北海道で取れるお米が大変美味しくなってきているので、ますます北海道の色というのは抽出してくるのでしょうね。美味しい海の幸は昔から取れますから、ここに美味しいお米がそろうと、完璧の美味しさになるのではないでしょうか。北海道が必ず寿司文化として一花咲かせる時が来るような気がしてなりません。それは日本だけでなく世界中に向けて発信することもできる。大変なマーケットが成立するような気もしますね。冷凍技術の進歩させ北海道もお寿司が全世界ブランドなんて行くときは来るのでしょうか。とても楽しみですね。そんな北海道にいつまでも住み続けたいと思います。