今はお昼休み
息子のお弁当アップです！
かなり食欲が戻ったものの、病み上がりの息子からは、「お弁当は今日も少なめで」というリクエストがありました
そうは言っても、昨日くらいだとまたお腹がすくでしょう？
いつもよりもやや少なめで、さっぱりしたおかず中心にしましょう.
塩漬け鶏胸肉の酒蒸しを使ったサラダと・・・
おナスと紫イモのポン酢掛け.
これなら大丈夫なんじゃないですか～
材料：１人分
＜鶏とキュウリのサラダ＞
鶏胸肉の塩漬け1/2枚、酒大さじ２杯、キュウリ1/2本、粉チーズ小さじ１、粗挽きコショウ一振り
＜おナスと紫イモのポン酢掛け＞
ナス1/2本、紫イモ1/3本、ポン酢適量
＜他＞
ピーマン２個、卵１個、ご飯、しそわかめふりかけ適量
作り方：
＜鶏とキュウリのサラダ＞
鶏胸肉は塩漬けにして冷凍保存しておくと便利です. （方法はこちら！）
１．鶏胸肉の塩漬け1/2枚を５㎜位の薄切りにして耐熱皿に入れ、酒大さじ２杯をかける. ラップをして２分半（１０００W)加熱する.
２．キュウリ1/2本は半分に切って厚さ２ｍｍの斜め切りにする（切っているところは朝ごはんをご覧ください. 朝ごはんと合わせて１本です）. 鶏肉も厚さ２ｍｍの薄切りにする.
３．１と２を合わせて、粉チーズ小さじ１、粗挽きコショウ一振りをかけて和える.
＜おナスと紫イモのポン酢掛け＞
１．ナス1/2本は厚さ５㎜程に切ってサッと水につける. 紫イモ1/3本も皮をむいて５㎜の輪切りに.
２．油をひかないフッ素加工フライパンで両面をこんがりと焼く（所要時間５～６分）.
３．焼けたらポン酢適量をかけて２分ほど置き、出来上がり！
＜他＞
卵はゆで卵に、ピーマンは切って少量の油で炒める.
朝ごはんと合わせて２０分ほどでしたが、お弁当だけなら１０～１５分だと思います.
朝ごはんは紫文字です！
ゆで卵をゆで始める
キュウリを切る
鶏肉を切って酒蒸しにする
マフィンを焼く
ナスを切って水付け、イモも切る
マフィンにマヨネーズをかけてキュウリをのせる
ウインナーを焼く
ナスとイモを焼く
酒蒸しを切ってサラダを仕上げる
ゆで卵を冷やして皮をむく
ピーマンを切って焼く
ナスとイモを仕上げる
ベビーリーフを洗って朝ごはん盛り付け
お弁当盛り付け
今頃、食べているかな？
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塩漬け鶏胸肉の酒蒸しを使ったサラダと・・・
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材料：１人分
＜鶏とキュウリのサラダ＞
鶏胸肉の塩漬け1/2枚、酒大さじ２杯、キュウリ1/2本、粉チーズ小さじ１、粗挽きコショウ一振り
＜おナスと紫イモのポン酢掛け＞
ナス1/2本、紫イモ1/3本、ポン酢適量
＜他＞
ピーマン２個、卵１個、ご飯、しそわかめふりかけ適量
作り方：
＜鶏とキュウリのサラダ＞
鶏胸肉は塩漬けにして冷凍保存しておくと便利です. （方法はこちら！）１．鶏胸肉の塩漬け1/2枚を５㎜位の薄切りにして耐熱皿に入れ、酒大さじ２杯をかける. ラップをして２分半（１０００W)加熱する.
２．キュウリ1/2本は半分に切って厚さ２ｍｍの斜め切りにする（切っているところは朝ごはんをご覧ください. 朝ごはんと合わせて１本です）. 鶏肉も厚さ２ｍｍの薄切りにする.
３．１と２を合わせて、粉チーズ小さじ１、粗挽きコショウ一振りをかけて和える.
＜おナスと紫イモのポン酢掛け＞
１．ナス1/2本は厚さ５㎜程に切ってサッと水につける. 紫イモ1/3本も皮をむいて５㎜の輪切りに.
２．油をひかないフッ素加工フライパンで両面をこんがりと焼く（所要時間５～６分）.
３．焼けたらポン酢適量をかけて２分ほど置き、出来上がり！
＜他＞
卵はゆで卵に、ピーマンは切って少量の油で炒める.
朝ごはんと合わせて２０分ほどでしたが、お弁当だけなら１０～１５分だと思います.
朝ごはんは紫文字です！
ゆで卵をゆで始める
キュウリを切る
鶏肉を切って酒蒸しにする
マフィンを焼く
ナスを切って水付け、イモも切る
マフィンにマヨネーズをかけてキュウリをのせる
ウインナーを焼く
ナスとイモを焼く
酒蒸しを切ってサラダを仕上げる
ゆで卵を冷やして皮をむく
ピーマンを切って焼く
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