イタリアンレストランのオーナーママが教えてくれたレシピ。
ママいわく、パンチェッタが美味しさの決め手よ！！っと。
全卵で作るのも、おうちレシピと言う感じ。
簡単で美味しいので、1人ランチにピッタリです。
イタリアママのカルボナーラ・スパゲッティ
◆材料 2人分◆
Tsp＝大さじ・tsp＝小さじ
スパゲッティ（好きなものを） 適量
パンチェッタ（生ハム） ２枚
Ａ．
全卵 ２
ダブル・クリーム（サワークリーム） Tsp３
パルメザンチーズ Tsp２
塩・黒胡椒 適量
◆作り方◆
①スパゲッティを茹でる。
②小さく切ったパンチェッタをフライパンで軽く炒める。油が出てきたら火を止める。
③ボールにＡ．を混ぜておく。
④スパゲッティが茹であがったら、水を切って②に加え、③も加えてしっかりと混ぜる。
お皿に盛ったら、黒コショウをたっぷり振って出来上がり♪
ポイント
火を切ったフライパンの余熱だけで卵と混ぜること！
こうするとボソボソせずクリーミーに仕上がります。
全卵を使うので、捨てるところゼロな、お家レシピ♪
ママのお店で働いていた時に、毎回作ったスパゲッティ。 懐かしいな～。
