先ほど帰ってきました～
朝のゴボウのお焼きについて、「頭にレシピが浮かんでくるのですか？」とコメントをいただきました. (Standup Flowerさん、いつもコメントありがとうございます
）
どうやって考えているのかな？
自分でも詳しく分析したことなかったです.
まずは大まかにメニューを決めて、あとは手元にある食材で相性のよさそうなものを選んでいく.
その時には、それぞれの食材について、出来上がったときの味や色なんかを想像してシミュレーションする・・・という感じですね.
ゴボウのお焼きの時は確か、
ゴボウを早く消費したい→煮るのは飽きた＆一品で済ませたい→お焼きにしてみよう
となって、あるものを合わせていきました.
ついでに、今日は・・・
息子に、「和食か洋食か？こってりかあっさりか？」と聞きました.
そしたら、「和食と洋食の例を挙げよ！」とのこと.
和食のこってりならかきあげ丼かな？ あっさりは煮物.
洋食なら鶏カツ？ あっさりはポトフ.
と、冷蔵庫の中身を思い出しながら答えました.
で、決まったのはかきあげ丼.
ここから食材を決めていきます.
上の写真はうちにある野菜のうち、使えそうなもの達.
まず～、かき揚げにはサツマイモとカボチャを入れたいな.
タマネギも外せない. あとは茄子も合いますね.
緑のものが欲しいけど、シソは朝使ったし、じゃあ、ピーマン？
ちょっと個性は出るけど、量を調節すれば美味しくなるはず.
タンパク質は？ 小エビもあるけど、ピーマンを入れるので弱いかも. アミエビやサクラエビは朝とかぶるし、イカげそに決定！
ちょっと緑黄色野菜が足りないかな？
ニラならパンチがきいていいかもね！
赤色が欲しいので、トマトを合わせましょう.
炒めるとなんとなくかき揚げとカブってぼやけそうだから、生で使いましょう.
汁物は？
たまにはお吸い物にしようかな.
シメジを焼いて入れてみようかな. タンパク質が足りないし、ダシは豚肉にしよう.
というわけで、メニュー決定
時にはこれが作りたい！とお店に買いに走ることもあります.
でも、共働きなので、大抵は週末に買いだめします.
だから、冷蔵庫を開けて考えるというスタイルなのかもしれません.
長くなっちゃいましたね.
さて、お料理開始です
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朝のゴボウのお焼きについて、「頭にレシピが浮かんでくるのですか？」とコメントをいただきました. (Standup Flowerさん、いつもコメントありがとうございます
）どうやって考えているのかな？
自分でも詳しく分析したことなかったです.
まずは大まかにメニューを決めて、あとは手元にある食材で相性のよさそうなものを選んでいく.
その時には、それぞれの食材について、出来上がったときの味や色なんかを想像してシミュレーションする・・・という感じですね.
ゴボウのお焼きの時は確か、
ゴボウを早く消費したい→煮るのは飽きた＆一品で済ませたい→お焼きにしてみよう
となって、あるものを合わせていきました.
ついでに、今日は・・・
息子に、「和食か洋食か？こってりかあっさりか？」と聞きました.
そしたら、「和食と洋食の例を挙げよ！」とのこと.
和食のこってりならかきあげ丼かな？ あっさりは煮物.
洋食なら鶏カツ？ あっさりはポトフ.
と、冷蔵庫の中身を思い出しながら答えました.
で、決まったのはかきあげ丼.
ここから食材を決めていきます.
上の写真はうちにある野菜のうち、使えそうなもの達.
まず～、かき揚げにはサツマイモとカボチャを入れたいな.
タマネギも外せない. あとは茄子も合いますね.
緑のものが欲しいけど、シソは朝使ったし、じゃあ、ピーマン？
ちょっと個性は出るけど、量を調節すれば美味しくなるはず.
タンパク質は？ 小エビもあるけど、ピーマンを入れるので弱いかも. アミエビやサクラエビは朝とかぶるし、イカげそに決定！
ちょっと緑黄色野菜が足りないかな？
ニラならパンチがきいていいかもね！
赤色が欲しいので、トマトを合わせましょう.
炒めるとなんとなくかき揚げとカブってぼやけそうだから、生で使いましょう.
汁物は？
たまにはお吸い物にしようかな.
シメジを焼いて入れてみようかな. タンパク質が足りないし、ダシは豚肉にしよう.
というわけで、メニュー決定
時にはこれが作りたい！とお店に買いに走ることもあります.
でも、共働きなので、大抵は週末に買いだめします.
だから、冷蔵庫を開けて考えるというスタイルなのかもしれません.
長くなっちゃいましたね.
さて、お料理開始です
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