シソとアボガドソースのカッペリーニ～イカを飾って

今日はちょっと遅めの晩ごはんでした

何を作るか、珍しくゆっくり考えました.
冷蔵庫の中を物色してあれこれ考えて…
アボカドが食べごろ、シソも消費しないと！
息子はがっつり鶏肉を食べたし、バランスを考えるとイカげそくらいかな？
彩りも考えて…

というわけで、このメニュー イカを飾ったシソとアボガドソースのカッペリーニ

シソとアボカドのソースはさわやかだけどコクがあります.
イカげそはパプリカと合わせて飾りました.
タンパク質を補うために、スモークタンを合わせて.

材料：　３人分
＜イカを飾ったシソとアボガドソースのカッペリーニ＞
イカげそ４杯分、パプリカ1/5個、ピーマン1/5個、ニンニク１片、シソ２０枚、アボカド1/2個、塩小さじ2/3とパスタをゆでる塩（２リットルに２０ｇ/小さじ４杯くらい）、オリーブオイル大さじ３杯＋小さじ２杯、レモン汁小さじ1/4、カッペリーニ（細いパスタ）２５０ｇ

＜付け合せ＞
スモークタン適量、キュウリ１本、スダチ1/2個



作り方：
＜イカを飾ったシソとアボガドソースのカッペリーニ＞
１．ニンニク１片は芽を取って細かく切る.　イカげそは７～８ｍｍ位に切る.

２．フライパンにオリーブオイル小さじ２杯を入れて、ニンニクを弱火で１分炒める.　さらにげそを入れて、水気がなくなるまで炒める.

３．パプリカ1/5個、ピーマン1/5個は５㎜角位に切る.　２に加えて、３０秒炒めて火を止める.

４．アボカドは切って皮をむき、1/2をぶつ切りにしてフードプロセッサーに入れる.　シソの葉２０枚もぶつ切りにして入れ、さらにオリーブオイル３杯、塩小さじ2/3、レモン汁小さじ1/4を加え、フードプロセッサーにかけて滑らかにする.

５．カッペリーニをゆでてザルにあけ、鍋に戻して４を絡める.　盛り付けたら、上に３を飾る.

＜付け合せ＞
キュウリ１本は縦に薄切りにする（スライサー使用）.　５～６枚を重ねて巻く.　スモークタンとスダチを飾る.

付け合せはスダチを絞って、そのままいただきました
さわやかな酸味で、調味料いらずですね～

ごちそうさまでした

ブログランキングと、レシピブログに参加しています.
応援にポチッとしていただけると嬉しいです！