先日永谷園さんで行われた食物アレルギーセミナーに参加してきました。
私自身食物アレルギーではないのですが、かなりの花粉症でありアレルギーの一種でもある花粉症になりやすいということは他のアレルギーにもなる可能性があるので興味深々
食物アレルギーというのはここ何十年かですごく増えているそうです。
いったい食物アレルギーとは何ということから始めますと、消費者庁のハンドブックによると
「食物を摂取した際、身体が食物に含まれるタンパク質（アレルギー物質）を異物として認識し、自分の身体を防御するために過敏な反応を起こすこと」
だそうです。
タンパク質がアレルギーのもとなんですね。
というようなアレルギーに関してのお話を「食物アレルギーの子を持つ親の会」代表の竹内さんに説明いただきました。
食物アレルギーになってしまうとかゆみやじんましんと言った症状から目のはれ、腹痛、下痢、呼吸困難など皮膚、粘膜、消化器、呼吸器に症状があらわれますが、まれに全身性症状といった重篤な症状になることがあります。
それがアナフィラキシーと呼ばれ意識がもうろうとしひどい場合には死に至るというとても恐ろしいものなんです。
今や小中高生の推定４～５％にあたる人たちがアレルギーを患っているので身近な問題となりつつあります。
そして食物アレルギーになった子は、アレルギー物質が腕に触れただけでも危険な状態に陥ることがあるので大変気を付けて生活をしないといけないそうです。
ある日突然なってしまうかもしれません。
また食べ物だけでなく、特定の食べ物を食べた後に運動をすると症状がでる「食物依存性運動誘発アナフィラキシー」という、食べた直後に運動をして呼吸困難になったりするということがあるそうです。
そのため外食や旅行に行けず、食べ盛りの時期にビュッフェに行っても食べられるのはサラダとちょっとした何品かだけ、という生活を強いられているそうです。
私は食物アレルギーではないので今まで意識していませんでしたが、そいういう子がいるという事を知りとても気の毒に思いました。
また小さい子だけではなく大人でも突然発症することがあるそうなのでこの先自分の身に起きたら、と思うと恐ろしいです。
また食物アレルギーになって意識がもうろうとしていた場合の対処法も気をつけなければいけません。
無理に歩かせたり、座らせたりすると悪化することがあるそうです。
一番いいのは寝かせておくこと。
こういった対処法を覚えておくことが大切ですね。
そして食物アレルギーになってしまったら食べるものには気をつけないといけませんので、食品についている原材料表示がとっても大事
どんなものが入っているのか、何を調理しているところで作っているのか、すべて理解したうえで選ばないとアレルギーを引き起こす可能性があるので食品表示が間違っていると大変です。
外食には表示義務がありませんので食物アレルギーの人たちはなかなか外食できません。
そんな中、2002年に永谷園さんは「アンパンマンカレー」を５大アレルゲン不使用にリニューアルしたところ反響が大きかったので以来食物アレルギー配慮商品に取り組んでいらっしゃるそうです。
永谷園のA-FREE委員会（アレルギーフリー委員会）委員長の海野さん
それまでは原材料の５％未満のものは企業秘密で表示しなくてもいいという規定だったそうですが、翌年からアレルギー物質の表示が義務付けられることを受け、アンパンマンカレーを５大アレルゲン不使用にしたそうです。
原材料５％未満でも、ちょっとでもアレルギー物質が入っていると食物アレルギーの人たちは発症してしまいますから大変な問題になります。
ちなみに現在のアンパンマンカレーはこちら
そして東日本大震災での食物アレルギーの人たちが出くわした様々な問題。
避難所にはアレルギー対策の物資が届いているはずなのにどこの避難所に届いているのかわからず、さまよい食べられないものばかり。
また避難所ではしばらく冷たいものしか食べ物がなかったため、それを踏まえあたためなくてもおいしいカレーというのを永谷園さんは開発されました。
あたためなくてもおいしいカレー
冷えていましたが普通に美味しかったです。
そして今は消費者からアレルギー対応の食品の数を増やしてほしいという要望が多く、ミートソース、ふりかけ、お茶漬け、ハヤシなどいろいろな種類が出ています。
こうしたA-Label （食物アレルギー対応食品）は永谷園で徹底した管理のもと作られています。
例えば工場の陽圧化というのをし、つまり室内の気圧をあげ外からの微粒アレルギー物質の侵入を防いだり、２４時間モニタリングなど食の安全性に努めてらっしゃいます。
今や人気の妖怪ウォッチのカレーも
このように食物アレルギーというのはほんの少しアレルギー物質が含まれているだけでも発症してしまうデリケートな反応なので、社会の理解が必要です。
もっと食物アレルギーの方たちが安心して生活できるような環境になればいいと思いました。