今日の晩ごはんは、エビとトマトのブラマンジェと野菜のペペロンチーノ、それに豚レバーのスモークを添えたサラダにしました
エビのブラマンジェはエビ殻のスープで作りました.
濃厚なエビのダシが効いて、美味しかったです![](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/035.gif)
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材料:3人分
<エビとトマトのブラマンジェ>
エビ殻スープ350cc、牛乳150cc、コーンスターチ大さじ4杯、塩小さじ1/2、プチトマト2個
・飾り用 プチトマト1個、パセリ粉末少量、オリーブオイル大さじ1杯、レモン汁小さじ1杯
<野菜のペペロンチーノ>
パスタ300g、ズッキーニ(黄)1本、ナス1本、にんにく1片、唐辛子1本、オリーブオイル大さじ1杯、塩小さじ1/2杯、こしょう少量
<レバースモークのサラダ>
レバースモーク90g、レタス3枚、きゅうり1本
作り方:
<エビとトマトのブラマンジェ>
1.牛乳150cc、コーンスターチ大さじ4杯、塩小さじ1/2、プチトマト2個をフードプロセッサーにかける.
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20110817/21/0319amyy/e8/52/j/t02200147_0800053311423949116.jpg?caw=800)
2.エビ殻スープ350ccに1を混ぜて鍋に入れ、弱火で加熱しながら木べらでよく混ぜる.
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20110817/21/0319amyy/82/fb/j/t02200147_0800053311423949060.jpg?caw=800)
3.全体にとろみがついたら、熱いうちに容器に流し込む. ラップをして冷蔵庫で固まるまで冷やす(1時間以上).
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20110817/21/0319amyy/7a/2b/j/t02200147_0800053311423961842.jpg?caw=800)
4.オリーブオイル大さじ1杯、レモン汁小さじ1杯、パセリ粉末少量をよく混ぜる. プチトマトはくし切りにする.
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20110817/21/0319amyy/aa/71/j/t02200147_0800053311423959086.jpg?caw=800)
5.3の容器を器にひっくり返してのせ、少しゆする. プリンのように外れる.
6.4のソースとトマトを飾る.
<野菜のペペロンチーノ>
1.にんにく1片は芽を取って薄切りにする. ズッキーニ1本、ナス1本は5cmのくし切りにする. ナスは水にさらしてあくを取り、ペーパーで水気を取る.
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20110817/21/0319amyy/18/d1/j/t02200147_0800053311423949114.jpg?caw=800)
2.オクラはゆでて、半分に切る.
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3.フライパンにオリーブオイル大さじ1杯を入れて、にんにくを弱火で炒める. 薄く色づいたらナスを入れて油を全体に絡める.
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4.ズッキーニと、唐辛子1本(種を除く)も加えて4~5分弱火で炒める.
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5.パスタ300gをゆでて水気を切り、3のフライパンに加え、塩小さじ1/2杯、こしょう少量を加えて混ぜる.
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20110817/21/0319amyy/c0/5f/j/t02200147_0800053311423959261.jpg?caw=800)
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6.盛り付けて、オクラを飾る.
<レバースモークのサラダ>
切って盛り付けるだけ! レバーと一緒に食べるので、サラダはそのままにしました.
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ごちそうさまでした
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エビのブラマンジェはエビ殻のスープで作りました.
濃厚なエビのダシが効いて、美味しかったです
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材料:3人分
<エビとトマトのブラマンジェ>
エビ殻スープ350cc、牛乳150cc、コーンスターチ大さじ4杯、塩小さじ1/2、プチトマト2個
・飾り用 プチトマト1個、パセリ粉末少量、オリーブオイル大さじ1杯、レモン汁小さじ1杯
<野菜のペペロンチーノ>
パスタ300g、ズッキーニ(黄)1本、ナス1本、にんにく1片、唐辛子1本、オリーブオイル大さじ1杯、塩小さじ1/2杯、こしょう少量
<レバースモークのサラダ>
レバースモーク90g、レタス3枚、きゅうり1本
作り方:
<エビとトマトのブラマンジェ>
1.牛乳150cc、コーンスターチ大さじ4杯、塩小さじ1/2、プチトマト2個をフードプロセッサーにかける.
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20110817/21/0319amyy/e8/52/j/t02200147_0800053311423949116.jpg?caw=800)
2.エビ殻スープ350ccに1を混ぜて鍋に入れ、弱火で加熱しながら木べらでよく混ぜる.
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20110817/21/0319amyy/82/fb/j/t02200147_0800053311423949060.jpg?caw=800)
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3.全体にとろみがついたら、熱いうちに容器に流し込む. ラップをして冷蔵庫で固まるまで冷やす(1時間以上).
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4.オリーブオイル大さじ1杯、レモン汁小さじ1杯、パセリ粉末少量をよく混ぜる. プチトマトはくし切りにする.
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5.3の容器を器にひっくり返してのせ、少しゆする. プリンのように外れる.
6.4のソースとトマトを飾る.
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<野菜のペペロンチーノ>
1.にんにく1片は芽を取って薄切りにする. ズッキーニ1本、ナス1本は5cmのくし切りにする. ナスは水にさらしてあくを取り、ペーパーで水気を取る.
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2.オクラはゆでて、半分に切る.
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3.フライパンにオリーブオイル大さじ1杯を入れて、にんにくを弱火で炒める. 薄く色づいたらナスを入れて油を全体に絡める.
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4.ズッキーニと、唐辛子1本(種を除く)も加えて4~5分弱火で炒める.
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20110817/21/0319amyy/c6/cb/j/t02200147_0800053311423954152.jpg?caw=800)
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5.パスタ300gをゆでて水気を切り、3のフライパンに加え、塩小さじ1/2杯、こしょう少量を加えて混ぜる.
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20110817/21/0319amyy/c0/5f/j/t02200147_0800053311423959261.jpg?caw=800)
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6.盛り付けて、オクラを飾る.
<レバースモークのサラダ>
切って盛り付けるだけ! レバーと一緒に食べるので、サラダはそのままにしました.
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ごちそうさまでした
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