今日の晩ごはんは秋の食材を取り入れてみました
秋って好きです.
季節の中では冬
が特に好きですが、その気配を感じるにつれ、嬉しくなってきます.
秋は食べ物もおいしいですしね！
今日は柿をイワシで巻いて、フリッターにしました.
ぎんなんや里芋が入ったキノコのペペロンチーノも作って、全体に和風です.
材料：３人分
＜イワシと柿のフリッター＞
イワシ（開き）１１枚、柿（種なし）1.5個、塩小さじ1/2、卵１個、水８０ｃｃ、小麦粉大さじ４杯＋適量、醤油適量
＜キノコと里芋の和風ペペロンチーノ＞
マイタケ１袋、えのき1/2袋、エリンギ１本、ぎんなん２０個、里芋３個、ニンニク１片、唐辛子輪切りお好みで、塩小さじ1/3杯、粗挽きコショウ一振り、オリーブオイル大さじ２杯、パスタ２５０ｇ
作り方：
＜イワシと柿のフリッター＞ 揚げ油を低めの温度に温めておく.
１．イワシ（開き）１１枚を広げて、塩小さじ1/2のうちの少量を身の側にまぶして数分置く.
２．柿1.5個は、１個を８等分のくし切りにし、皮をむく.
３．イワシで柿を巻き、竹串で止める.
４．塩小さじ1/2の残り、卵１個、水８０ｃｃ、小麦粉大さじ４杯を良く混ぜる.
５．３に小麦粉をまぶす. ビニール袋に多めに入れて、まぶすとやりやすい.
６．５を４に漬けて、油で揚げる. 私はフライパンで揚げたので、途中で裏返しました. 表裏３分くらいずつ揚げました.
７．全体にカリッと揚がったら、ペーパーにとって余分な脂を取る. 食べるときに、醤油や、めんつゆを適量かける.
甘い柿のほうが美味しいです.
＜キノコと里芋の和風ペペロンチーノ＞
１．マイタケ１袋は手でちぎり、えのき1/2袋は石突を取って半分に切る. エリンギ１本は一口大に切る. ぎんなん２０個と合わせて容器に入れておく.
２．里芋３個は皮をむいて一口大に切り、ニンニク１片は芽を取って薄切りにする.
３．２をオリーブオイル大さじ２杯入れたフライパンで、焼き色がつくまで炒める.
４．パスタ２５０ｇを１％の塩を入れたお湯でゆでる. （1.7ｍｍのパスタです）
５．パスタがゆであがる時間に合わせ、３に１のキノコとぎんなんを入れて２分ほど炒める. 塩小さじ1/3杯、粗挽きコショウ一振り、唐辛子輪切りをお好みで入れ（辛いのが苦手なら１～２個、お好きなら５～６個）を加えて１分炒める.
６．ゆであがったパスタを５に入れて和える.
フリッターの横にはベビーリーフを添えました.
中はこんな感じです.
私はおかずにフルーツを使うのはやや苦手ですが、柿はいけます
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が特に好きですが、その気配を感じるにつれ、嬉しくなってきます.秋は食べ物もおいしいですしね！
今日は柿をイワシで巻いて、フリッターにしました.
ぎんなんや里芋が入ったキノコのペペロンチーノも作って、全体に和風です.
材料：３人分
＜イワシと柿のフリッター＞
イワシ（開き）１１枚、柿（種なし）1.5個、塩小さじ1/2、卵１個、水８０ｃｃ、小麦粉大さじ４杯＋適量、醤油適量
＜キノコと里芋の和風ペペロンチーノ＞
マイタケ１袋、えのき1/2袋、エリンギ１本、ぎんなん２０個、里芋３個、ニンニク１片、唐辛子輪切りお好みで、塩小さじ1/3杯、粗挽きコショウ一振り、オリーブオイル大さじ２杯、パスタ２５０ｇ
作り方：
＜イワシと柿のフリッター＞ 揚げ油を低めの温度に温めておく.
１．イワシ（開き）１１枚を広げて、塩小さじ1/2のうちの少量を身の側にまぶして数分置く.
２．柿1.5個は、１個を８等分のくし切りにし、皮をむく.
３．イワシで柿を巻き、竹串で止める.
４．塩小さじ1/2の残り、卵１個、水８０ｃｃ、小麦粉大さじ４杯を良く混ぜる.
５．３に小麦粉をまぶす. ビニール袋に多めに入れて、まぶすとやりやすい.
６．５を４に漬けて、油で揚げる. 私はフライパンで揚げたので、途中で裏返しました. 表裏３分くらいずつ揚げました.
７．全体にカリッと揚がったら、ペーパーにとって余分な脂を取る. 食べるときに、醤油や、めんつゆを適量かける.
甘い柿のほうが美味しいです.＜キノコと里芋の和風ペペロンチーノ＞
１．マイタケ１袋は手でちぎり、えのき1/2袋は石突を取って半分に切る. エリンギ１本は一口大に切る. ぎんなん２０個と合わせて容器に入れておく.
２．里芋３個は皮をむいて一口大に切り、ニンニク１片は芽を取って薄切りにする.
３．２をオリーブオイル大さじ２杯入れたフライパンで、焼き色がつくまで炒める.
４．パスタ２５０ｇを１％の塩を入れたお湯でゆでる. （1.7ｍｍのパスタです）
５．パスタがゆであがる時間に合わせ、３に１のキノコとぎんなんを入れて２分ほど炒める. 塩小さじ1/3杯、粗挽きコショウ一振り、唐辛子輪切りをお好みで入れ（辛いのが苦手なら１～２個、お好きなら５～６個）を加えて１分炒める.
６．ゆであがったパスタを５に入れて和える.
フリッターの横にはベビーリーフを添えました.
中はこんな感じです.
私はおかずにフルーツを使うのはやや苦手ですが、柿はいけます
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