パウンドケーキのレシピです
今回は、プレーンとココアのマーブルです.
これはもう１５年以上前から作っているレシピです！
材料：１本分（今回は３本分をいっぺんに作りました）
バター１６０ｇ、砂糖（今回はきび糖を使いました）１８０ｇ、卵３個、小麦粉１３０ｇ、ココア１０ｇ
作り方：
１．バターを室温に戻す. 泡立て器でなめらかになるまで混ぜてから、砂糖９０ｇを２回に分けて加え、クリーム状になるまで混ぜる.
２．卵黄を１個ずつ加えて、混ぜる. これをくり返して卵黄を全て混ぜる. 混ざったら２等分して別々のボールに分ける. ここからは、プレーンとココア生地を分けて作る. 卵白は別のボールに取っておく.
３．卵白をミキサーで泡立てる. 全体が白っぽくなるまで泡立てたら、砂糖９０ｇを３回に分けて加え、その都度泡立てる. 角が立つほど固く泡立てる. できたら２等分する.
４．３の半分から1/3を取って、２の半分に加える. なめらかになるまで泡立て器でよく混ぜる.
５．小麦粉７０ｇをざるなどでふるい入れる. まず1/3を加えて泡立て器で混ぜてから、残り2/3を加えてゴムべらで切るように（練ってはだめ）混ぜる.
６．粉っぽさがなくなったら、残りの卵白を加えて、切るようにさっくりと混ぜる.
７．ココア生地の方も同様に作る. ココアは小麦粉と一緒に加える.
８．パウンド型に合うように、クッキングシートを切って折り、中にはめ込んでおく.
９．プレーン生地とココア生地を互い違いになるように８に入れる. ２段重ねにする.
１０．入れ終わったらパウンド型ごと下にトントンと軽く叩きつけて、生地を平らにならす. スプーンを生地に入れ、大きく２回まわす.
１１．１７０度に温めたオーブンの中段で５０分焼く（本数が多い時は時間を増やす. オーブンにもよるが、私の場合は３本で７０分でした）. 途中で焦げてきたら、アルミホイルをかぶせる.
１２. 焼けたら型から取り出して、網の上にのせて冷ます. （クッキングシートは外す）
ベーキングパウダーは使わず、メレンゲで膨らませます.
焼きたてもよいですが、冷蔵庫で半日以上寝かせるとしっとり美味しくなります
