晩ごはんのレシピです
パスタにサツマイモ入りのミートフィリングを詰めて、上にお豆腐とアボカドで作ったソースをかけ、チーズをのせてオーブンで焼きました.
材料：３人分
＜ミートフィリング＞
サツマイモ中１個、合いびき肉２５０ｇ、タマネギ大1/2個、ニンジン1/2本、シイタケ１個、ニンニク１片、茄子1/3本、トマトピューレ４００ｃｃ、水２００ｃｃ、ローリエ１枚、塩小さじ１杯、オリーブオイル大さじ１
＜アボカド豆腐ソース＞
アボカド１個、豆腐１丁、塩小さじ1/2
＜他＞
カネロニ１１本、シュレッドチーズ適量
＜洋風たたきキュウリのサラダ＞
キュウリ２本、粒マスタード小さじ１、塩小さじ1/5、レタス適量
作り方：
＜ミートフィリング＞
１．タマネギ大1/2個とニンニク１片（芽を取る）をみじん切りにし、オリーブオイル大さじ１を入れたフライパンで２～３分炒める.
２．ニンジン1/2本は皮をむいてみじん切りにし、１に加える. タマネギが透明がかるまで炒める.
３．この間に、茄子もみじん切りにして水にサッとさらし、ザルにあけておく. シイタケもみじん切りにする.
４．合いびき肉２５０ｇを加えてほぐすように炒める. 肉の色が変わったら、３の茄子とシイタケを加えて４～５分炒める.
５．サツマイモ１個は皮をむき、細かい角切りにする. ４に加えて２～３分炒める.
６．５にトマトピューレ４００ｃｃ、水２００ｃｃを加えて混ぜる. ローリエ１枚、塩小さじ１杯を入れて混ぜ、１０分ほど中火で煮詰める. 水分がやや残るくらい. できたら火から外して冷ましておく.
＜アボカド豆腐ソース＞
アボカド１個、豆腐１丁、塩小さじ1/2をフードプロセッサーで混ぜて滑らかにする.
＜カネロニの仕上げ＞
１．鍋にお湯を沸かし、塩１％を入れる. カネロニ１１本を５分ゆでる（表示の半分）.
２．フィリングをカネロニに詰め、耐熱容器に置いていく. カネロニを手で支えて、スプーンでフィリングを詰める.
３．アボカド豆腐ソースをかけ、シュレッドチーズをのせて、１８０℃のオーブンの下段でで３０分焼く.
＜洋風たたきキュウリのサラダ＞
１．キュウリ２本は３㎝位に切り、ビニール袋に入れてすりこ木などで叩いて半分に割る.
２．粒マスタード小さじ１、塩小さじ1/5を加えて和える. レタス適量を飾った器に盛り付ける.
たたきキュウリは和風でも洋風でもいけますね！
カネロニはゆでずにフィリングをしてオーブンで焼くのでもよいらしいですが、固くなりそうなので（前にラザニアで失敗しました）、先に少しゆでました.
サツマイモは全く違和感なしです！
お豆腐とアボカドのソースは思った通り、あっさりしていました.
でも、満腹です
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パスタにサツマイモ入りのミートフィリングを詰めて、上にお豆腐とアボカドで作ったソースをかけ、チーズをのせてオーブンで焼きました.
材料：３人分
＜ミートフィリング＞
サツマイモ中１個、合いびき肉２５０ｇ、タマネギ大1/2個、ニンジン1/2本、シイタケ１個、ニンニク１片、茄子1/3本、トマトピューレ４００ｃｃ、水２００ｃｃ、ローリエ１枚、塩小さじ１杯、オリーブオイル大さじ１
＜アボカド豆腐ソース＞
アボカド１個、豆腐１丁、塩小さじ1/2
＜他＞
カネロニ１１本、シュレッドチーズ適量
＜洋風たたきキュウリのサラダ＞
キュウリ２本、粒マスタード小さじ１、塩小さじ1/5、レタス適量
作り方：
＜ミートフィリング＞
１．タマネギ大1/2個とニンニク１片（芽を取る）をみじん切りにし、オリーブオイル大さじ１を入れたフライパンで２～３分炒める.
２．ニンジン1/2本は皮をむいてみじん切りにし、１に加える. タマネギが透明がかるまで炒める.
３．この間に、茄子もみじん切りにして水にサッとさらし、ザルにあけておく. シイタケもみじん切りにする.
４．合いびき肉２５０ｇを加えてほぐすように炒める. 肉の色が変わったら、３の茄子とシイタケを加えて４～５分炒める.
５．サツマイモ１個は皮をむき、細かい角切りにする. ４に加えて２～３分炒める.
６．５にトマトピューレ４００ｃｃ、水２００ｃｃを加えて混ぜる. ローリエ１枚、塩小さじ１杯を入れて混ぜ、１０分ほど中火で煮詰める. 水分がやや残るくらい. できたら火から外して冷ましておく.
＜アボカド豆腐ソース＞
アボカド１個、豆腐１丁、塩小さじ1/2をフードプロセッサーで混ぜて滑らかにする.
＜カネロニの仕上げ＞
１．鍋にお湯を沸かし、塩１％を入れる. カネロニ１１本を５分ゆでる（表示の半分）.
２．フィリングをカネロニに詰め、耐熱容器に置いていく. カネロニを手で支えて、スプーンでフィリングを詰める.
３．アボカド豆腐ソースをかけ、シュレッドチーズをのせて、１８０℃のオーブンの下段でで３０分焼く.
＜洋風たたきキュウリのサラダ＞
１．キュウリ２本は３㎝位に切り、ビニール袋に入れてすりこ木などで叩いて半分に割る.
２．粒マスタード小さじ１、塩小さじ1/5を加えて和える. レタス適量を飾った器に盛り付ける.
たたきキュウリは和風でも洋風でもいけますね！
カネロニはゆでずにフィリングをしてオーブンで焼くのでもよいらしいですが、固くなりそうなので（前にラザニアで失敗しました）、先に少しゆでました.
サツマイモは全く違和感なしです！
お豆腐とアボカドのソースは思った通り、あっさりしていました.
でも、満腹です
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