包丁(ペティナイフ)を研ぎます

今日は久しぶりに包丁(ペティナイフ)を研ぎます

今は中砥石を水に浸けています

調理に使う包丁はペティナイフか菜切包丁なので

簡単です

水に浸けた砥石が水を吸って呼吸をしています

※私は中砥石のみで研ぎは終わらせます

仕上げ砥石もあるのですが面倒くさい…(汗)

このペティナイフは240年の歴史のあるお店のものです

切れ味はすざましいです

大事に使います

↓国重刃物店

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