今焼けた
タルト部分
クッキー１００ｇ
卵黄１個
砂糖２０ｇ
バター６０ｇ
クッキーをこなごなに砕く
砂糖、卵黄、バターを加え、フライパンで炒める
バターがとけて全体にいきわたるように！
バターのいい香りがでてきたらＯＫ
（バターをぬった）型にしっかり、すきまがなくなるように敷き詰める
↓
冷蔵庫
生地
２１ｃｍ型
（Ａ）
クリームチーズ２５０ｇ
バター８０ｇ
砂糖５０ｇ
卵黄３個
生クリーム１２０ｃｃ
レモン汁１個分
（好みでバニラエッセンス 俺は嫌いだから入れないけどね）
クリームチーズをなめらかになるまで良く練り、順にいれていく
（Ｂ）
卵白３個分
砂糖３０ｇ
卵白をメレンゲにしてから、さとうを加える
→まだ（Ａ）には加えない
（Ｃ）
薄力粉４０ｇ
（Ａ）にふるいに掛けた薄力粉を加え、最後に（Ｂ）をいれてさっくりとまぜる
１８０℃で３０分→（湯せんで焼くこと）→１６０℃で１０分
できたら、冷ましてから型からはずしましょう
昨日作った
なめらかーなプリン
材料
＊プリン＊
卵３個
牛乳４００ｃｃ
砂糖７０ｃｃ
＊カラメル＊
砂糖大さじ３
お湯大さじ１
水大さじ１
まず、牛乳をレンジで１分
そこに、砂糖いれてとかす
こっから！こっからが大事なんですよ
まず、卵をよーくときます
１回目
こんな感じの、ちょっと目が粗めので
２回目
茶漉し
３回目
茶漉し
（時間があればもう一回ぐらい）
これね、絶対に漉さないとだめですよ
蒸すときに、白身が固まっちゃうんでね
舌ざわりが悪くなります
これで、プリン液はおｋ
次、カラメル
○を、鍋にいれる
すると、ぶくぶく泡がでてくるから、泡がこまかくなって、色が焦げ茶になったら水いれます
↓
容器に移す
↓
プリン液もいれる
↓
鍋にいれ、容器の半分ぐらいまで水をいれ、ふたをして弱火で１０分
つまようじを表面にさしてえきがでてこなかったらＯＫ
ま、感覚でわかるでしょ
粗熱とって、冷蔵庫でひやせば完成
この分量で、６，７個できますよ
