最近のデザート作成、、

またまた脱線記事で～すｐｐｐ

帰省記事に追われ最近のちまた記事が書けていませんが、相変わらずごそごそとしておりまする

ここ2週ほどお呼ばれやお客さんなんかでちょいとしたデザートを作ってました

まずは　紅茶とプラムのムース

アールグレイ茶葉を煮だした濃厚ムース

見た目めっちゃ良い感じなんですが、がぁ、、、　失敗しちゃいました

日本で作っていた時のレシピ、こっちに来て初めて作ったんですが、板ゼラチンの成分が違うのか？
同じ分量入れたら　硬すぎに、、

あぁ～あ。。。
すごく期待してくれてた友達に持ってったのに、こんな結末でごめーーん＆私もショックでした、、

底にはアーモンドのジェノワーズ、ムースの下はスポンジより私はジェノワーズが好きですね

中とトッピングに紅茶とグランマニエで煮詰めたプラムが入っています。。

卵黄と生クリームをたっぷり使ったムース生地はこっくり美味しいです、柔らかければ・・・ね。。



今度ゼラチンを調整して作ってみたらレシピＵＰしまぁす







そして、先週金曜日、きんぎょっぴさんが我が家にブランチお喋りにｗ来て下さったので、その時作ってたのが、
ほうじ茶ジンジャープリン

名前聞くとえぇええ？？ですよねｐｐ

でも名前の通り　生地にほうじ茶とジンジャーを煮出したプリン液なんです

レシピはぱにぽぽさんのところから発見して、どんな味なんだろう～と思ったのと同時に、前回の帰省時、スタバでほうじ茶ラテが香ばしく意外に美味しかったことを思い出し　これももしや・・・と、、、


プリンは混ぜて～漉して流して～オーブン～　なので比較的簡単ですね、

このプリンは牛乳を温めるのと　ほうじ茶を煮出す工程がプラスされるくらいです。


ただ　焼き時間、ヘルシオは蒸し時間？ですが、オーブンや蒸気の加減によって違うので、これは何度も作って感覚を覚えるしか・・ですかね。。。

今回は中はトロ～ンでよかったんですが表面が少しザラついた感じになっちゃったんで、これもこれからお勉強だなぁ～

でも　中はとろ～んだったし、お味はとってもぉＧｏｏd
何はともあれ、きんぎょっぴさんも「美味しい～～」と食べていただいたので良かったです




そして　もう１つ、、
一昨日ご近所のＴさん日本人奥様Ｎさんとこにお呼ばれした際に持って行ったデザート

メープルキャラメルのパンナコッタ

こちらもまたまたぱにぽぽさんの記事から

ﾒｰﾌﾟﾙｼﾛｯﾌﾟとベイリーズのパンナコッタと、カラメルのパンナコッタの２層になってます☆

レシピでは普通のベイリーズでしたが、ウチにはちょうどｶﾗﾒﾙｸﾚｰﾑのベイリーズがあったのでそれを使いました

下にベイリーズの生地を入れ一旦冷やし固め、２層目にカラメルの生地を流します。。

パンナコッタはムースと違い卵を使わないので火にかけたりトロミをつけたりの手間がないので　とても早いよぉ～


ぱにぽぽさんのにはありませんでしたがトッピングにカラメルナッツを作って乗っけました

グラニュー糖（５０ｇ）と水（１７ｍｌ）を小鍋にかけ、カラメル色になったらあらかじめオーブンでローストしておいた胡桃を入れて　バターを５ｇ程入れ絡め、ｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄの上にあけ　冷ます、、
固まったら　パリパリっと割っておしまい
これも割ってる時に味見しちゃう　ｼﾛﾓﾉｗｗ　これだけ食べてもＧｏｏｄ

始めの写真のように容器に入れても良いし、プリン型に入れて固め、お皿にのっけてもいいよぉ～～

プル～ンっと美味しく出来ました


今度はもう少しベイリーズの割合を増やして大人味にしてみよっかな～～






クリスマス時期に焼き菓子ばっか作ってたので飽きてｗ最近はコレ系ばかりに目が行ってしまいましたが、、

みなさんはどのデザートが食べたいですかぁ







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