/2
＜三つ葉巻き卵焼き＞ ２人分
卵２個、三つ葉３本分、マヨネーズ小さじ２、醤油小さじ1/2
作り方：
＜砂肝の白味噌炒め＞
１．タマネギ1/4個は細切りにし、ごま油小さじ１を入れたフライパンでしんなりするまで炒める.
２．砂肝５個は縦に４等分する.
３．１に２を加え、砂肝の表面の色が変わるまで炒める.
４．酒５０ccを入れ、白味噌大さじ１を加えて混ぜる. さらに水１００ｃｃを加えて煮立たせる.
５．水気が少なくなったら、山椒（粉末）小さじ1/4を加えて混ぜる.
＜カボチャ炒めの醤油味＞
カボチャは細切りにして、薄く油をひいたフライパンで焼き色がつくまで焼く. 器にとってから、仕上げに醤油適量をかけて味をつける. 写真の量で、醤油は小さじ1/3ほど.
＜ツルムラサキのじゃこ和え＞ ２人分
１．ツルムラサキ太い枝３本分は３㎝位に切り、水５００ccに塩小さじ1/2を加えて沸騰させたところに入れて３分ゆでる.
２．ザルにあけて流水で冷ましたら、ちりめんじゃこ大さじ１を加えて和える.
＜三つ葉巻き卵焼き＞ ２人分
１．卵２個に、マヨネーズ小さじ２、醤油小さじ1/2を加えて箸で８回ほど大きく混ぜる.
２．ごま油を薄くひいた卵焼き器に、１の半分を流しいれて広げる. 火は弱火.
３．洗った三つ葉の葉を置く.
４．焼きながら巻き、さらに残りの卵液を流し入れて巻く.
朝ごはんと合わせて４０分ほどでした.
朝ごはんは紫文字です！
ツルムラサキのお湯を沸かす
ツルムラサキを切る
タマネギとナスを切る
ナスは水にさらす
タマネギを炒める
カボチャを切って炒める
ツルムラサキをゆでる
ナスを炒める
ツルムラサキを引き上げる
砂肝を切る
ナスに水を入れて煮る
豚肉を入れる
カボチャを仕上げる
スープにヒヨコマメを入れる
砂肝を作り始める
スープにホウレン草を入れて完成
砂肝に白味噌を入れて仕上げる
ツルムラサキにじゃこをまぶす
盛り付け
私も今日は小さなお弁当にしました！
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息子の好きな、砂肝を使いました.
白味噌と山椒で味付けしました
この組み合わせ、相性抜群ですよ～
他はカボチャ炒めの醤油味、ツルムラサキのじゃこ和え、三つ葉巻き卵焼きです.
材料：１人分
＜砂肝の白味噌炒め＞
砂肝つながったもの５個、白味噌大さじ１、酒５０ｃｃ、水１００ｃｃ、山椒（粉末）小さじ1/4、タマネギ1/4個、ごま油小さじ１
＜カボチャ炒めの醤油味＞
カボチャ、醤油適量
＜ツルムラサキのじゃこ和え＞ ２人分
ツルムラサキ太い枝３本分、ちりめんじゃこ大さじ１、塩小さじ1/2
＜三つ葉巻き卵焼き＞ ２人分
卵２個、三つ葉３本分、マヨネーズ小さじ２、醤油小さじ1/2
作り方：
＜砂肝の白味噌炒め＞
１．タマネギ1/4個は細切りにし、ごま油小さじ１を入れたフライパンでしんなりするまで炒める.
２．砂肝５個は縦に４等分する.
３．１に２を加え、砂肝の表面の色が変わるまで炒める.
４．酒５０ccを入れ、白味噌大さじ１を加えて混ぜる. さらに水１００ｃｃを加えて煮立たせる.
５．水気が少なくなったら、山椒（粉末）小さじ1/4を加えて混ぜる.
＜カボチャ炒めの醤油味＞
カボチャは細切りにして、薄く油をひいたフライパンで焼き色がつくまで焼く. 器にとってから、仕上げに醤油適量をかけて味をつける. 写真の量で、醤油は小さじ1/3ほど.
＜ツルムラサキのじゃこ和え＞ ２人分
１．ツルムラサキ太い枝３本分は３㎝位に切り、水５００ccに塩小さじ1/2を加えて沸騰させたところに入れて３分ゆでる.
２．ザルにあけて流水で冷ましたら、ちりめんじゃこ大さじ１を加えて和える.
＜三つ葉巻き卵焼き＞ ２人分
１．卵２個に、マヨネーズ小さじ２、醤油小さじ1/2を加えて箸で８回ほど大きく混ぜる.
２．ごま油を薄くひいた卵焼き器に、１の半分を流しいれて広げる. 火は弱火.
３．洗った三つ葉の葉を置く.
４．焼きながら巻き、さらに残りの卵液を流し入れて巻く.
朝ごはんと合わせて４０分ほどでした.
朝ごはんは紫文字です！
ツルムラサキのお湯を沸かす
ツルムラサキを切る
タマネギとナスを切る
ナスは水にさらす
タマネギを炒める
カボチャを切って炒める
ツルムラサキをゆでる
ナスを炒める
ツルムラサキを引き上げる
砂肝を切る
ナスに水を入れて煮る
豚肉を入れる
カボチャを仕上げる
スープにヒヨコマメを入れる
砂肝を作り始める
スープにホウレン草を入れて完成
砂肝に白味噌を入れて仕上げる
ツルムラサキにじゃこをまぶす
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