このペィティナイフは小さいクセに専門店で５０００円もしましたネ
昔、私の修業時代、先輩から手が小さくまとまるから小さな包丁使うな！とよく怒られました。
しかし嫁にそんなことは当然言えず、彼女の手に合わせたペィティナイフにしたわけデスネ😅
しかし、元料理人のプライドか？錆びにくいステンの包丁は嫌で鋼にしましたね
鋼は錆びやすいけど、ちゃんと管理すれば切れ味はぐっといい！
当然、普段の料理は嫁がすることが多いので、包丁の管理は私に丸投げです😮💨
今回は私も大分サボったので、仕上げの砥石では時間かかるので、最初は中研ぎ使いましたね🙄
切れる包丁は怖いと思う人も多いと思うけど、本当は逆で切れない包丁は、狙った所に刃がささらず、滑って怪我したり、力任せに刃を入れたりして余分な力を入れるから想定外にきれてしまう
うん、何でも手入れが肝心やね😀