今年もジェノベーゼソースを作りました
今年は、バジルの葉が大きくて柔らかいので、実にうまそうなのです。
バッタに食べられても食べられても強く育ったので、
しっかりした、肉厚の良い葉が茂りました。
ジェノベーゼソース作りも 2年目なので、楽勝です！
今回、少し配合を変えてみました。松の実が多い方が美味しいです。
材料
バジル 50ｇ
チーズ 30ｇ
ニンニク 1かけ(今回は味どうらくに付け込んであるもの）
ローズマリー 小さじ1/4 （1.25）
松の実 30ｇ
くるみ 15ｇ
オリーブオイル 150ｃｃ
お酒(高清水） 50ｃｃ
塩 小さじ1/3 （1.65）
コショウ 少々
レモン汁 少々
すごくおいしくできました！
勝因は！？松の実が上質だったからです。
(横浜の中華街 菜香新館並びの中華食材屋さんで購入）
作り方は簡単
バジルをよく洗い水気を切って、キッチンぺーバーでさらに丁寧に水気を拭き取る。
バジルを手早くあら切りにしてミキサーへ入れる
残りの材料もすべてミキサーに入れて、変色を防ぐためレモン汁を入れてミキサーにかける
きたきたきた～～～～～
いい色だ！！
今回は、この工程を2回頑張ってTOP画像のようにソースを満タンにしました。
空気に触れると変色するので、密閉しておきます。
サランラップを一番上に貼ってから蓋をしますよ！←コツ
作りたてを味見してみたかったので、パスタも茹でて～
ジェノベーゼパスタを作っちゃいました！！
これは、イタリアを超えたぞ～～＼(^o^)／まじ～まいう～～
って、急に和風なんですが‥( ´艸｀) ｱﾊﾊﾊﾊ
美味しかった～ イタリアを超えたジェノベーゼ秋田風 ( ´艸｀)
去年は、ニンニクと小エビで美味しく作ったんですよ
また今度、作ってみようっと
→ジェノベーゼパスタの一皿 (昨年のレシピ）
本格的な味です。一度挑戦してみてね！！
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