アジアンライスの晩ごはん☆生の春菊って美味しい！

今日は家族でお昼寝タイムでした

私はベッドで熟睡、主人はソファーでうたた寝.

おかしかったのは息子です.

私よりも１時間くらい遅れて起きてきて、胸のあたりを押さえているんです.

「ビックリしすぎて胸が痛い・・・」って.

目が覚めて時計を見て、朝と間違えたんですって

「遅刻だ～！！！」と飛び起きたそうです.

さて、今日の晩ごはんは・・・お昼はちょっとジャンクだったので、お野菜たっぷりヘルシーにしました.

サラダ仕立てのアジアンライスです

牛ミンチをナンプラーとコリアンダー、はちみつで味付けして、ちょっと甘めのふりかけ状にしました.

これをご飯にかけて、レタスと春菊のサラダを添えます.

春菊って、生でも美味しいですね

以前、ベビーリーフに入っていて気に入りました！

エノキとネギ、いんげんのスープも付けて.

材料：３人分

＜アジアンライス＞

牛ひき肉３００g、ニンニク１片、長ネギの白い部分１本分、塩小さじ1/2、コリアンダー（粉末）小さじ1/4、あらびきコショウ小さじ1/3、ナンプラー大さじ２、はちみつ大さじ３、ごま油小さじ２、春菊１株、レタス（グリーンリーフ）６枚、ミニトマト３個、クルミ２個分

＜エノキとネギ、いんげんのスープ＞

エノキ1/2パック、いんげん６本、長ネギの緑の部分１本分、ナンプラー小さじ２、塩小さじ1/2、レモン汁小さじ1/2、パクチー（粉末）少々

作り方：

＜アジアンライス＞

１．ニンニク１片は半分に切って芽を取り、みじん切りにする. 　長ネギの白い部分１本分もみじん切りに.

 

２．１を、ごま油小さじ２を入れた弱火のフライパンで２分ほど炒める.

３．２に牛ひき肉３００gを入れて、ほぐしながら炒める.　肉の色が変わったら、塩小さじ1/2、コリアンダー（粉末）小さじ1/4、あらびきコショウ小さじ1/3、ナンプラー大さじ２を加えてさらに炒め、水気を飛ばす.

 

４．大体水気が飛んだら、はちみつ大さじ３を加えて照りが出るまで炒める.　肉がポロポロのそぼろ状になったら火を止める.

 

５．クルミ２個分は細かく刻む.　レタスと春菊は手でちぎる.　ミニトマトは輪切りに.

 

 

６．器にごはんを盛り付け、そぼろかける.　サラダを添えて、上にクルミを散らす.

 

＜エノキとネギ、いんげんのスープ＞

１．鍋に６００ccのお湯を沸かす.

２．エノキ1/2パックは石突を切って、ほぐす.　いんげん６本はヘタを取って斜め切りに.　長ネギの緑の部分１本分も斜め切りにする.

 

 

３．１の鍋に２を入れ、４～５分煮る.　ナンプラー小さじ２、塩小さじ1/2、レモン汁小さじ1/2を加えて混ぜ、火を止める.　盛り付けた後で、パクチーを振る.

ひき肉に味がついているので、サラダはそのままです.

全体を混ぜながら食べます.

アジアンなテーブルランナーをひいて・・・

今回使ったスパイスは、GABANです.

レシピブログにメニューを投稿したら、抽選で小袋セットをいただきました

 

２８種類のスパイスが入っています.

でも、実はその中でうちにないのは３種類だけでした.

タラゴン、シナモンシュガー、パクチー.

カレーなんかを作るのに、少しずつ買い足しているからな～

銘柄が違うと香りなども結構違うので、同じ種類のスパイスが何本かあったりもします.

主人と一緒に、スパイスを並べてニンマリしました

コレクターなのかもしれない・・・

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