我が家で一番日当たりのいい部屋、実は和室です！
まだブログには登場していませんでしたが、和風のおうちカフェにしています.
と言っても、ラグをひいてテーブルを置き、大き目の座椅子を並べてあるだけなんですけどね
今日はスフレチーズケーキを焼いて、そのおうちカフェでゆっくりしました.
今回のスフレチーズケーキは小麦粉がちょっと多めなので、縮んでシワになったり、ひび割れたりの少ないレシピです.
材料：１８ｃｍ型１台分
クリームチーズ１５０ｇ、バター３０g、卵４個、薄力粉８０ｇ、砂糖（三温糖）１００ｇ、牛乳１５０ｇ、塩少量
作り方： オーブンは１８０℃に予熱しておく. 熱湯も用意しておく.
０．型に合うように、円形と長方形のオーブンシートを切って用意する. 長方形（壁の部分）は、下に２ｃｍくらいの切込みを２㎝間隔で入れておくとよい. 型の内側全体にバターを少し多めに塗り、ペーパーを張り付ける. さらに、ペーパーの内側にも多めのバターを塗る. バターは指で塗ると、体温で溶けて塗りやすい.
１．クリームチーズ１５０ｇを室温に戻し、泡立て器でクリーム状に練る. バターは耐熱皿に入れて電子レンジで２０秒加熱し、溶かしておく.
２．砂糖の半量、５０ｇを加えてすり混ぜる.
３．卵黄を１個ずつ入れて、その都度混ぜる. 合計４回.
４．牛乳１５０ｃｃを加えて混ぜる.
５．薄力粉８０ｇをざるなどでふるい入れ、混ぜる.
６．溶かしバターを加えて混ぜる. さらに、塩少量も加えて混ぜる.
７．ボールに卵白を入れ、７分立てにしたら、砂糖５０ｇを加えて固く泡立てる（ハンドミキサー使用）. ここで、なるべく固くするのがポイント.
８．６に卵白をゴムべらでひとすくい入れて、泡だて器で良くすり混ぜる.
９．残りの卵白を加えて、ゴムべらでさっくり混ぜる. 泡をつぶさないような感覚で！ 慣れない場合は、２回に分けて卵白を加え、そのつどさっくりと混ぜるとうまくいきます！
１０．０の型に生地を流し込む. 表面はスプーンで平らにならす.
１１．天板に型を入れ、オーブンに入れる（下段）. 深さ２㎝位になるように、天板に熱湯を注ぐ.
１２．１８０℃で２０分焼いた後、１４０度に温度を下げて、４０分焼く. 焼き終わったら５分ほどそのままにする. さらに、オーブンの扉を開けて、５分置く.
１３．チーズケーキを取り出し、型に入れたまま粗熱を取る. （この間に少し縮みます.）
１４．型から外し、ペーパーを除いて、トップにアプリコットジャムなどを塗って出来上がり！
まだ温かいチーズケーキも美味しいですね
和室の照明は白熱灯なので、やや暗め・・・
夕方のおうちカフェも悪くなかったです
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まだブログには登場していませんでしたが、和風のおうちカフェにしています.
と言っても、ラグをひいてテーブルを置き、大き目の座椅子を並べてあるだけなんですけどね
今日はスフレチーズケーキを焼いて、そのおうちカフェでゆっくりしました.
今回のスフレチーズケーキは小麦粉がちょっと多めなので、縮んでシワになったり、ひび割れたりの少ないレシピです.
材料：１８ｃｍ型１台分
クリームチーズ１５０ｇ、バター３０g、卵４個、薄力粉８０ｇ、砂糖（三温糖）１００ｇ、牛乳１５０ｇ、塩少量
作り方： オーブンは１８０℃に予熱しておく. 熱湯も用意しておく.
０．型に合うように、円形と長方形のオーブンシートを切って用意する. 長方形（壁の部分）は、下に２ｃｍくらいの切込みを２㎝間隔で入れておくとよい. 型の内側全体にバターを少し多めに塗り、ペーパーを張り付ける. さらに、ペーパーの内側にも多めのバターを塗る. バターは指で塗ると、体温で溶けて塗りやすい.
１．クリームチーズ１５０ｇを室温に戻し、泡立て器でクリーム状に練る. バターは耐熱皿に入れて電子レンジで２０秒加熱し、溶かしておく.
２．砂糖の半量、５０ｇを加えてすり混ぜる.
３．卵黄を１個ずつ入れて、その都度混ぜる. 合計４回.
４．牛乳１５０ｃｃを加えて混ぜる.
５．薄力粉８０ｇをざるなどでふるい入れ、混ぜる.
６．溶かしバターを加えて混ぜる. さらに、塩少量も加えて混ぜる.
７．ボールに卵白を入れ、７分立てにしたら、砂糖５０ｇを加えて固く泡立てる（ハンドミキサー使用）. ここで、なるべく固くするのがポイント.
８．６に卵白をゴムべらでひとすくい入れて、泡だて器で良くすり混ぜる.
９．残りの卵白を加えて、ゴムべらでさっくり混ぜる. 泡をつぶさないような感覚で！ 慣れない場合は、２回に分けて卵白を加え、そのつどさっくりと混ぜるとうまくいきます！
１０．０の型に生地を流し込む. 表面はスプーンで平らにならす.
１１．天板に型を入れ、オーブンに入れる（下段）. 深さ２㎝位になるように、天板に熱湯を注ぐ.
１２．１８０℃で２０分焼いた後、１４０度に温度を下げて、４０分焼く. 焼き終わったら５分ほどそのままにする. さらに、オーブンの扉を開けて、５分置く.
１３．チーズケーキを取り出し、型に入れたまま粗熱を取る. （この間に少し縮みます.）
１４．型から外し、ペーパーを除いて、トップにアプリコットジャムなどを塗って出来上がり！
まだ温かいチーズケーキも美味しいですね
和室の照明は白熱灯なので、やや暗め・・・
夕方のおうちカフェも悪くなかったです
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