おはようございます
今日は全国的に良いお天気みたいですね！
朝ごはんには、まるごとトマトのラタトゥイユを作りました
簡単に作ったラタトゥイユの中身を、くりぬいたトマトに詰めてオーブンで焼きます.
朝からオーブンは大事のようですが、焼き始めたら放っておいてよいので、その間にお弁当を作りました.
ラタトゥイユの中身はパプリカ、セロリ、タマネギ、ソーセージ・・・あっさりシンプルにしました.
ショートパスタのチーズ＆パセリソースを添えました.
材料：３人分
＜まるごとトマトのラタトゥイユ＞
トマト３個、パプリカ1/4個、タマネギ1/10くらい、ソーセージ長いもの１本（普通サイズなら２本）、セロリ５～６ｃｍ分、ローリエ１枚、ニンニク指先大、塩小さじ1/3、オリーブオイル小さじ２
＜ショートパスタのチーズ＆パセリソース＞
ショートパスタ（ルマケ）１５０ｇ、オリーブオイル大さじ１、粉チーズ大さじ１、粉末パセリ小さじ１、塩小さじ２
作り方：
＜まるごとトマトのラタトゥイユ＞
１．パプリカ1/4個、タマネギ1/10くらい、ソーセージ長いもの１本、セロリ５～６ｃｍ分はそれぞれ１㎝角位に切る. オーブンは２００℃に予熱しておく.
２．フライパンにオリーブオイル小さじ２を入れて、１を炒める. ２～３分. ニンニクをみじん切りにする.
３．トマト３個はヘタを落として、中身をくりぬく. 中身はすべて、ざく切りにして２に加え、ローリエとニンニクも入れて、水分が少なくなるまで煮詰める. 塩小さじ1/3を加えて混ぜる.
４．くりぬいたトマトに３を入れる. 耐熱皿に乗せて、２００℃のオーブンで１２分焼く. オーブンを切ったら、そのまま５分置く.
少し形が崩れても、盛り付けるときに整えれば大丈夫！
＜ショートパスタのチーズ＆パセリソース＞
１．ショートパスタ（ルマケ）１５０ｇを塩小さじ２を入れたお湯１リットルでゆでる.
２．ザルにあけて、オリーブオイル大さじ１、粉チーズ大さじ１、粉末パセリ小さじ１をかけて和える.
今日はシンプルに仕上げましたが、ラタトゥイユには、茄子やズッキーニが入っても美味しいと思います.
お野菜たっぷりの朝ごはん.
息子もぺろりと平らげて、登校しました.
よし！
朝ごはんもたっぷり食べたし、元気に行ってきます！
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朝ごはんには、まるごとトマトのラタトゥイユを作りました
簡単に作ったラタトゥイユの中身を、くりぬいたトマトに詰めてオーブンで焼きます.
朝からオーブンは大事のようですが、焼き始めたら放っておいてよいので、その間にお弁当を作りました.
ラタトゥイユの中身はパプリカ、セロリ、タマネギ、ソーセージ・・・あっさりシンプルにしました.
ショートパスタのチーズ＆パセリソースを添えました.
材料：３人分
＜まるごとトマトのラタトゥイユ＞
トマト３個、パプリカ1/4個、タマネギ1/10くらい、ソーセージ長いもの１本（普通サイズなら２本）、セロリ５～６ｃｍ分、ローリエ１枚、ニンニク指先大、塩小さじ1/3、オリーブオイル小さじ２
＜ショートパスタのチーズ＆パセリソース＞
ショートパスタ（ルマケ）１５０ｇ、オリーブオイル大さじ１、粉チーズ大さじ１、粉末パセリ小さじ１、塩小さじ２
作り方：
＜まるごとトマトのラタトゥイユ＞
１．パプリカ1/4個、タマネギ1/10くらい、ソーセージ長いもの１本、セロリ５～６ｃｍ分はそれぞれ１㎝角位に切る. オーブンは２００℃に予熱しておく.
２．フライパンにオリーブオイル小さじ２を入れて、１を炒める. ２～３分. ニンニクをみじん切りにする.
３．トマト３個はヘタを落として、中身をくりぬく. 中身はすべて、ざく切りにして２に加え、ローリエとニンニクも入れて、水分が少なくなるまで煮詰める. 塩小さじ1/3を加えて混ぜる.
４．くりぬいたトマトに３を入れる. 耐熱皿に乗せて、２００℃のオーブンで１２分焼く. オーブンを切ったら、そのまま５分置く.
少し形が崩れても、盛り付けるときに整えれば大丈夫！
＜ショートパスタのチーズ＆パセリソース＞
１．ショートパスタ（ルマケ）１５０ｇを塩小さじ２を入れたお湯１リットルでゆでる.
２．ザルにあけて、オリーブオイル大さじ１、粉チーズ大さじ１、粉末パセリ小さじ１をかけて和える.
今日はシンプルに仕上げましたが、ラタトゥイユには、茄子やズッキーニが入っても美味しいと思います.
お野菜たっぷりの朝ごはん.
息子もぺろりと平らげて、登校しました.
よし！
朝ごはんもたっぷり食べたし、元気に行ってきます！
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