真鯛三段活用

真鯛三段活用

鯛って　本当捨てるところ無いですよね

我が家の真鯛の活用ルーティン

うちでは真鯛で鍋っていうと

真鯛に打ち粉をしてカラッと揚げて

食べる直前に

リッチなお出し汁と

大根おろし

柚子皮

三つ葉で

外のカリッと

中のふわっと

少し外がトロッとが堪らない

具材は

真鯛と原木椎茸と絹ごし豆腐だけ

〆は　うどん

鍋にはアラは使わず

霜降りしてお掃除したアラは潮汁に

仏手柑と絹ごしと三つ葉☘️だけ

本当にお出し汁が美味しいんです

この日は海鮮丼と一緒に

炙ったアトランティックサーモンと

漬け鮪

猿払の特大帆立貝柱

いくらの醤油漬け

刻み

仏手柑

まだまだ  続く

潮汁に使ったアラから身を外し

潮汁のお出し汁で炊いたご飯と三つ葉胡麻を合わせて

土鍋で鯛メシ

朝ごはんに

杉わっぱによそうともっと美味しい💕

赤だし味噌汁は真鯛のお出し汁で

娘は朝はバタバタなので

自分のお部屋のリビングで

鯛めしおにぎりと赤出し味噌汁

リクエストで

お昼のお弁当にも

本当にお得感と満足感半端ない

しかしこう見ると思うんですが

このお二人さん

お弁当箱🍱変えてくれないかな

美しく無い