福岡 割烹たぬき ひっそりとたたずむ名店の味 博多鍋

はい。阿部秀之です！

水炊きの長野に行ったと話したら、友人が福岡には、もうひとつ美味しい鍋があると言う。

それは、「博多鍋」だ。知ってるかい。

博多鍋!?　初めて聞いた。よし、早速行ってみようじゃないか。

と言うわけで、祇園からすぐ。博多駅からも歩いて行かれる割烹たぬきを訪ねた。

店は路地を入ったところで、ひっそりとしている。

昭和25年から営業しているのだそうだ。なんと創業60周年。出迎えてくれた女将さんは、昔ながらに髪を結っている。これは本物だ。

部屋は個室ばかりなのだろうか。和室にテーブルと椅子を入れてある。京都などにもこのスタイルは多い。

まずは、ビールで乾杯。もちろんアサヒスーパードライだ。

この日は、博多鍋のコースをお願いした。先付け、お刺身、焼き物などがセットになっている。

酢の物。見た目にも美しい。

料理が運ばれてくるテンポが良い。静かな時間が流れる。

博多鍋の具材が運ばれてきた。魚かと思っていたら、牛肉だった。

高いコースを頼んでいないので普通の和牛だけど旨そうだ。

薬味が何種類も並ぶ。

博多鍋は、味噌しゃぶだった。しかもこの店のオリジナル。ほかでは食べられない。ベテランのお姉さんがサーブしてくれる。

まずは、スープ。おぉ！　旨い。味噌ベースなんで、水炊きとはまた違った味わい。

とてもさっぱりしている。お肉もｙわらかい。鍋は味が単調になりがちなので、薬味で変化をつけながらいただく。

鍋を食べつつも、ほかの料理も運ばれてくる。

日本酒にしよう。純米大吟醸。

グラスが綺麗だ。

〆はうどん。

あっさり味噌味のうどん。出汁が利いている。

うーん、シアワセ。

なるほど、来て良かった。やはり地元の人は、良い店を知っている。料金は、居酒屋よりはちょい高めながら、驚くほどではない。

博多鍋は旨いし、上質な空間も提供されるのだから、むしろ安価と言えるだろう。

帰りがけ、60周年を記念しておみやげをいただいた。初めてうかがったのに申し訳ないです。ぜひ、また訪ねたい。

●割烹たぬき 　　ＨＰは、こちら
福岡市博多区御供所町5-28
TEL 092-291-0371
営業時間 17:00～22:00
定休日 日祝