おはようございます！
今日は全国的にお天気は悪いようですね
家の中もなんとなく湿度が高い気がします.
こんな朝は、ピリッと山椒の効いた砂肝料理で元気を出しましょう～
ということで、小さな丼を作りました！
今日は緑色の茄子を使いました.
紫の色素が少ないのですって.
普通の茄子と比べると、アクが少なくて淡白、煮くずれしにくいそうです.
私は鶏肉全般に山椒を合わせるのが好き.
特に砂肝は臭みも消してくれて、相性抜群なんですよ
材料：３人分
緑ナス2/3本、砂肝（つながった状態で６個）２００ｇ位、山椒（粉末）小さじ1/3杯、塩小さじ1/4、ごま油小さじ２杯、酒小さじ２杯
作り方：
１．緑ナスは一口大に切る. 縦に十字に切って、1.5ｃｍ幅にする. サッと水にさらす.
２．砂肝はそれぞれを８つに切り分ける.
３．フライパンにごま油小さじ２を入れ、弱火で砂肝を炒める. 炒め始めたらすぐに酒小さじ２杯を加える. 色が変わって、コロンと一回り小さくなるまで.
４．ナスを加えて、時々混ぜながら５分炒める.
５．山椒（粉末）小さじ1/3杯、塩小さじ1/4を加えて混ぜる.
６．ご飯にかける. 飾りに三つ葉の葉を添える.
緑ナスは型崩れせず、でも食べると・・・とろけました
写真は今日の食卓.
曇りの日のごはん写真も結構好きです.
今週ももう金曜日ですね・・・
１週間早かった！！
あと１日、頑張りましょう
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