先ほど書いた記事が全部消えてしまってサーッと血の気が引き、手が５分くらい止まってしまいました。
下書き保存はこまめにしましょう。
先日のＲＳＰでアイスのタワーが飾ってあった明治のmeiji THE PREMIUM Gran
箱入りなんて高級感ありますね。
明治のグランがプレミアムアイスに徹底的にこだわりそのおいしさが科学的に認められたそうなんです。
まずはアイスの開発から、何を重点に改良すればいいかを検討
その方法はプレミアムアイスを食べている人に期待している割には満足度が低い項目を調査しました
どんな項目に満足していなかったのか気になりますね。
その内容とは
「濃厚でミルクの多い味」という項目が期待している割には満足していないという結果になったのです。
そしてこの５つの点が科学的に証明されたという明治グランのすごさ
①ミルクの豊かなコクと味わい
膜濃縮技術によって無脂乳固形分が３０％ＵＰしたそうです。
これによって豊かなミルクのコクを実現したんだそう。
②ミルク由来の甘みＵＰ
ミルクの甘みを増やして人が感じる甘みの強さを同じにし、砂糖の量を減らしたんだそうです。
ミルク本来の甘みが強いアイスになったんですね
③なめらかな食感
グランのアイスは氷の結晶が小さくザラツキが少ないためなめらかな食感になっています。
④口どけの良さ
飲み込む温度の時に口どけが良いことが明らかになったそうです。
こんなのも計測する機械があるんですね！
⑤北海道で製造された乳製品
北海道でのびのびと育った牛さんのミルクって美味しいですよね
ほぅほぅこの５つの点がすごかったんですね！！
ＲＳＰでは試食もありました
グランミルクを食べました。
上からぺりぺりっと紙のパックをはがして開けます。
カップに入ったアイス登場
すでにやわらかい！！
個人的にやわらかいアイスが好みなので開けた瞬間からこのやわらかさは感動的です。
ジェラートのようです。
実際により練ってやわらかくするといいそうです。
一口食べると、口の中に広がる豊かなミルクの甘さ
砂糖じゃないんですよね、ミルクのやさしい甘さが舌の上でとろけておいし～
またミルクのコクがあるのにさっぱりとしていて夏でもたくさん食べたくなるお味です。
また食べたいです。
第４４回ＲＳＰお台場