昨日下処理した20cm前後の6匹を使います！
次々3枚に下ろしていきました
中骨と腹骨は唐揚げにします
軽く塩を振って15分くらい放置
この甘酢を使います、待ってる間に昆布を先に戻しておきました
15分経って身の表面に水分が浮いてきました
これを布巾で拭き取り
サッと湯引き
水分をよく取って
タッパに昆布をひやかした甘酢を入れて
そこにキスを並べて
昆布を重ね次々サンドウィッチ
少し甘酢を補充
ラップで落とし蓋
タッパの蓋して冷蔵庫で寝かせます
果たして美味しく出来るでしょうか？？？ヽ(´∞｀)ノ アウアウ？？？