主人は飲み会なので、今夜は息子と ふたりごはん です
風邪っぽいし、ビタミンをたっぷり摂りたい・・・
野菜てんこ盛りのメニューにしました.
野菜のチヂミは、ズッキーニ、ニンジン、タマネギ、シソ、イカ天、キムチが入ります.
サツマイモのコチュジャン炒めは、牛肉とピーマンを入れて.
材料：２～３人分
＜野菜チヂミ＞
ズッキーニ1/2本、ニンジン1/4本、タマネギ1/3個、シソ１０枚、イカ天２枚、キムチ１２０ｇ、小麦粉大さじ３、卵２個、水１００ｃｃ
＜サツマイモのコチュジャン炒め＞
サツマイモ小ぶり１本、ピーマン２個、牛ひき肉１００ｇ、コチュジャン小さじ１、はちみつ小さじ２、水５０ｃｃ、塩小さじ1/5
作り方：
＜野菜チヂミ＞
１．ズッキーニ1/2本、ニンジン1/4本は細切りにする.
２．タマネギ1/3個は横に薄切りに. シソ１０枚も細切りに、イカ天２枚は細かい角切りにする.
３．キムチ１２０ｇも加え、小麦粉大さじ３をまぶす.
４．水１００ｃｃを入れて混ぜる. さらに卵２個を加えてよく混ぜる.
５．フライパンにごま油小さじ２をひき、４をオタマで入れ、平らにならす. 私は直径１５cm位にしました.
６．４～５分焼いたら、裏返して２～３分焼く.
＜サツマイモのコチュジャン炒め＞
１．サツマイモ小ぶり１本、ピーマン２個はそれぞれ1.5ｃｍくらいの角切りにする.
２．フライパンに薄くごま油をひき、サツマイモを炒める. 焼き色がついたら、牛ひき肉１００ｇを加えて炒める. ほぐしやすくするため、水５０ｃｃを加え、塩小さじ1/5を加えて混ぜる.
３．ピーマンを入れて２分ほど炒め、コチュジャン小さじ１、はちみつ小さじ２を加えて混ぜる.
飲んで帰る主人にもおとり分け.
サツマイモのコチュジャン炒めは、私が独身の頃の定番でした.
大学院時代、深夜２時３時まで実験をして、帰ってきたらクタクタ・・・
そんなときにささっと作って、これ一品で晩ごはん.
栄養的にはバランスがいいかな？って思ってました.
あのころは若かった！！
今はあんなに実験したら、倒れます.
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野菜てんこ盛りのメニューにしました.
野菜のチヂミは、ズッキーニ、ニンジン、タマネギ、シソ、イカ天、キムチが入ります.
サツマイモのコチュジャン炒めは、牛肉とピーマンを入れて.
材料：２～３人分
＜野菜チヂミ＞
ズッキーニ1/2本、ニンジン1/4本、タマネギ1/3個、シソ１０枚、イカ天２枚、キムチ１２０ｇ、小麦粉大さじ３、卵２個、水１００ｃｃ
＜サツマイモのコチュジャン炒め＞
サツマイモ小ぶり１本、ピーマン２個、牛ひき肉１００ｇ、コチュジャン小さじ１、はちみつ小さじ２、水５０ｃｃ、塩小さじ1/5
作り方：
＜野菜チヂミ＞
１．ズッキーニ1/2本、ニンジン1/4本は細切りにする.
２．タマネギ1/3個は横に薄切りに. シソ１０枚も細切りに、イカ天２枚は細かい角切りにする.
３．キムチ１２０ｇも加え、小麦粉大さじ３をまぶす.
４．水１００ｃｃを入れて混ぜる. さらに卵２個を加えてよく混ぜる.
５．フライパンにごま油小さじ２をひき、４をオタマで入れ、平らにならす. 私は直径１５cm位にしました.
６．４～５分焼いたら、裏返して２～３分焼く.
＜サツマイモのコチュジャン炒め＞
１．サツマイモ小ぶり１本、ピーマン２個はそれぞれ1.5ｃｍくらいの角切りにする.
２．フライパンに薄くごま油をひき、サツマイモを炒める. 焼き色がついたら、牛ひき肉１００ｇを加えて炒める. ほぐしやすくするため、水５０ｃｃを加え、塩小さじ1/5を加えて混ぜる.
３．ピーマンを入れて２分ほど炒め、コチュジャン小さじ１、はちみつ小さじ２を加えて混ぜる.
飲んで帰る主人にもおとり分け.
サツマイモのコチュジャン炒めは、私が独身の頃の定番でした.
大学院時代、深夜２時３時まで実験をして、帰ってきたらクタクタ・・・
そんなときにささっと作って、これ一品で晩ごはん.
栄養的にはバランスがいいかな？って思ってました.
あのころは若かった！！
今はあんなに実験したら、倒れます.
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