真鯛三段活用
鯛って 本当捨てるところ無いですよね
我が家の真鯛の活用ルーティン
うちでは真鯛で鍋っていうと
真鯛に打ち粉をしてカラッと揚げて
食べる直前に
リッチなお出し汁と
大根おろし
柚子皮
三つ葉で
外のカリッと
中のふわっと
少し外がトロッとが堪らない
具材は
真鯛と原木椎茸と絹ごし豆腐だけ
〆は うどん
鍋にはアラは使わず
霜降りしてお掃除したアラは潮汁に
仏手柑と絹ごしと三つ葉☘️だけ
本当にお出し汁が美味しいんです
この日は海鮮丼と一緒に
炙ったアトランティックサーモンと
漬け鮪
猿払の特大帆立貝柱
いくらの醤油漬け
刻み
仏手柑
まだまだ 続く
潮汁に使ったアラから身を外し
潮汁のお出し汁で炊いたご飯と三つ葉胡麻を合わせて
土鍋で鯛メシ
朝ごはんに
杉わっぱによそうともっと美味しい💕
赤だし味噌汁は真鯛のお出し汁で
娘は朝はバタバタなので
自分のお部屋のリビングで
鯛めしおにぎりと赤出し味噌汁
リクエストで
お昼のお弁当にも
本当にお得感と満足感半端ない
しかしこう見ると思うんですが
このお二人さん
お弁当箱🍱変えてくれないかな
美しく無い
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