今夜の晩ごはんは豆腐チゲ鍋にしました！
１人用の土鍋を使ったメニューです.
韓国から来日していたLさんにいただいたキムチ
３種類いただいたうちの、大根キムチを入れました.
細くて小さな大根です.
韓国のキムチ、日本のものに比べると辛いけど塩分控えめ.
とっても美味しいです！
キムチって、乳酸菌によって醗酵するのですね.
袋入りのキムチを置いておくと、袋がパンパンに膨らむのは醗酵のせいです.
熟成したキムチがすっぱいのも、やっぱり醗酵が進むからです.
私は熟したキムチが好き！
いただいた中で、白菜キムチはもうしばらく寝かせようと思います
材料：１人分（写真は１部、３人分です）
絹豆腐1/3丁、長ネギ2/3本、オクラ２本、エノキ1/4パックほど、水菜1/5束ほど、大根キムチ１本、生姜ひとかけ（３人分の写真↓）、トック（うるち米の餅）４～５本、昆布３ｃｍｘ１０ｃｍ、豚カルビ焼き肉用５枚、卵１個、酒大さじ１、塩こさじ1/3
作り方：
１．土鍋に水３００ｃｃを入れ、昆布３ｃｍｘ１０ｃｍを浸して１０分以上置く. トック５本は水につけておく.
２．生姜ひとかけを細切りにし、１の土鍋に入れて中火で加熱する. 沸騰する直前で火を止め、５分置く.
３．長ネギ2/3本、オクラ２本、エノキ1/4パックほど、水菜1/5束ほど、大根キムチ１本を食べやすい大きさに切る.
４．２を弱火にかけ、長ネギを煮る. 煮立って３分ほどたったら、大根キムチを入れてさらに３分ほど煮る. 酒大さじ１、塩こさじ1/3を加える.
５．豚カルビ焼き肉用５枚を広げて入れる. ３０秒ほどしたら、裏返す.
６．弱火にかけたまま、エノキ、豆腐、トックを入れ、オクラも入れて、卵を割り入れる.
７．最後に水菜を入れ、ふたをして３分ほど蒸らして出来上がり！
フタをしたまま出して・・・
開けたときの 「わ～」という家族の笑顔が嬉しいですね
お豆腐は熱いので、気を付けて召し上がれ！
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韓国から来日していたLさんにいただいたキムチ
３種類いただいたうちの、大根キムチを入れました.
細くて小さな大根です.
韓国のキムチ、日本のものに比べると辛いけど塩分控えめ.
とっても美味しいです！
キムチって、乳酸菌によって醗酵するのですね.
袋入りのキムチを置いておくと、袋がパンパンに膨らむのは醗酵のせいです.
熟成したキムチがすっぱいのも、やっぱり醗酵が進むからです.
私は熟したキムチが好き！
いただいた中で、白菜キムチはもうしばらく寝かせようと思います
材料：１人分（写真は１部、３人分です）
絹豆腐1/3丁、長ネギ2/3本、オクラ２本、エノキ1/4パックほど、水菜1/5束ほど、大根キムチ１本、生姜ひとかけ（３人分の写真↓）、トック（うるち米の餅）４～５本、昆布３ｃｍｘ１０ｃｍ、豚カルビ焼き肉用５枚、卵１個、酒大さじ１、塩こさじ1/3
作り方：
１．土鍋に水３００ｃｃを入れ、昆布３ｃｍｘ１０ｃｍを浸して１０分以上置く. トック５本は水につけておく.
２．生姜ひとかけを細切りにし、１の土鍋に入れて中火で加熱する. 沸騰する直前で火を止め、５分置く.
３．長ネギ2/3本、オクラ２本、エノキ1/4パックほど、水菜1/5束ほど、大根キムチ１本を食べやすい大きさに切る.
４．２を弱火にかけ、長ネギを煮る. 煮立って３分ほどたったら、大根キムチを入れてさらに３分ほど煮る. 酒大さじ１、塩こさじ1/3を加える.
５．豚カルビ焼き肉用５枚を広げて入れる. ３０秒ほどしたら、裏返す.
６．弱火にかけたまま、エノキ、豆腐、トックを入れ、オクラも入れて、卵を割り入れる.
７．最後に水菜を入れ、ふたをして３分ほど蒸らして出来上がり！
フタをしたまま出して・・・
開けたときの 「わ～」という家族の笑顔が嬉しいですね
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