今日のお弁当アップです
冷凍保存してあった餃子を揚げてメインにしました.
餃子は揚げると食感も変わるし、お弁当にぴったり
多く作って余ったときには、しっかりと密封して冷凍しておくと便利です.
材料：１人分
＜揚げ餃子＞
冷凍餃子３個
＜キュウリと卵のサラダ＞ これだけ２人分です
キュウリ１本、卵１個、マヨネーズ小さじ２、コショウ少量
＜ジャガイモとピーマンの炒め物＞
ジャガイモ中1/3、パプリカとピーマンはそれぞれジャガイモの1/2量、塩少量
＜茄子のあんかけ＞
茄子中1/2本、ごま油小さじ１、醤油小さじ２、みりん小さじ２、酒小さじ１、片栗粉小さじ１、水５０ｃｃ（１/４カップ）
作り方：
＜揚げ餃子＞
冷凍していた餃子を、低温の油できつね色になるまで揚げる（高温にすると油がはじくので注意！）
＜キュウリと卵のサラダ＞
１．卵１個はゆでて殻をむき、ざく切りにする. キュウリ１本は洗って乱切りに.
２．１にマヨネーズ小さじ２、コショウ少量を加えて和える.
＜ジャガイモとピーマンの炒め物＞
１．ジャガイモ中1/3、パプリカとピーマンはそれぞれジャガイモの1/2量を、千切りにする.
２．薄く油をひいたフライパンで３分ほど炒め、塩少量を振る.
＜茄子のあんかけ＞
１．茄子中1/2本は３～４ｍｍの輪切りにして水にさらし、あくをぬく.
２．茄子の水気を切り、ごま油小さじ１を入れたフライパンで、しんなりするまで（３～４分）炒める.
３．醤油小さじ２、みりん小さじ２、酒小さじ１を加えて混ぜたら、すぐに、、水５０ｃｃ（１/４カップ）
で溶いた片栗粉小さじ１をまわし入れ、大きく混ぜながら１分加熱する.
合わせた工程はこんな感じ.
卵をゆで始める.
茄子を切って水にさらす.
油を加熱する.
ジャガイモ、ピーマン、パプリカを切って炒める.
茄子をざるにあける.
油に餃子を投入.
ジャガイモの炒めもの完成. とりだす.
茄子を炒め始める.
キュウリを切る.
卵を水にさらして皮をむく.
茄子の片栗粉を用意.
餃子できあがり.
茄子に調味料を入れ、片栗粉も入れて完成.
卵とキュウリを和える.
２０分くらいでできました
冷凍保存してあった餃子を揚げてメインにしました.
餃子は揚げると食感も変わるし、お弁当にぴったり
多く作って余ったときには、しっかりと密封して冷凍しておくと便利です.
材料：１人分
＜揚げ餃子＞
冷凍餃子３個
＜キュウリと卵のサラダ＞ これだけ２人分です
キュウリ１本、卵１個、マヨネーズ小さじ２、コショウ少量
＜ジャガイモとピーマンの炒め物＞
ジャガイモ中1/3、パプリカとピーマンはそれぞれジャガイモの1/2量、塩少量
＜茄子のあんかけ＞
茄子中1/2本、ごま油小さじ１、醤油小さじ２、みりん小さじ２、酒小さじ１、片栗粉小さじ１、水５０ｃｃ（１/４カップ）
作り方：
＜揚げ餃子＞
冷凍していた餃子を、低温の油できつね色になるまで揚げる（高温にすると油がはじくので注意！）
＜キュウリと卵のサラダ＞
１．卵１個はゆでて殻をむき、ざく切りにする. キュウリ１本は洗って乱切りに.
２．１にマヨネーズ小さじ２、コショウ少量を加えて和える.
＜ジャガイモとピーマンの炒め物＞
１．ジャガイモ中1/3、パプリカとピーマンはそれぞれジャガイモの1/2量を、千切りにする.
２．薄く油をひいたフライパンで３分ほど炒め、塩少量を振る.
＜茄子のあんかけ＞
１．茄子中1/2本は３～４ｍｍの輪切りにして水にさらし、あくをぬく.
２．茄子の水気を切り、ごま油小さじ１を入れたフライパンで、しんなりするまで（３～４分）炒める.
３．醤油小さじ２、みりん小さじ２、酒小さじ１を加えて混ぜたら、すぐに、、水５０ｃｃ（１/４カップ）
で溶いた片栗粉小さじ１をまわし入れ、大きく混ぜながら１分加熱する.
合わせた工程はこんな感じ.
卵をゆで始める.
茄子を切って水にさらす.
油を加熱する.
ジャガイモ、ピーマン、パプリカを切って炒める.
茄子をざるにあける.
油に餃子を投入.
ジャガイモの炒めもの完成. とりだす.
茄子を炒め始める.
キュウリを切る.
卵を水にさらして皮をむく.
茄子の片栗粉を用意.
餃子できあがり.
茄子に調味料を入れ、片栗粉も入れて完成.
卵とキュウリを和える.
２０分くらいでできました