今日の晩ごはんはキングサーモンをメインにしました
どうしてもお料理したくて、輪切りのサーモンを買ってしまいました
薄く塩を振って、ローズマリーの香りを移したバターでソテーします.
そして、牛乳で煮込んだジャガイモで作った、ミルクポテトソースを添えます.
付け合せのキノコや野菜は網焼きにしました.
パセリたっぷりのパスタも添えて.
栄養バランスを考えて、タマネギとにんじんのシンプルなスープもつけました.
材料：３人分
＜キングサーモンソテー＞
キングサーモン輪切り３枚、塩小さじ1/3、バター２０ｇ、ローズマリー（生）一枝
＜ミルクポテトソース＞
ジャガイモ（小）７個 （中なら３個）、牛乳３００ｃｃ、水２００ｃｃ、塩小さじ1/2、粗挽きこしょう少量
＜網焼き野菜＞
エリンギ（細）６本、サツマイモ５ｍｍの輪切り３枚、ズッキーニ1/2本、醤油小さじ１、レモン汁小さじ１
＜パセリのパスタ＞
パセリの葉５～６本分、ニンニク１片、パスタ３００ｇ、塩こさじ1/2、オリーブオイル大さじ２
＜タマネギとにんじんのスープ＞
タマネギ1/2個、ニンジン1/2本、水９００cc、塩小さじ1/2
作り方：
＜キングサーモンソテー＞
１．キングサーモン輪切り３枚に塩小さじ1/3を振る.
２．バター２０ｇをフライパンで溶かし、ローズマリー（生）一枝を入れて炒め、香りを移す.
３．キングサーモンを入れて、両面をこんがりと焼く. 片面につき３分くらい.
＜ミルクポテトソース＞
１．ジャガイモ（小）７個は皮をむいて、１ｍｍ位の薄切りにする.
２．１を鍋に入れて、牛乳３００ｃｃ、水２００ｃｃを加えて中火にかける. 沸騰してきたら弱火にして、時々混ぜながら煮詰める.
３．水分が1/3位になったら、かき混ぜながらジャガイモをつぶす.
４．さらにザルでこしてペースト状にする. 小さじ1/2、粗挽きこしょう少量を加えて混ぜる.
５．お皿に丸く流し込み、上にサーモンをのせる.
＜網焼き野菜＞
１．エリンギ（細）６本、サツマイモ５ｍｍの輪切り３枚、ズッキーニ1/2本を薄切りにしたものを網で焼き、焦げ目をつける.
２．焼けたらお皿にとり、醤油小さじ１、レモン汁小さじ１を混ぜたものをかける.
＜パセリのパスタ＞
１．ニンニク１片は皮をむいて芽を取り除き、小さく切る. オリーブオイル大さじ２杯をフライパンに入れて中火にかけ、ニンニクを炒める. 少し茶色くなるまで.
２．パセリの葉５～６本分はみじん切りにして置く.
３．パスタ３００ｇをゆでる（ゆで汁は１％の塩を入れる）.
４．１に２を入れてサッと炒め、塩こさじ1/2を加えてパスタに絡める.
＜タマネギとにんじんのスープ＞
タマネギ1/2個、ニンジン1/2本は細切りにして、水９００ccでにたってから１５分煮る. 塩小さじ1/2を加える.
キングサーモンは焼きたてが良いので、まずポテトソースとスープを作り、網焼き野菜を用意します.
それからパスタのソースを用意して、パスタをゆで始め、同時にサーモンを焼きます.
キングサーモンは輪切りでなくてもOK.
また、他の鮭でもOKです！
ごちそうさまでした！
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どうしてもお料理したくて、輪切りのサーモンを買ってしまいました
薄く塩を振って、ローズマリーの香りを移したバターでソテーします.
そして、牛乳で煮込んだジャガイモで作った、ミルクポテトソースを添えます.
付け合せのキノコや野菜は網焼きにしました.
パセリたっぷりのパスタも添えて.
栄養バランスを考えて、タマネギとにんじんのシンプルなスープもつけました.
材料：３人分
＜キングサーモンソテー＞
キングサーモン輪切り３枚、塩小さじ1/3、バター２０ｇ、ローズマリー（生）一枝
＜ミルクポテトソース＞
ジャガイモ（小）７個 （中なら３個）、牛乳３００ｃｃ、水２００ｃｃ、塩小さじ1/2、粗挽きこしょう少量
＜網焼き野菜＞
エリンギ（細）６本、サツマイモ５ｍｍの輪切り３枚、ズッキーニ1/2本、醤油小さじ１、レモン汁小さじ１
＜パセリのパスタ＞
パセリの葉５～６本分、ニンニク１片、パスタ３００ｇ、塩こさじ1/2、オリーブオイル大さじ２
＜タマネギとにんじんのスープ＞
タマネギ1/2個、ニンジン1/2本、水９００cc、塩小さじ1/2
作り方：
＜キングサーモンソテー＞
１．キングサーモン輪切り３枚に塩小さじ1/3を振る.
２．バター２０ｇをフライパンで溶かし、ローズマリー（生）一枝を入れて炒め、香りを移す.
３．キングサーモンを入れて、両面をこんがりと焼く. 片面につき３分くらい.
＜ミルクポテトソース＞
１．ジャガイモ（小）７個は皮をむいて、１ｍｍ位の薄切りにする.
２．１を鍋に入れて、牛乳３００ｃｃ、水２００ｃｃを加えて中火にかける. 沸騰してきたら弱火にして、時々混ぜながら煮詰める.
３．水分が1/3位になったら、かき混ぜながらジャガイモをつぶす.
４．さらにザルでこしてペースト状にする. 小さじ1/2、粗挽きこしょう少量を加えて混ぜる.
５．お皿に丸く流し込み、上にサーモンをのせる.
＜網焼き野菜＞
１．エリンギ（細）６本、サツマイモ５ｍｍの輪切り３枚、ズッキーニ1/2本を薄切りにしたものを網で焼き、焦げ目をつける.
２．焼けたらお皿にとり、醤油小さじ１、レモン汁小さじ１を混ぜたものをかける.
＜パセリのパスタ＞
１．ニンニク１片は皮をむいて芽を取り除き、小さく切る. オリーブオイル大さじ２杯をフライパンに入れて中火にかけ、ニンニクを炒める. 少し茶色くなるまで.
２．パセリの葉５～６本分はみじん切りにして置く.
３．パスタ３００ｇをゆでる（ゆで汁は１％の塩を入れる）.
４．１に２を入れてサッと炒め、塩こさじ1/2を加えてパスタに絡める.
＜タマネギとにんじんのスープ＞
タマネギ1/2個、ニンジン1/2本は細切りにして、水９００ccでにたってから１５分煮る. 塩小さじ1/2を加える.
キングサーモンは焼きたてが良いので、まずポテトソースとスープを作り、網焼き野菜を用意します.
それからパスタのソースを用意して、パスタをゆで始め、同時にサーモンを焼きます.
キングサーモンは輪切りでなくてもOK.
また、他の鮭でもOKです！
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